Риба

Варено сом


Состојки за варен сом

  1. Сом (свеж или разладен) 1 кг.
  2. Краставица краставица 0,5 л.
  3. 1 морков
  4. Кромид 1 ЕЕЗ.
  5. Магдонос куп
  6. Целер (зелена) куп
  7. Сол 1 лажиче
  8. Залив лист 1 ЕЕЗ.
  9. Грашок од црн пипер 3 парчиња.
  • Главни состојки
  • Служат 3 порции
  • Светска кујна

Инвентар:

Сос, кујнски нож, плочи, шпорет

Готвење варена сом:

Чекор 1: Подгответе го сом.

Прво на сите, сом мора да се гади. За да го направите ова, направете плиток абдоминален засек по целото тело од глава до опашка и внимателно земете ги упатствата. Потоа ги отсекуваме главата, опашката и перките на сома. Сомот нема вага, но целиот труп е покриен со слуз, кој може да се отстрани со темелно триење на целата сом со сол, а потоа да се измие под ладна вода. Запомнете да ја исплакнете сом темелно одвнатре. После ова, ја пресекуваме сом во неколку не премногу големи порции.

Чекор 2: Варете го сом.

Истурете литар вода во тавата и ставете го на оган да зоврие. Излупете го кромидот од лушпа, изматете го со врела вода и исечете го на 4 дела. Излупете ги морковите со нож, темелно измијте ги и исечете ги на големи парчиња. Ние ги миеме зелените под ладна проточна вода, измазнуваме со врела вода и ситно сецкаме. Истурете зеленчук и билки во врела вода и врие 10 минути. По овој пат, додадете сол, зачини во супа и истурете во кисела краставица од краставица. Потоа, повторно донесената супа до вриење и натопете ги парчињата сом во неа. Гответе сом во супа околу 15 минути

Чекор 3: Послужете ја зовриената сом.

Ги земаме готовите сом од супа, служиме на чинии и сервираме со компири или ориз, зеленчук и риба сос. Како украс користиме свежи билки. Бон апетит!

Совети за рецепти:

- - Ако немате краставица од краставица, можете да направите без него. Варете зеленчук и додадете малку сол во водата.

- - Рисот сос може да се замени со парчиња путер поставени на секое парче риба.

- - Некои готвачи претпочитаат да не се ослободат од слузта на трупот на сом со сол, но зовриете сом со него за да го направите вкусот на готовата риба повеќе заситен.


Погледнете го видеото: Сколько соли нужно для рассола, которым шприцуют мясо. Карбонад балык варено-копченый. (Ноември 2021).