Торта "Работа со парчиња"

Состојки за торта за парчиња готвење

За бисквитно тесто:

Брашно (премија пченица) 3 лажици
Пилешки јајца 4 парчиња.
Шеќер 6 лажици
Какао 3 лажици

За полнење кајмак:

Шеќер 0,5 чаша
Урда (нефта) 500 гр.
Урда (со захаросано овошје, слатко - 20%) 200 гр.
Крем (11%) 250 мл.
Овошје (конзервирана) 1 конзерва
Gelелатин 10 гр.
Теста лажичка прашок за пециво
Чоколадо (црно, за украсување) 50 гр.

Главни состојки
Служат 8 порции

Инвентар:

Сад за печење, сад, миксер, мешалка, мешалка за храна, кујнски нож, табла за сечење, чинија за сервирање

Готвење парче торта:

Чекор 1: Гответе го тестото од бисквит.

Ги земаме јајцата и ги одделуваме протеините од жолчките. Во сад, истурете една лажица шеќер и додајте ги жолчките, размахване со миксер.

Во посебен сад изматете ги протеините со преостанатиот шеќер со помош на миксер додека не се формира воздушна пена.

Во сад со жолчки додаваме протеинска пена, какао во прав, брашно и прашок за пециво, победиме со миксер со мала брзина додека не се формира хомогена маса (околу 30 секунди). Поставете ја рерната да се загрева. 180 степени.

Земеме сад за печење, го подмачкуваме со растително масло, го шириме нашето бисквитно тесто и го поставиме да се пече во рерната околу половина час. Забележете дека рерната не смее да се отвори за време на печењето. По околу 25 минути, отворете ја рерната и користете натпревар, проверете дали бисквитот е подготвен (ако натпреварот е сув - направено!).

Потоа го вадиме, изладуваме и го вадиме од калапот. Исечете на два дела - едниот треба да биде подебел од другиот. Земаме друга форма, покријте ја со залепен филм (рабови исто така), така што подоцна би било погодно тортата да се префрли на сад. На филмот ставаме тенка торта, а дебелата ја сечеме на произволни коцки.

Чекор 2: Гответе го полнењето со урда.

Отворете конзервирано овошје и исцедете го сокот. Потопете го желатинот во овој сок (ни треба половина чаша) и малку загрејте го (можете да го користите во микробранова печка). Главната работа е да не вриете во секој случај. Победи урда со шеќер во блендер. Го ставаме во сад и додаваме маснотии од урда, топол желатин и крем. Додадете овошје и измешајте.

Чекор 3: Гответе го парчето торта.

Сега треба да дејствувате многу брзо. Додајте ги коцките бисквити во полнењето, измешајте и брзо истурете ја на тавата за торта во форма. Ние ставаме во фрижидер за ноќ впие.

Утрото, започнуваме да ја подготвуваме шлаг: чоколадата ја мешаме со вода и го ставаме на оган да се стопи (постојано се промешува). Потоа го пополнуваме со торта и повторно го ставаме во фрижидер еден час.