Месо

Таџикистански пилаф


Состојки за правење таџикистански пилаф

  1. Рајс девзира (по можност, но може и обичен) 600 гр.
  2. Моркови 600 гр.
  3. Кромид 2 парчиња.
  4. Лук 2 парчиња.
  5. Јагнешко месо (сирлоин) 600 гр.
  6. Сол по вкус по вкус
  7. Зира 1 лажичка
  8. Растително масло по вкус
  • Главни состојки: Јагнешко месо, ориз
  • Служат 6 порции
  • Светска кујна таџикистанска кујна

Инвентар:

Длабока тава, табла за сечење, Кујнски нож, дрвена шпатула, чинија за сервирање

Готвење таџикистански пилаф:

Чекор 1: Подгответе ги состојките.

Првиот чекор е да се исчисти и исплакне зеленчукот под ладна проточна вода. Потоа, ние ги исекуваме морковите во големи ленти, а кромидот во прстени (не многу тенки).
Следно, земете ориз од дезеира и потопете во ладна вода 30-40 минути. Моето јагне и се сече на мали произволни парчиња.

Чекор 2: Готвење таџикистански пилаф.


Ставаме на силен оган да загрееме длабока тава, истураме растително масло (добро го загреваме) и го шириме кромидот да се пржи.
Откако ќе добие кафеава нијанса, додајте го месото, измешајте и пржете додека не се зацрвене подолу и само тогаш повторно измешајте.
Потоа додадете моркови во тавата, измешајте темелно и пржете за 7 минути
Потоа пополнете месо 500 мл. зовриена вода, сол по вкус (во исто време не трошете ја солта, бидејќи тогаш оризот ќе ја апсорбира сето тоа), лепете го лукот на средина и доведете ја ситвата до вриење.
Извадуваме лук и го истураме оризот (претходно затегнат) во тавата.

Ние ја дистрибуираме рамномерно и гледаме дека водата само малку ја покрива. Продолжете да врие од средна топлина за 10-15 минути.
За 10 минути ставете лук назад и посипете го оризот со зира. Покријте ја тавата со капак и вриете pilaf околу 20 минути на тивок оган (сè додека водата не испари). Вкусете го и ако имате малку сол, додајте.

Чекор 3: Служете го таџикистанскиот пилаф.


Истурете го подготвениот пилаф на чинија за сервирање и сервирајте ја со лесна салата од зеленчук. Бон апетит!

Совети за рецепти:

- - Вистински пилаф е направен само од јагнешко месо. Но, ако тоа можете да користите друго месо.

- - Зошто го зедовме дежирскиот ориз, но затоа што беше решено да се готви пилаф од него, бидејќи не се држи заедно и не врие.

- - Неопходно е да го испржете кромидот до кафеава боја, така што кога ќе го додадеме месото не се задушува во сок од кромид, туку се пржи.

- - Морковите сигурно се многу, по можност жолти. Но, не најдов.

- - Ако водата е силно обложена со ориз, ќе мора да направите мали заптивки во оризот, така што водата испарува побрзо.

Погледнете го видеото: 100 и 1 ночь - 10 серия: Узбекистан. Бухара, Самарканд. Возвращение домой (Септември 2020).