Друго

Домашен леб

Домашен леб


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Порции: -

Време на подготовка: помалку од 90 минути

ПОДГОТОВКА ЗА РЕЦЕПТ Домашен леб:

Брашното се меша со сол и мајонез направен од квасец. Додадете топла вода за да добиете меко тесто, но можете да го „поднесете“, додадете го маслото. Оставете го тестото да нарасне околу 30 минути, а потоа поделете го тестото на два дела, а потоа секој дел во 3. се плете и се става во плехот .. се остава уште 30 минути да нарасне.печете во загреана рерна околу 1 час.


Како да печете авокадо за неколку минути (или денови, ако сакате) - Блог за Мипротеин

Зошто го просејуваме брашното Брашното може да содржи не само ѓубре, бубачки и црви, туку и разни адитиви со кои производителите не се скржави. На пример, скроб. За време на складирањето, пржете и залепете заедно со чинии.

Просејувајќи го брашното, се ослободувате од сите нечистотии, кршите грутки и се заситувате со кислород. Сите печени производи од просеано брашно излегуваат да бидат повеличествени и помеки - тоа е потврдено од лично искуство.

  • Печење леб дома. Рецепти за леб - како да печете вкусен леб во рерна дома
  • Заработете пари на финансискиот пазар
  • Ова се сите основни алатки што ги сметаме за неопходни за да започнеме со печење леб дома.

Купете сито со мала мрежа или специјално сито за вашата чаша и леб Изработка на тесто за леб Лебот дома е направен од два вида - на тесто и на неспоредлив начин. Опара е тесто направено од брашно, течност, квасец и шеќер.

Основни алатки за кујната: Печење леб - Дома - 2021 година

Не е тешко да се подготви. Квасецот се разредува со вода и шеќер, се додава брашно и смесата се остава да се загрее за ферментација најмалку 30 минути, но обично трае околу еден час. Достапноста се одредува според обемот, изгледот и мирисот. Квасецот, во интеракција со шеќерот, емитува јаглерод диоксид, што го зголемува удирањето.

Како правилно да се пече модар патлиџан? 3 методи за печење и чистење на модар патлиџан

опции за цитати Печениот сунѓер ќе се зголеми во волумен, ќе ослабне, дали домашното печење ќе направи остар кисел мирис. Но, главниот знак за подготовка - ќе почне да се смирува, да паѓа како што беше, значи колку печам дома е време до колку печам дома тесто. Како да го замесите брашното од брашно, додадете путер во тестото и месете го тестото за леб.

Треба да го замесите тестото додека пунџата не стане мека и мазна, со време е од 10 до 20 минути.

Во првата фаза, тестото ќе биде грубо, густо, влажно, кога ќе се истегне се крши. Како што се меси, во него се одвиваат одредени процеси, состојбата на глутен се менува, тестото станува меко, еластично, престанува да се држи до рацете.

По месењето, тестото од квасец се поставува така што доказите се зголемуваат во волумен. По еден час или два, тестото станува бујно, мазно и лесно ја добива посакуваната форма за време на обликувањето.

Изработка на леб Можете да печете домашен леб во рерна со различни форми: круг, овален, леб, тула. Прво, тестото се меси со една рака, така што јаглерод диоксидот излегува, потоа се витка во пунџа или се става во правоаголна, тркалезна форма или на плех, каде што се остава повторно да нарасне.

Во некои случаи, веднаш откако серијата е ставена во форма. Таму се вклопува, потоа се испраќа во рерната.


Селански рецепти: Домашен леб без квасец

од страна на Отилија Тепосу, број 1419 Фото: Shutterstock

Периодот на изолација и социјално дистанцирање во кој живеевме во последните месеци значеше, меѓу другото, и враќање на долго заборавените навики и занимања, зачувани само во спомените на најбогатите во годините. Бевме принудени повторно да откриеме начини за управување со себе во време на криза, да го замениме она што ни недостасуваше со она што го имавме при рака. Многумина претпочитаа, на пример, да подготвуваат свој леб. Интернетот експлодираше со рецепти за леб. Но, што е добро ако квасецот стануваше потежок и потежок и недостасуваше во продавниците со недели последователно? Мислам дека рецептите за бесквасен леб, што ги открив за време на моите патувања со колегите од списанијата низ целата земја, се погодни за такви потешки периоди. Она што порано беше вообичаено, денес нам ни изгледа речиси егзотично. Со задоволство се сеќавам на жените од кои ги земав овие рецепти: Мајка Петронија, од манастир во Апусени, Агора Рафте, стогодишнина од кипарките Македонци Доброге, Хелга Шулц, чувар на огромниот клуч на евангелистичката црква во саксонско село, тетка Илеана од Војводини Салајулуи, баба Мундика од Кампени де Врансеа и, пред с, мојата драга Буна, која ме држеше во детството, секоја сабота наутро, да го чува својот дрвен сад, за да може да го замеси лебот од тесто.

Леб како во земјата на молци

Прво подгответе & # 8222aluțel & # 8221, што го зазема местото на квасецот, на следниов начин: Ставете 1 кг брашно во сад, направете простор во средината и истурете млака вода, во која растворете 1 лажица шеќер, 1 лажица од трици и 1 лажица сончоглед, пченка или масло од тиква. Измешајте го брашното со толку многу млака вода, додека не добиете многу тврдо тесто (тесто). Тестото се остава да нарасне еден час, потоа се прави дебели колачи со прсти, со дијаметар не повеќе од 10 см. Кнедлите се сушат на сонце. Мора да се исушат многу добро, инаку ќе се калапи. Чувајте во хартиена кеса. Овие палачинки се користат наместо квасец. Кога сакаме да направиме леб, натопуваме торта во топла вода, ја дробиме и ја мешаме со 1 лажичка шеќер или мед. Смесата ја ставаме на средината на просеаното брашно (1 кг) за леб. Оставете го садот покриен најмалку половина час, додека не почнат да се формираат мали плускавци во тестото со тестото. Потоа замесете тесто, додавајќи две или три лажици масло. Кога тестото ќе излезе од рацете и садот, посипете со брашно и покријте го со салфетка. Оставете да нарасне, топло, барем еден час, а потоа поделете ги на плехчиња добро намачкани со масло, путер или маст. Пепелниците се чуваат на топло место, заштитени од струи, уште половина час, потоа се ставаат во загреана рерна. Лебот изваден од печката го обожава Бог, на него се прави знакот на крстот, се покрива со крпа и се остава да се излади.

Пченкарен леб како во Вранчеа

Во Вранчеа, на долината Путна, наместо & # 8222aluățel & # 8221, се користи мајонез добиен од пченично брашно, измешан со пченка. На 1 кг бело брашно додадете 300 гр пченкарно брашно, 4 лажици масло, сол и топла вода, колку што е потребно за да се добие соодветна мешавина од тврд. Од ова, се прават околу 18-20 палачинки, кои се сушат многу добро, а потоа се чуваат на суво место. За правење леб, 1 кг пченично брашно се користи за 1 кг пченично брашно, растворено во топла вода, наместо квасец.

Летен леб од Салај

Наместо квасец, во текот на летото, жените од селата Салај користат сок што се добива со ферментација на лозовите лисја. Се скрши на 15-20 парчиња лозови лисја и се покрива со половина литар млака вода, во која се става 1 лажица шеќер или мед. Смесата се остава на сонце, покриена со крпа, додека не почне да ферментира (трае неколку дена). Потоа процедете ја добиената течност и користете ја за да замесите леб од 1 кг брашно. За време на месењето, додадете сол и малку масло. Откако тестото ќе стане еластично, добро за обликување, се остава топло, покриено, да нарасне. По еден час, формирајте го лебот и ставете го во подмачкана тава. Лебот, исто така, може да се стави на зелка, рен или лисја од јавор, подмачкани со масло. Има подобар вкус. Садот за леб се чува на топло место половина час пред да се стави во рерна.

Саксонски леб

Потопете суво грозје, сливи, јаболка, круши - грст грозје во 800 мл топла вода. Чувајте го садот топол еден, два дена, потоа исцедете ја водата и замесете го тестото со 1 кг пченично брашно, 100 гр ржано брашно, половина кг варен и смачкан компир, 150 мл пченкарно масло, сол и, ако потребно, малку топла вода во која го вареа компирот. Замесеното тесто се остава да одмори најмалку 1 час, потоа се става во тави и се остава да нарасне најмалку половина час. Пред печење, лебовите се преливаат со нож, се попрскуваат со малку млеко и се попрскуваат со семки од тиква.

Лебот на лозјата

Во регионите со лозја, тестото се меси, наместо квасец, со пена направена од ферментационата шира. На 1 кг брашно ставете половина чаша топла сенф пена, 1 лажичка шеќер, сол и малку топла вода. Оставете го тестото да нарасне еден час, потоа ставете го во тави што се чуваат топли, квасени, а потоа печете го лебот на вистинска топлина. Во некои села, лебот изваден од рерната се тепа со нож, со цел да се отстрани премногу изгорената кора, која се стврднува.

Доброгеја пита со ким

Од 1 кг брашно, чаша тиква или сончогледово масло, 500 мл млака вода и малку сол замесете соодветно тврдо тесто. Во тестото додадете 2-3 лажици семе од ким. Посипете со брашно одозгора и оставете, покриено, на одмор половина час. Потоа се шири на чаршафи со дебелина од два прста, кои се печат во подмачкани плехчиња. Потенките листови може да се полнат со праз, сирење, кромид или зелка зацврстена во масло, потоа да се тркалаат цврсто за да не го изгубат полнењето и да се стават рамо до рамо во подмачкана тава. Печете во рерна на средна топлина.


Селански рецепти: Домашен леб без квасец

од страна на Отилија Тепосу, број 1419 Фото: Shutterstock

Периодот на изолација и социјално дистанцирање во кој живеевме во последните месеци значеше, меѓу другото, и враќање на долго заборавените навики и занимања, зачувани само во спомените на најбогатите во годините. Бевме принудени повторно да откриеме начини за управување со себе во време на криза, да го замениме она што ни недостасуваше со она што го имавме при рака. Многумина претпочитаа, на пример, да подготвуваат свој леб. Интернетот експлодираше со рецепти за леб. Но, што е добро ако квасецот стануваше потежок и потежок и недостасуваше во продавниците со недели последователно? Мислам дека рецептите за бесквасен леб, што ги открив за време на патувањата со колегите од списанијата низ целата земја, се погодни за такви потешки периоди. Она што порано беше вообичаено, денес нам ни изгледа речиси егзотично. Со задоволство се сеќавам на жените од кои ги земав овие рецепти: Мајка Петронија, од манастир во Апусени, Агора Рафте, стогодишнина од кипарките Македонци Доброге, Хелга Шулц, чувар на огромниот клуч на евангелистичката црква во саксонско село, тетка Илеана од Војводини Салајулуи, баба Мундика од Кампени де Врансеа и, пред с, мојата драга Буна, која ме држеше во детството, секоја сабота наутро, да го чува својот дрвен сад, за да може да го замеси лебот од тесто.

Леб како во земјата на молци

Прво подгответе & # 8222aluțel & # 8221, што го зазема местото на квасецот, на следниов начин: Ставете 1 кг брашно во сад, направете простор во средината и истурете млака вода, во која растворете 1 лажица шеќер, 1 лажица од трици и 1 лажица сончоглед, пченка или масло од тиква. Измешајте го брашното со толку многу млака вода, додека не добиете многу тврдо тесто (тесто). Тестото се остава да нарасне еден час, потоа се прави дебели колачи со прсти, со дијаметар не повеќе од 10 см. Кнедлите се сушат на сонце. Мора да се исушат многу добро, инаку ќе се калапи. Чувајте во хартиена кеса. Овие палачинки се користат наместо квасец. Кога сакаме да направиме леб, натопуваме торта во топла вода, ја дробиме и ја мешаме со 1 лажичка шеќер или мед. Смесата ја ставаме на средината на просеаното брашно (1 кг) за леб. Оставете го садот покриен најмалку половина час, додека не почнат да се формираат мали плускавци во тестото со тестото. Потоа замесете тесто, додавајќи две или три лажици масло. Кога тестото ќе излезе од рацете и садот, посипете со брашно и покријте го со салфетка. Оставете да нарасне, топло, барем еден час, потоа поделете ги на плехчиња добро намачкани со масло, путер или маст. Пепелниците се чуваат на топло место, заштитени од струи, уште половина час, потоа се ставаат во загреана рерна. Лебот изваден од печката го обожава Бог, на него се прави знакот на крстот, се покрива со крпа и се остава да се излади.

Пченкарен леб како во Вранчеа

Во Вранчеа, на долината Путна, наместо & # 8222aluățel & # 8221, се користи мајонез добиен од пченично брашно, измешан со пченка. На 1 кг бело брашно додадете 300 гр пченкарно брашно, 4 лажици масло, сол и топла вода, колку што е потребно за да се добие соодветна мешавина од тврдо. Од ова, се прават околу 18-20 палачинки, кои се сушат многу добро, а потоа се чуваат на суво место. За правење леб, 1 кг пченично брашно се користи за 1 кг пченично брашно, растворено во топла вода, наместо квасец.

Летен леб од Салај

Наместо квасец, во текот на летото, жените од селата Салај користат сок добиен со ферментација на лозовите лисја. Се скрши на 15-20 парчиња лозови лисја и се покрива со половина литар млака вода, во која се става 1 лажица шеќер или мед. Смесата се остава на сонце, покриена со крпа, додека не почне да ферментира (трае неколку дена). Потоа процедете ја добиената течност и користете ја за да замесите леб од 1 кг брашно. За време на месењето, додадете сол и малку масло. Откако тестото ќе стане еластично, добро за обликување, се остава топло, покриено, да нарасне. По еден час, формирајте го лебот и ставете го во подмачкана тава. Лебот, исто така, може да се стави на зелка, лисја од рен или јавор, подмачкани со масло. Има подобар вкус. Садот за леб се чува на топло место половина час пред да се стави во рерна.

Саксонски леб

Потопете суво грозје, сливи, јаболка, круши - грст грозје во 800 мл топла вода. Чувајте го садот топол еден, два дена, потоа исцедете ја водата и замесете тесто со 1 кг пченично брашно, 100 гр брашно од 'рж, половина кг варен и смачкан компир, 150 мл пченкарно масло, сол и, ако потребно, малку топла вода во која го вареа компирот. Замесеното тесто се остава да одмори најмалку 1 час, потоа се става во тави и се остава да нарасне најмалку половина час. Пред печење, лебовите се преливаат со нож, се попрскуваат со малку млеко и се попрскуваат со семки од тиква.

Лебот на лозјата

Во регионите со лозја, тестото се меси, наместо квасец, со пена направена од ферментационата шира. На 1 кг брашно ставете половина чаша топла сенф пена, 1 лажичка шеќер, сол и малку топла вода. Оставете го тестото да нарасне еден час, потоа ставете го во тави што се чуваат топли, квасени, а потоа печете го лебот на вистинска топлина. Во некои села, лебот изваден од рерната се тепа со нож, со цел да се отстрани премногу изгорената кора, која се стврднува.

Доброгеја пита со ким

Од 1 кг брашно, чаша тиква или сончогледово масло, 500 мл млака вода и малку сол замесете соодветно тврдо тесто. Во тестото додадете 2-3 лажици семе од ким. Посипете со брашно одозгора и оставете, покриено, на одмор половина час. Потоа се шири на чаршафи со дебелина од два прста, кои се печат во подмачкани плехчиња. Потенките листови може да се полнат со праз, сирење, кромид или зелка зацврстена во масло, потоа да се тркалаат цврсто за да не го изгубат полнењето и да се стават рамо до рамо во подмачкана тава. Печете во рерна на средна топлина.


Домашен леб по рецепт за машина за леб чекор по чекор

Домашен леб по рецепт за машина за леб чекор по чекор. Наједноставната верзија на леб направена во машината. Како да направите леб на машина или автомобил? Бел леб, едноставно печен во производителот на леб. Дали вреди да се купи машина за леб?

имам производител на леб повеќе од 25 години. Не сум подготвил домашен леб во машина за леб околу 20 години затоа што не вреди да се користи машина за леб. Секој, дури и почетник, може да направи прекрасен домашен леб, класичен печен во рерна.

Сепак, можеби има ситуации во кои брзате и правите леб на машината. Единствената предност на оваа машина за леб е тоа што можете да ги ставите состојките во неа навечер и можете да ја програмирате. Топол леб ве чека за време на појадокот. Бидејќи навивачите н asked прашаа, јас го извадив мојот уред & # 8222 од молци и # 8221 и направив обичен леб кај машината за леб.

Од првите обиди сфатив дека лебот направен во машината воопшто не личи на оној што го печев во рерната. Му дадов околу 10 шанси со различни рецепти и комбинации на брашно. Не ми се допадна ниту едно од нив, па го напуштив. Наместо тоа, машината за леб ја користев строго за месење, како миксер, с I додека не купив процесор за храна.

Белиот или интегрален леб направен во машината има густа, сува кора и трошливо јадро. Исто така е многу грдо, без сјај и без апетитна форма. Зошто да ги уништам состојките на такво нешто кога, со минимален напор, можам да направам такво нешто? Погледнете го рецептот за леб без печење (наречен и мрзлив леб).

Признавам, јас сум fanубител на домашни лебови направени убаво, замесени и квасени. Ништо не може да се спореди со леб направен со & # 8222 истегнете и преклопете & # 8221 (истегнете и преклопете) како светот! Овие маневри создаваат и ја зајакнуваат мрежата на глутен, формирајќи меко и структуирано јадро на лебот. Убавината на лебот, исто така, ја дава & # 8222 обликувањето & # 8221 (моделирање на обликот на лебот од меурчиња, ѓеврек, багета, итн.), Не е доволно да се скршат некои парчиња тесто и да се фрлат во послужавникот. Мислам на такво нешто & # 8211 погледнете го рецептот за обичен домашен леб.

Од истите состојки и со само 10 минути дополнителна работа, направив леб печен во рерна, во форма на торта (или торта). Рецептот е тукаНа Willе ги видите разликите.

Така, на барање на фановите, направив еден домашен леб машина за лебНа Излезе бел леб од околу 1 кг.


Домашен леб печен во тенџере од леано железо, едноставен и брз рецепт

  • Порции: 8 луѓе
  • Време на подготовка: 70мин
  • Време за готвење: 50мин
  • Калории: -
  • Тешкотија: околината

Ништо не се споредува со домашен леб. Со не скапи состојки, вода, брашно, сол и квасец можеме да добиеме леб со густо јадро, црвеникава и тенка кора, мирисот на топол леб ја обвива целата кујна! Едноставен рецепт за леб печен во тенџере од леано железо во рерна што вреди да се проба. Рецепт подеднакво добар и лесен за правење леб е и домашниот леб без месење, едноставен и брз рецепт


Едноставен, мек бел леб печен во форма на торта („тула“ или тип на тост)

Едноставен и мек бел леб печен во форма на торта („тула“ или тип на тост). Рецепт за леб за почетници. Како да направите домашен леб? Леб со меко јадро и тенка, крцкава кора, совршен за ладни или топли сендвичи. Паралелопипед ѓеврек (тип тула или тост) кој лесно се сече на еднакви, убави парчиња.

Ние, овде, во областа Арад, бевме разгалени со добри домашни лебови. Кој не ја знае познатата & # 8222Pecita de Pecica & # 8221? Колку луѓе што минуваат низ Трансилванија и Банат не купуваат пита со брашно со компири? Ова се исклучителни лебови! Погледнете тука рецепт за компир леб.

Покрај овие, како дете ме учеа со колачи, ролни и леб направени од мојата прабаба. Пречката беше многу висока! Мојата прабаба и баба не купуваа леб или колачи од задругата или пекарата. Срамно беше да не знаеш или да сакаш да правиш такви добрите дома. Искрено, тие не купуваа колачи ниту од кондиторските производи, бидејќи секој ден имав нешто слатко направено дома. Не се правеа колачи или пити секој ден, но оризот или гризот со млеко, птичјото млеко, тавата со џем со џем, пудинг од тестенини со слатко сирење или меки кроасани со ореви или афион беа секогаш на листата. Плус, кондиторските не ги исполнија домашните јадења. Немаше смисла да ги купите ако сте штедливи и вешти.

На оние кои немаат квасец им го нудиме рецептот за леб со природен мајонез & # 8211 види тука.

Или рецептот за леб со прашок за пециво или сода бикарбона & # 8211 ирски сода леб & # 8211 види тука.

Или бесквасните стапчиња (нераснати колачи) печени во тава & # 8211 види тука.

Исто така постои и традиционалната верзија на леб од мајонез (без квасец). Како да направите природен мајонез види тука.

На барање на фановите, правев леб во машината за леб (види тука)На Паралелно, со само 10 минути дополнителна работа и користејќи го истото тесто, го направив овој едноставен и мек бел леб. Печен ѓеврек во форма на торта или торта, исклучително лесен за подготовка и достапен за секого. Изгледа многу подобро од она што е направено во автомобилот (во позадина). Во основа тоа е домашен тост, без адитиви, подобрувачи итн. Тоа е едноставен рецепт за леб за почетници.

Тука ги гледате и двете во делот. Оној од десно е овој едноставен бел леб печен во форма на торта, во рерна. Има поцрвена и потенка обвивка и јадрото е сосема поинакво (не е трошливо туку меко и еластично).

Мислам дека веќе знаете дека имаме многу рецепти за леб, сите исклучителни и многу сакани од читателите. Некои се понапорни, други поедноставни. Ова е наједноставниот можен начин да се добие пристоен леб. И за овој едноставен леб направив минимум обликување (моделирање) што е строго неопходно за секој леб. Не го прескокнувајте овој чекор.

Од количините подолу произлегува едноставен бел леб печен во плех за торта / торта 30 х 10 см и висок 7 см.

  • 650 гр брашно од типот 650
  • 350 гр млака вода
  • 17 g свеж квасец или 5 g сув квасец
  • 13 гр сол (2% од количината брашно)
  • 10 гр шеќер
  • 20 мл масло за подмачкување на работната маса

Селански рецепти: Домашен леб без квасец

од страна на Отилија Тепосу, број 1419 Фото: Shutterstock

Периодот на изолација и социјално дистанцирање во кој живеевме во последните месеци, меѓу другото, значеше и враќање на одамна заборавените навики и занимања, зачувани само во спомените на најбогатите во годините. Бевме принудени повторно да откриеме начини за управување со себе во време на криза, да го замениме она што ни недостасуваше со она што го имавме при рака. Многумина претпочитаа, на пример, да подготвуваат свој леб. Интернетот експлодираше со рецепти за леб. Но, што е добро ако квасецот стануваше потежок и потежок и недостасуваше во продавниците со недели последователно? Мислам дека рецептите за бесквасен леб, што ги открив за време на моите патувања со колегите од списанијата низ целата земја, се погодни за такви потешки периоди. Она што порано беше вообичаено, денес нам ни изгледа речиси егзотично. Со задоволство се сеќавам на жените од кои ги земав овие рецепти: Мајка Петронија, од манастир во Апусени, Агора Рафте, стогодишнината од кипарските Македонци Доброге, Хелга Шулц, чувар на огромниот клуч на евангелската црква во саксонско село, тетка Илеана од Војводени Салаулуи, баба Мундика од Кампени де Врансеа и, пред с, мојата драга Буна, која ме држеше во детството, секоја сабота наутро, да го чува својот дрвен сад, за да може да го меси лебот од тесто.

Леб како во земјата на молци

Прво подгответе & # 8222aluțel & # 8221, што го зазема местото на квасецот, на следниов начин: Ставете 1 кг брашно во сад, направете место во средината и истурете млака вода, во која растворете 1 лажица шеќер, 1 лажица од трици и 1 лажица сончоглед, пченка или масло од тиква. Измешајте го брашното со толку многу млака вода, додека не добиете многу тврдо тесто (тесто). Тестото се остава да нарасне еден час, потоа се прави дебели колачи со прсти, со дијаметар не повеќе од 10 см. Кнедлите се сушат на сонце. Мора да се исушат многу добро, во спротивно ќе мувла. Чувајте во хартиена кеса. Овие палачинки се користат наместо квасец. Кога сакаме да направиме леб, натопуваме торта во топла вода, ја дробиме и ја мешаме со 1 лажичка шеќер или мед. Смесата ја ставаме на средината на просеаното брашно (1 кг) за леб. Оставете го садот покриен најмалку половина час, додека не почнат да се формираат мали плускавци во тестото со тестото. Потоа замесете тесто, додавајќи две или три лажици масло. Кога тестото ќе излезе од рацете и садот, посипете со брашно и покријте го со салфетка. Оставете да нарасне, топло, барем еден час, а потоа поделете ги на плехчиња добро намачкани со масло, путер или маст. Пепелниците се чуваат на топло место, заштитени од струи, уште половина час, потоа се ставаат во загреана рерна. Лебот изваден од печката го обожава Бог, на него се прави знакот на крстот, се покрива со крпа и се остава да се излади.

Пченкарен леб како во Вранчеа

Во Вранчеа, на долината Путна, наместо & # 8222aluățel & # 8221, се користи мајонез добиен од пченично брашно, измешан со пченка. На 1 кг бело брашно додадете 300 гр пченкарно брашно, 4 лажици масло, сол и топла вода, колку што е потребно за да добиете соодветна мешавина од тврдо. Од ова, се прават околу 18-20 палачинки, кои се сушат многу добро, а потоа се чуваат на суво место. За правење леб, 1 кг пченично брашно се користи за 1 кг пченично брашно, растворено во топла вода, наместо квасец.

Летен леб од Салај

Наместо квасец, во текот на летото, жените од селата Салај користат сок што се добива со ферментација на лозовите лисја. Се скрши на 15-20 парчиња лозови лисја и се покрива со половина литар млака вода, во која се става 1 лажица шеќер или мед. Смесата се остава на сонце, покриена со крпа, додека не почне да ферментира (трае неколку дена). Потоа процедете ја добиената течност и користете ја за да замесите леб од 1 кг брашно. За време на месењето, додадете сол и малку масло. Откако тестото ќе стане еластично, добро за обликување, се остава топло, покриено, да нарасне. По еден час, формирајте го лебот и ставете го во подмачкана тава. Лебот, исто така, може да се стави на зелка, лисја од рен или јавор, подмачкани со масло. Има подобар вкус. Садот за леб се чува на топло место половина час пред да се стави во рерна.

Саксонски леб

Потопете суво грозје, сливи, јаболка, круши - грст грозје во 800 мл топла вода. Чувајте го садот топол еден, два дена, потоа исцедете ја водата и замесете тесто со 1 кг пченично брашно, 100 гр брашно од 'рж, половина кг варен и смачкан компир, 150 мл пченкарно масло, сол и, ако потребно, малку топла вода во која го вареа компирот. Замесеното тесто се остава да одмори најмалку 1 час, потоа се става во тави и се остава да нарасне најмалку половина час. Пред печење, лебовите се преливаат со нож, се попрскуваат со малку млеко и се попрскуваат со семки од тиква.

Лебот на лозјата

Во регионите со лозја, тестото се меси, наместо квасец, со пена направена од ферментационата шира. На 1 кг брашно ставете половина чаша топла сенф пена, 1 лажичка шеќер, сол и малку топла вода. Оставете го тестото да нарасне еден час, потоа ставете го во тави што се чуваат топли, квасени, а потоа печете го лебот на вистинска топлина. Во некои села, лебот изваден од рерната се тепа со нож, со цел да се отстрани премногу изгорената кора, која се стврднува.

Доброгеја пита со ким

Од 1 кг брашно, чаша тиква или сончогледово масло, 500 мл млака вода и малку сол замесете соодветно тврдо тесто. Во тестото додадете 2-3 лажици семе од ким. Посипете со брашно одозгора и оставете, покриено, на одмор половина час. Потоа се шири на чаршафи со дебелина од два прста, кои се печат во подмачкани плехчиња. Потенките листови може да се полнат со праз, сирење, кромид или зелка зацврстена во масло, потоа да се тркалаат цврсто за да не го изгубат полнењето и да се стават рамо до рамо во подмачкана тава. Печете во рерна на средна топлина.


Како да направите едноставен и меки бел леб печен во форма на торта ("тула" или тип на тост)?

Како да се подготви домашно тесто за леб?

Ги подготвив состојките за тестото. Во помал сад измешајте ја млаката вода со шеќерот и квасецот и оставете да отстои 5 минути. Во садот на роботот ги ставам брашното и солта. Ги фрлив мешавината од квасец. Маслото ќе го искористиме подоцна за подмачкување на работната маса, а не во тестото.

Брзо замесив (на робот) компактно тесто (околу 5 минути со специјалната кука за тесто или 10 минути со рака). Го оставив да нарасне 20-30 минути покриен со пластична фолија.

По 20 минути, го извадив тестото на работната маса и ги применив маневрите за печење. "Истегнете се и преклопете" (истегнување и превиткување). Am apucat delicat marginile aluatului cu mâna dreaptă și le-am culcat peste mijlocul aluatului, apoi acelasi lucru și cu mana stanga. Am repetat această operațiune pe masa de lucru de 6 ori. Aducem marginile din stânga și dreapta peste partea din mijloc.

Am format o sferă de aluat pe care am așezat-o într-un bol suficient de încăpător. Am acoperit bolul cu o folie alimentară și l-am lăsat la dospit o ora sau până se dublează. Aluatul a crescut frumos.

Cum se dă formă unei pâini tip franzelă coaptă în formă?

Acum vine etapa de „shaping” – modelare, formare a pâinii. Am răsturnat aluatul pe o tavă stropită cu ulei și l-am întins cu palmele unse în forma unui dreptunghi.

I-am împăturit lateralele peste partea din mijloc.

Oanaigretiu

Foodblogger la Savori Urbane. #savoriurbane

Apoi am împăturit partea din stânga și din dreapta peste mijloc și am întors aluatul cu îmbinarea în jos. L-am lăsat la dospit încă 10 minute, acoperit cu o folie alimentară.

Am întins din nou foaia astfel încât lățimea ei să corespunda cu lungimea formei de cozonac sau chec.

Am rulat aluatul foarte foarte strâns. Nu se lasă bucle lejere ci se apasă bine de tot când îl rulăm. Strâns de tot!

Am lipit cu grijă marginea liberă (cusătura). Am așezat pâinea cu lipitura în jos, spre tavă.

Am tăiat o hârtie de copt potrivită dimensiunilor formei de cozonac și am așezat pâinea pe ea. Va fi mult mai ușor de așezat în formă.

Cu ajutorul hârtiei am mutat pâinea în forma de cozonac sau chec.

Am lăsat pâinea la dospit încă 20 de minute sau până crește vizibil, acoperind lejer forma cu folie de plastic. Nu se lasă liberă pentru că se usucă.


Pâine de casă fără frământare: rețeta simplă de pâine pufoasă, aromată, cu crustă crocantă!

Dacă nu ați încercat să coaceți pâine, fiindu-vă frică de dificultățile pregătirii, această rețetă este pentru dumneavoastră! Datorită ei, veți putea bucura familia cu pâine de casă pufoasă și aromată chiar și în fiecare zi. Fără frământare îndelungată!

Pâinea este destul de umedă în interior, cu pori mari și crustă crocantă subțire. Va fi în special pe placul celor, care preferă ciabatta – pâine albă italiană. Drojdia proaspătă poate fi înlocuită cu drojdie uscată, 4 gr vor fi suficiente pentru această cantitate de făină (aproximativ ¾ de lingură).

INGREDIENTE:

– 10 gr de drojdie proaspătă

MOD DE PREPARARE:

1. Dizolvați drojdia în apă caldă (37-39°С). Cerneți făina într-un vas adânc, adăugați sare și turnați drojdia. Amestecați un aluat de consistență medie. Acoperiți vasul cu folie alimentară cu o mică gaură pe unde va ieși aerul și îl lăsați pentru 2 ore la temperatura camerei.

2. În acest timp, aluatul trebuie să-și dubleze volumul, iar pe suprafață să apară multe bule. Nu uitați, aluatul nu are nevoie de frământare, deci, fără să-l lucrați, acoperiți vasul cu folie de plastic sau capac și îl dați la frigider peste noapte.

3. Dimineață, scoateți cantitatea necesară de aluat. Ca să se lipească mai puțin de mâini, le presărați cu făină. Treceți bucata de aluat prin făină, modelând o bilă (pentru aceasta, pliați marginile aluatului în jos și în interior).

4. Așezați bila pe o coală de hârtie de copt înfăinată și o lăsați să dospească timp de încă 40-60 de minute. Nu e nevoie să acoperiți aluatul. Între timp, încălziți cuptorul până la 235°С.

5. Faceți 3 incizii pe suprafața aluatului, îl transferați cu tot cu hârtie pe tava de copt și îl dați la cuptor pe treapta medie. Pe treapta inferioară, puneți încă o tavă, în care turnați 1½ pahar de apă fierbinte. Coaceți pâinea timp de 45 de minute, apoi o scoateți din cuptor și o lăsați să se răcească pe grătar.

Aluatul pentru pâinea de casă se păstrează perfect la frigider timp de 2 săptămâni, ca să puteți în orice moment să coaceți pâine proaspătă. Nu uitați doar să-l acoperiți, să nu se usuce. Prietenii dumneavoastră vor fi bucuroși să afle o rețetă nouă, distribuiți-o!


Paine de casa coapta in oala de fonta, reteta simpla si rapida

  • Portii: 8 Persoane
  • Timp de preparare: 70min
  • Timp de gatit: 50min
  • Calorii: -
  • Dificultate: Mediu

Nimic nu se compara cu painea facuta in casa. Cu ingrediente deloc costisitoare, apa, faina, sare si drojdie putem obtine o paine cu miez dens, coaja rumena si subtire, mirosul de paine calda invaluie intreaga bucatarie! O reteta simpla de paine coapta in oala de fonta la cuptor pe care merita sa o incercati. O reteta de paine la fel de buna si usor de facut este Paine de casa fara framantare, reteta simpla si rapida


Video: Domašen Leb, Recept za Početnici (Јуни 2022).


Коментари:

  1. Pancratius

    Sorryал ми е, но според мое мислење, не сте во право. Предлагам да разговараме за тоа. Пишувај ми во попладне.

  2. Tuktilar

    Напишете емотикони почесто, во спротивно се чини дека сè е сериозно

  3. Malataur

    Браво, колку потребни зборови..., брилијантна идеја

  4. Fabien

    Одлетај

  5. Ellard

    Better late than never.



Напишете порака