Печење

Крем за мафини „Сашка“

Крем за мафини „Сашка“



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Потребни состојки за правење крем за крем со мафини „Сашка“

  1. Крем (10% маснотии) 350 мл
  2. Шеќер (200 грама за тесто, 125 гр за крем) - 325 грама
  3. 0,5 лажичка маса сол
  4. Премиум пченично брашно (+ 2 лажици крем) - 4,5-5 чаши
  5. Пилешки јајца (1 ЕЕЗ. За тесто, 2 парчиња. - за крем) - 3 парчиња
  6. Кондензирано млеко 1 конзерва
  7. Млеко (каква било содржина на маснотии) 800 мл
  8. Кесичка од ванилин 1
  9. Урда (2-5% маснотии) 300 грама
  10. Замрзнати јагоди (може да се користат свежи) 450 грама
  11. Сок од лимон 1 лажица
  • Главни состојки крем, брашно
  • Служба на 10 порции
  • Светска кујна

Инвентар:

Прибор за јадење, мерка за чаши, табла за сечење, остар нож, мало сито, миксер или блендер, кујнска крпа, чинија длабоко, мала тава, обвивка за храна, Садови со високи страни (за инсистирање на торта), нелеплива тава, тркалачки игла, работна површина маси, служејќи рамно јадење

Торта за готвење со мафини „Сашка“:

Чекор 1: Подгответе го тестото за колачи.

За почеток, просејте го брашното низ ситно сито. Потоа во посебен сад, победи со миксер или блендер, јајце со шеќер. Загрејте го кремот во топла, скоро жешка состојба. Сега, продолжувајќи да го тепате јајцето со шеќер, додадете сол и постепено истурете ја топлата крема. Продолжете со размахване додека не се раствори шеќерот. Додадете го брашното постепено постепено во шлаг и изматете го тестото. Конзистентноста на тестот треба да биде доволно вискозна, мека и да се држи до вашите раце. Ако вашето тесто е премногу тенко, тогаш можете да додадете уште половина чаша брашно. Не претерувајте, бидејќи тестото малку се згуснува додека инсистира. Ставете го во длабок сад, покријте го со чиста кујна за печење и оставете да кисна на собна температура, барем еден час.

Чекор 2: Гответе го стапчето за тортата.

Додека нашето тесто се нанесува, ќе подготвиме крем за тортата. За да го направите ова, загрејте го млекото во мал сад, над тивок оган. Не го донесувајте млекото на вриење, треба да биде топло, но не варено. Потоа инсталирајте водена бања каде што ќе се подготви кремот. За да го направите ова, земете 2 садови, од кои едната треба да биде малку поголема. Наполнете голем тенџере со вода, малку помалку од половина, ставете го на бавен оган, ставете тенџере со средна големина на врвот. Додека водата ќе зоврие во инсталираната водена бања, во посебен сад, победи 2 пилешки јајца со 125 гр шеќер. Победете додека смесата нема униформа, бела конзистентност. Потоа додадете 2 лажици брашно во неа, не престанувајте да камшикувате, нежно воведете топол проток на топло млеко. Потоа додадете ванилин во кремот и ставете во водена бања. Сега не заборавајте да мешајте крем постојано, треба да се згусне. Подготвеноста на кремот е одредена од густината, треба да се исцеди од лажица со густ поток. Spendе потрошите на оваа постапка околу 20-25 минути. Кога кремот е подготвен, извадете го од водена бања, изладете го, периодично мешајте го за да не добие воздушен.

Чекор 3: Гответе ја масата за урда.

Во посебен чист сад, комбинирајте ја урдата и зовриеното кондензирано млеко, измешајте ги темелно, а потоа победи со миксер или мешалка. Размахване до не останале зрнаво хомогена маса. После тоа додадете сок од лимон, измешајте темелно и ставете го во фрижидер.

Чекор 4: Поделете го и исцедете го тестото.

Посипете ја работната површина на масата со брашно, ставете го нанесеното тесто врз неа, лесно завиткајте го во брашно за да не залепи. Поделете го на 12 еднакви делови. Сега превртете го секое парче тесто во најтенкиот слој, посипете тркалачки игла со брашно, така што тестото не се држи до него. Во сурова форма, исечете ги рабовите на секој лист за тесто, така што дијаметарот е околу 22 см. Не ги фрлајте остатоците, тие ќе бидат корисни за украсување на тортата.

Чекор 5: Гответе ги колачите.

Сега испржете го секој слој на валано тесто над тивок оганод двете страни во тава со нелеплива обложена до златна боја. Секоја торта се пржи околу 3-4 минути. Исечете ги парчињата тесто исто така, потоа изладете ги и мелете ги во мали трошки. Можете исто така да печете колачи на сад за печење во рерната, на 180 степени. Раширете ја пергаментната хартија помеѓу колачите. Печете до златно - нема да ве однесе повеќе 10 минути, бидејќи колачите се тенки и печени многу брзо. Преклопете ги готовите колачи на чинија, покриени со хартиена крпа, едни над други.

Чекор 6: Подгответе ги јагоди и измешајте го кремот со урдата.

Одмрзнете ги замрзнатите јагоди на собна температура, а потоа лесно исплакнете, исцедете, извадете ги коњчиња и исечете ги на парчиња. Сега измешајте во едно длабоко јадење, изладениот стартеж со урда. Промешајте додека не се изедначи. Кремот треба да работи малку течен, конзистентноста е многу слична на павлаката.

Чекор 7: Поставете ја тортата.

Сега земете ги садовите со високи страниМоже дури и тава. Покријте го со залепен филм, така што рабовите на филмот висат над страните. Така, ќе биде полесно да ја извадите готовата торта. Ставете ја првата торта на дното на садот, намачкајте ја со многу крем, рамномерно распоредете ја преку тортата, покријте ја со друга торта. Повторно распоредете го кремот, а потоа ставете 1/4 од јагоди. Следно, изложи уште 3 колачи, секоја со многу крем, потоа 1/3 од бобинки, по нив издвојува уште 2 колачи. Потоа, 1/2 дел од јагоди, повторно 3 колачи, а потоа поставете го остатокот од бобинки, покријте со 2 колачи. Крем секоја торта во тортата, освен врвот. Willе го подмачкуваме скоро пред да служиме, па не заборавајте да оставите настрана многу крем (чувајте во фрижидер).

Чекор 8: Инсистирајте ја тортата.

Кога тортата е поставена, оставете ја на масата, околу еден частака што е малку заситен и мек. На крајот на ова време, поврзете ги висечките краеви на филмот над горната торта. На врвот, покријте го садот со тортата со рамна чинија на која ќе поставите нешто тешко. Ставете ја целата оваа структура во фрижидер, барем цела ноќ. За ова време, тортата ќе се смири, впие и омекне.

Чекор 9: Послужете ја крем-пастата од крем "Сашка".

После тоа, внимателно извадете ја тортата од чинијата, ослободете ја од филмот и ставете на чинија за сервирање. Врвот со преостанатата крема, ако се стврдне за ова време, тогаш стопете го во водена бања. Се шири на врвот на кремот рамномерно трошки од остатоци од тесто. Ако сакате, можете да посипете торта со сецкани ореви. Бон апетит!

Совети за рецепти:

- - Можеби ќе треба малку повеќе брашно отколку што е наведено во рецептот, но не брзајте да го додадете. Ова е најдобро да се направи кога ќе се истегне тестото.

- Се разбира, најдобро е да се готви кондензирано млеко однапред за да се намали времето за правење торта на минимум.

- - Со цел кремот да се олади побрзо по готвењето, можете да ја ставите тавата со неа во сад со ладна вода, но не заборавајте да го мешате периодично.


Погледнете го видеото: - Нутри мафини со фил од крем сирење (Август 2022).