Друго

Боуф Строганов

Боуф Строганов



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Прво добро го миеме месото и го сечеме на тенки ленти. Излупете го кромидот и ситно исецкајте го, и излупете ги печурките и исечете ги на тенки парчиња.

Во тава, загрејте го месото во 3 лажици путер и оставете го да пржи додека не се намали целата течност.

Во тенџере, пржете го кромидот во 3 лажици путер, и кога ќе стане проcentирен, додадете ги печурките.

Кога печурките ќе омекнат, додадете говедско месо, додадете 200 мл вода и динстајте 15 минути.


По 15 минути, тргнете го огнот и додадете сенф, супа и павлака, зачинете и измешајте, повторно ставете на оган 2-3 минути, потоа додадете ситно сечкан магдонос.

Послужете со ориз, тестенини, или во нашиот случај, со палента и чаша вино. Добар апетит!


Говедско Строганов

Говедското месо Строганоф е составено од ленти со соте говедско месо служено во сметана, сос од кисела павлака произведен со употреба на млечно-ферментиран крем и широко користен низ Источна Европа. Тоа е разновиден сос, со нежен и слабо кисел вкус што може да ги придружува и главните јадења и десертите, ладни или топли.

Во врска со името на садот, една теорија тврди дека го измислил францускиот готвач на грофот Павел Строганоф, кој ја додал киселата павлака на говедско месо во фрикаси, за да му угоди на непцето на грофот. Според други, сепак, името доаѓа од лекар кој излечил случај на труење со харинга со вообичаен лек: говедско, кромид и кисела павлака!

Како е Направено е нов формат за Terra Madre Salone del Gusto 2020. Достапни се бесплатно на оваа страница!

Други информации

Ознаки за настани

Поддржете ја бавната храна

Слоу Фуд работи 30 години за да се брани биодиверзитет и борба против климатска криза, промовирање на добра, чиста и фер храна за сите.


Резиме на рецепт

  • 2 фунти печено говедско чук
  • ½ лажичка сол
  • ½ лажичка мелен црн пипер
  • 4 унци путер
  • 4 зелен кромид, исечен (само бели делови)
  • 4 лажици универзално брашно
  • 1 (10,5 унца) кондензирана говедска супа
  • 1 лажичка подготвен сенф
  • 1 (6 унца) може исечени печурки, исцедени
  • ⅓ чаша кисела павлака
  • ⅓ чаша бело вино
  • сол по вкус
  • мелен црн пипер по вкус

Отстранете ги сите маснотии и парчиња од печењето и исечете ги на ленти со дебелина од 1/2 инчи и долги 2 инчи. Зачинете со 1/2 лажичка и сол и бибер.

Во голема тава на средна топлина, растопете го путерот и запржете ги говедските ленти брзо, а потоа турнете ги говедските ленти на едната страна. Додадете го кромидот и варете бавно 3 до 5 минути, потоа турнете на страна со говедските ленти.

Промешајте го брашното во соковите на празната страна на тавата. Истурете говедско супа и доведете до вриење, мешајќи постојано. Намалете го огнот и промешајте со сенф. Покријте и динстајте 1 час или додека месото не омекне.

Пет минути пред сервирање, промешајте ги печурките, павлаката и белото вино. Накратко загрејте, потоа сол и бибер по вкус.


Говедско супа од Строганов

1. Во голем тенџере, загрејте го маслото на средно висока температура. Додадете моркови, кромид, мајчина душица и мајчина душичка и варете 2 минути или додека кромидот не омекне. Додадете мелено говедско месо и печурки, и варете, правејќи го месото и отежнете една лажица дрво, 3 минути или додека не го влоши она што ја изгуби својата розова нијанса. Додадете сенф и сос од Вустершир и варете 1 минута.

2. Во тепсија, додадете супа и тестенини. Сол, бибер и оставете да зоврие. Намалете ја топлината, покријте и вриејте 6 минути или додека тестенините не омекнат. Додадете грашок и кисела павлака и загрејте. Послужете ја супата од магдонос со магдонос.

Добра работа

За да заштедиме време, можеме да готвиме мелено говедско месо и претходно да го замрзнеме и замрзнеме: погодно за додавање јадења во последен момент, како оваа супа! Само пржете го со зачини по наш избор (зачини, кромид, лук, итн.), Потоа намачкајте го на чинија во униформен слој и замрзнете го. Потоа се лизга во вреќа за замрзнување и останува само да се загрее кога е потребно. (Вареното мелено говедско месо ќе се чува во замрзнувач до 3 месеци.)


Говедско Строганов

Говедското месо Строганоф е составено од ленти со соте говедско месо служено во сметана, сос од кисела павлака произведен со употреба на млечно-ферментиран крем и широко користен низ Источна Европа. Тоа е разновиден сос, со нежен и слабо кисел вкус што може да ги придружува и главните јадења и десертите, ладни или топли.

Во врска со името на садот, една теорија тврди дека е измислен од францускиот готвач на грофот Павел Строганоф, кој ја додал киселата павлака на говедското месо во фрикаси, за да му угоди на непцето на грофот. Според други, сепак, името доаѓа од лекар кој излечил случај на труење со харинга со вообичаен лек: говедско, кромид и кисела павлака!

Како е Направено е нов формат за Terra Madre Salone del Gusto 2020. Достапни се бесплатно на оваа страница!

Други информации

Ознаки за настани

Поддржете ја бавната храна

Слоу Фуд работи 30 години за да се брани биодиверзитет и борба против климатска криза, промовирање на добра, чиста и фер храна за сите.


Говедско месо Строганоф В.В

Говедско месо Строганоф В.В. Откријте го овој вкусен рецепт за гледачи на тежина од говедско месо Строганоф, едноставен и лесен за подготовка дома.

Состојки (4 порции) : 5 сп зелена & # 8211 2 сп сина & # 8211 2 сп виолетова / порција

1 лажица сенф
2 лажици маслиново масло
1 лажица концентрат од домати
2 лажици свеж крем осветлен на 5% m.g
500 гр говедско филе
100 гр печурки од Париз
Малку црвен пипер
1 кромид
1 чаша бело вино
Сол, бибер

Подготовка:

Започнете со намалување на говедските филети на парчиња, потоа исецкајте ги печурките и кромидот.

Потоа во тенџере загрејте го маслиновото масло и пржете го кромидот и печурките во Париз, потоа додадете месо, сол, бибер и црвен пипер, потоа промешајте и варете 5 минути.

Додадете ја доматната паста и белото вино, потоа гответе 15 минути, додадете ја киселата павлака и сенф и динстајте 5 минути.

Конечно, послужете го топлото говедско Строганов со ориз или тестенини од интегрално брашно.


Резиме на рецепт

  • 2 фунти печено говедско чук
  • ½ лажичка сол
  • ½ лажичка мелен црн пипер
  • 4 унци путер
  • 4 зелени кромид, исечени (само бели делови)
  • 4 лажици универзално брашно
  • 1 (10,5 унца) кондензирана говедска супа
  • 1 лажичка подготвен сенф
  • 1 (6 унца) може исечени печурки, исцедени
  • ⅓ чаша кисела павлака
  • ⅓ чаша бело вино
  • сол по вкус
  • мелен црн пипер по вкус

Отстранете ги сите маснотии и парчиња од печењето и исечете ги на ленти со дебелина од 1/2 инчи и долги 2 инчи. Зачинете со 1/2 лажичка и сол и бибер.

Во голема тава на средна топлина, растопете го путерот и запржете ги говедските ленти брзо, а потоа турнете ги говедските ленти од едната страна. Додадете го кромидот и полека варете 3 до 5 минути, а потоа турнете на страна со говедските ленти.

Промешајте го брашното во соковите на празната страна на тавата. Истурете говедско супа и доведете до вриење, мешајќи постојано. Намалете го огнот и промешајте со сенф. Покријте и динстајте 1 час или додека месото не омекне.

Пет минути пред сервирање, промешајте ги печурките, павлаката и белото вино. Накратко загрејте, потоа сол и бибер по вкус.


Боуф Строганов - Рецепти

Вита Строганов

Оваа верзија на класичен рецепт, вклучувајќи брзо пржено месо и печурки, покажува како зеленчукот може да се користи за подобрување и продолжување на релативно мал дел од месото. Вкусно е како оригиналниот Строганов, но повеќе во согласност со актуелните трендови, според кои вкусот на месото не треба да доминира.

Состојки

    2 лажици екстра девствено маслиново масло 200 гр костени печурки, исечени на половина 1 црвена пиперка, исчистени од семиња и исечени на тенки ленти 200 гр брокула, мали цветови 150 мл обична говедска супа (кромид) 1 кромид, исечени 300 гр филети говедско месо, исечено на тенки ленти 2 лажици ракија 3 лажици сос од рен (по желба) 150 мл павлака сол и бибер

Загрејте половина масло во голем тенџере. Додадете ги печурките и пржете 2 минути, или додека не почнат да омекнуваат. Ставете ја пиперката и гроздовите брокула и продолжете со пржење 3-4 минути, мешајќи.

Истурете го сокот од месо во тавата и оставете да зоврие. Покријте, намалете го огнот и полека динстајте ги состојките 5 минути, додека брокулата не омекне.

Во меѓувреме, загрејте го преостанатото масло во голема тава и варете го кромидот 5 минути, или додека не омекне и не почне да заруменува.

Додадете ги лентите за месо на кромидот и пржете 1 минута, додека месото не почне да ја менува бојата. Ставете ја ракијата & # 8211 и, стоејќи подалеку од тавата, запалете ја.

Штом пламенот ќе стивне, додадете сос од рен, по желба, и павлака. Потоа зеленчукот се вградува, заедно со течноста во која се готви. Добро измешајте, зачинете по вкус и сервирајте веднаш. Традиционалната руска гарнитура од телешко Строганов е ориз пилаф, но денес тестенините таliатели станаа попопуларни. Новите варени компири се исто така вкусни со оваа верзија побогата со зеленчук.


Јагнешко тагинче со лушпи од цитрус

Овој јагнешки тагин може да се подготви однапред и да се загрее.

Говедско ребра на скара

Стекови, калдрма, турнири, говедско ребра.

Брза кафеава позадина

Сок од месо и сладолед од месо.

Печено говедско месо

Означете црвено месо за печење.

Детални турнири

во срцето на говедско филе.

Турнири во стилот на Бордо

Сони или скара, за да изберете.

Набрзина добри рецепти

Сецканото говедско месо се готви на многу начини, од кнедли до хамбургери.


Говедско Строганов - оригинален рецепт

Од сите рецепти за говедско месо, Строганов е еден од најценетите и највкусните. И со право! Овој рецепт датира од доцните 1800 -ти и има барем една интересна приказна.

Готвач победи на натпревар за готвење во Русија со овој рецепт за говедско месо. Оној што го освети беше личниот готвач на грофот Павел Строганов, па оттука и името на рецептот што остана исто до денес.

Постојат неколку начини да се направи говедско од Строганов, патем се појавија многу рецепти. Принципот е ист, освен што состојките се малку различни. На пример, некои рецепти не содржат сенф, други не содржат сос од домати, итн. Денес ви претставуваме комплетен, вкусен рецепт кој вреди да се проба барем еднаш.

  • 450 гр говедско месо
  • 1 лажица брашно
  • 60 мл ракија
  • 1 лажица сос од вестершир
  • 300 мл супа од говедско месо
  • 1 кромид
  • 200 гр печурки
  • 2 чешниња лук
  • 2 лажици путер
  • 1 лажица маслиново масло
  • 220 гр крем
  • 1 лажица сенф
  • 1 лажица доматно пире
  • 1 лажичка пиперка
  • сол
  • бибер

Излупете го месото и исечете го на тенки ленти. Зачинете со сол, бибер и посипете брашно врз месото. Загрејте го маслото и половина путер во тава на висока топлина. Кога ќе се растопат, додадете ги парчињата говедско месо и варете неколку минути.

Истурете ја ракијата и оставете додека алкохолот не испари. Извадете го месото од тавата и додадете го ситно исечканиот кромид, издробен лук и исечени печурки. Гответе 5 минути, потоа повторно додадете го месото во садот, истурете ја супата и вриејте 15-20 минути или додека месото не омекне.

Измешајте го кремот со пиперка, паста од домати, сенф, сос од вестершир и ставете неколку лажици од течноста во тавата за да се доведе до иста температура.

Истурете во тавата и вриејте уште 2-3 минути. Исклучете го огнот и послужете со ориз, пире, тестенини, природен компир или која било друга гарнитура што ви се допаѓа.


Црн дроб Строганов. Вкусно и оригинално

Строганов. Што е тоа, замислувам многу луѓе. Звучи толку тешко? Само фантастично име за месо, задушено во сос од кисела павлака. Вистината во ова, се разбира, е присутна, но сметајте дека ова подетално прашање вреди.

Рецепти за јадења Bœuf Stroganoff (на француски. - говедско stroganoff) знае многу. Иако податоците се различни рецепти и во најголем дел единствен начин да се намали месото, некои тајни с still уште постојат. Денес, лесно е да се научи не само како да се направи интересно јадење од месо, туку дури и како да се готви говедско црниот дроб Строганов. Во Европа, ова име на садот воопшто не се користи, разбирливо е. Поставете го насловот, ќе разберете.

Во денешно време, малкумина знаат како бродот го добил своето име, составено од презимиња од Русија - Строганов, кое припаѓа на семејството на грофот. Оригиналниот рецепт претрпе многу промени. За среќа, фондацијата остана речиси недопрена. Врз основа на ова, ќе подготвиме неверојатно вкусно јадење - говедско црниот дроб Строганов.

За да научите како да готвите говедско црниот дроб Строганов, има многу информации на Интернет. Вреди да се напомене дека ако неправилно варен црн дроб тоа "да" садот е неверојатно горчлив вкус, обидувајќи се, многу луѓе често не сакаат да го имаат овој производ многу години. Размислете за докажан рецепт кој е подготвен и лесен и има вкус што ги исполнува барањата на гурманите. Да почнеме! состојка:

  • Црн дроб (говедско) - 1 кг
  • Кисело (по можност 20%) - 250 гр
  • Масло (зеленчук) - 3-4 лажици.
  • Кромид (кромид) - 3 единици.
  • Брашно (пченица) - 1 лажица масло.
  • Вода - 180-200 грама
  • Сол - 2 лажички.
  • Почва од црн пипер - 1 ½ -2 лажички

Обработката на црниот дроб започнува со она што е потребно, тој темелно го изми и внимателно го исчисти филмот. Многумина во оваа фаза и завршуваат на потег, но најдобриот курс е да се ослободи црниот дроб од вените. Црниот дроб на Строганов мора да го оправда своето име, што значи дека дефектите во оброците треба да бидат што е можно помали. Одвојување на меките делови (не се потребни повеќе од 3-5 минути), гарантира неверојатна мекост на црниот дроб во антената. Верувај ми, процесот е оправдан. Треба да се напомене дека обидот да се ослободат од апсолутно сите вени не треба. Одделете само главната, што е доволно. Пак се измив.

Продолжувајќи да го разгледувате рецептот за црниот дроб Строганов и продолжете со процесот на пржење. Загрејте растително масло од тава.

За време на raskalivaniya масло од црн дроб да се направи парчиња. Споделете стои во пердуви должина од 4 см и висина не повеќе од 1 см. И потоа се шири на тава. Пржењето треба да се одвива на тивок оган, мешајќи 5 минути. Овој црн дроб строганов не се разликува од подготовката на оригинални јадења од говедско месо.

Овие 5 минути пржење ни овозможуваат полека да го исечеме кромидот. Тој препорача сечење на прстени и половина, како и во континуирано пржење и задушен праз во случај на добро бричење, практично нема да биде видливо, но вкусот ќе биде. Црниот дроб на Строганов станува реалност кога пржениот црн дроб додава сецкан кромид. Пржете на тивок оган 5-10 минути. Измешајте ја вредноста многу внимателно за да не го оштетите интегритетот.

Не е ни чудо што рецептот за црниот дроб Строганоф не може да се ограничи со фактот дека црниот дроб и кромидот само истуриле крем и компоти (како што обично се случува). Ни треба вистински сос. Не грижете се, едноставно е. Земете чаша вода (не жешка!) И измешајте со лажица брашно во посебен сад додека некои не се хомогени. Користењето ладна вода ќе ве заштити од борба против појавата на парчиња материја. Ставете ја оваа смеса на шпорет и загрејте.

Непосредно пред водата близу до точка на вриење, истурете во неа кисела павлака и постојано мешајте. Нема вредност, бидејќи јадења како што се Строганов (црн дроб или месо - нема разлика), горчлив вкус, кисел вкус и слично, и тоа е изгорено -кисело и го прави тоа. Откако сосот ќе почне да врие, истурете во црниот дроб и исклучете ги сите заедно под затворениот капак 10-15 мин. С Everything е подготвено. Јадете со задоволство! За гарнир совршено пире од компири или леќата.


Видео: Боуфффф ИГРА Боуф?ф!фф4!2?Соси! (Август 2022).