We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Состојки за правење пози
Состојки за позирање:
- Свежо свинско месо 450 грама
- Свежо говедско 400 грама
- Кромид средна големина 2 парчиња
- Голем лук 2 чешниња
- Сол по вкус
- Мелен црн пипер по вкус
- Млеко 100 милилитри
- Растително масло 50 милилитри
За тестот:
- Премиум пченично брашно 500 грама
- Прочистена вода 200 милилитри
- Пилешко јајце 1 парче
- Сол по вкус
- Главни состојки: говедско месо, свинско месо, брашно
- Служат 9 порции
- Кујна на светотБурската кујна
Инвентар:
Мелница за месо, табла за сечење, нож, лук, вилушка, лажица, лажичка, длабок сад, кујнска маса, пински тркала, длабок сад, скимер, пареа или задник, рамно сад, шпорет на кујна, фрижидер
Пози за готвење:
Чекор 1: направете полнење.
За да го подготвиме ова јадење, нема да земеме јагнешко или коњско месо! Willе биде вкусно дури и ако ставаме добро, свежо, избрано свинско и говедско месо во полнењето! Значи, за почеток, состојката од месото ја миеме добро под проточна вода и ја мелеме на помали парчиња на табла за сечење со нож еден по еден. Во принцип, гурманските пози, за разлика од мене, не користете мелница за месо, туку едноставно исецкајте го месото добро до состојбата на мелено месо. Тие велат дека од овој процес садот излегува повеќе сочно. Но, нема да експериментираме, бидејќи што се однесува до мене, зуењето излегуваат многу вкусни. 
Ние го исецкавме месото на помали парчиња, и сега ќе биде попогодно да се работи со него. Со помош на мелница за месо со голема мрежа, правиме мелено месо директно во длабок сад. 
Сега го лупаме кромидот од лушпа и исто така исплакнуваме под проточна вода. На табла за сечење со нож, исечете го зеленчукот на неколку делови. И, исто така, мелете го со мелница за месо, додавајќи го веднаш во меленото месо во сад. Патем, кој не сака големи парчиња кромид, кои се добиени ако користите уред со голема мрежа. Потоа, можете да ја исецкате состојката ситно со нож или да ја промените решетката во плитка. Но, само во последната верзија ќе добиеме не парчиња кромид, туку кромид суров! Затоа, во овој случај, подобро е да се користи првата опција, бидејќи ова јадење е повеќе ароматично и се подготвува во сок од мешавини од сите компоненти на поза, а не само кромид. 
Следниот е лукот. Ние исто така го чистиме со нож од лушпа и го поминуваме низ лукот веднаш над садот. 
Додадете бибер и сол по вкус во нашето мелено месо. И сега се преливаме во млекото и добро ги мешаме сите состојки со вилушка додека не се формира хомогена маса.Чекор 2: направете го тестото.
За да го направиме тестото вкусно, користиме само врвно брашно. Но, секако, ќе мора малку да се занишате со оваа компонента на садот. Истурете го брашното директно врз подготвената кујна или во длабок сад. Веќе е попогодно некој да работи со брашно. Во центарот на брашното брашно правиме продлабочување со раката и во него возиме јајце, а потоа истурете ја прочистената вода. Не заборавајте да сол за да го вкусите тестото пред да месете. Но, бидете внимателнибидејќи веќе го солевме месото! 
Месете го тестото со рацете. Оваа компонента зависи од квалитетот на брашното и брендот. Затоа, користете докажано брашно, кое навистина е помагател во вашата кујна. Ако видите, тестото се уште е течно по мачкањето, додадете повеќе брашно и продолжете да мачкате. Ова го правиме со голема претпазливост. така што тестото е доволно стрмен, но во исто време доста еластично и нежно.Чекор 3: подготви Пози.
Во Бурјатија, во античко време, вистинската mistубовница се сметаше за оној што можеше да направи повеќе од 30 такси додека скулптираше Пос, додека сè уште оставаше дупка. Ова е вистинско уметничко дело. Денес, вкусот на садот е поважен, и само тогаш сите суптилности на неговата подготовка. Главната работа е дека храната изгледа вкусно. И, за волја на вистината, тоа е пријатно, бидејќи самото скулптурирање трае доволно време. Но, вреди! Значи, го делиме тестото со рацете или ножот на мали порции парчиња. Секое парче го превртуваме во „пунџа“ со рацете и го ставаме на масата од кујната, малку посипејќи го со брашно. 
Секој дел од тестото го превртуваме еден по еден со помош на тркалање игла директно на масата за кујна или на таблата за сечење. Како резултат, парчињата треба да бидат доста тенки, но во исто време, тие не треба да бидат видливи и искинати за време на скулптури. За да се спречи тоа да се случи, во центарот на кругот на тестот нежно тркалачки игла. 
Кога сите тест-кругови се подготвени, одете на следниот чекор во подготовката на Поз. Ние шириме или раце или лажичка на секој круг мелено месо. Оваа компонента не треба да биде многу, така што во процесот месото „не бега“ од тестото и може да се готви во свој сок. И сега, држејќи се со едната рака и постепено вртејќи го зуито во круг, со другиот правиме такси од тестото, фиксирајќи ги рабовите на кругот на врвот на садот. 
Позите треба да личат на вулкан со отвор, од кој лава може да излезе.Чекор 4: послужување на Пози.
Позите се најдобро подготвени во држење на телото. Ова е специјален уред, токму за ова јадење. Но, ако нема гужва, двоен котел е исто така одличен. На крајот на краиштата, принципот на подготовка на такво јадење не е да се готви полу-готов производ, туку да се направи пар. Во првата верзија, Позите се зголемуваат 20 минути. Што се однесува до двокреветниот котел? Сè е едноставно овде. Садот ќе биде готов веќе по 20-25 минути. За да го направите ова, истурете малку прочистена вода во инвентарот, ставете го регулаторот во позиција - максимум и доведете ја водата да зоврие. Поставете ги рацете со основата во сад со растително масло, ставете го на решетката за жица и варете го времето што е одредено за ова јадење, затворајќи го двојниот котел со капак. Внимание: во никој случај не го отвораме капакот на инвентарот за време на подготовката на Пос. 
Кога течноста што испарува од отворите на двојниот котел станува транспарентна - садот е подготвен! 
Користејќи лажица или искосена лажица, внимателно извадете ги Позите од двојниот котел и префрлете во чинија. Само бидете внимателни, бидејќи во внатрешноста на производот има вистинска и многу вкусна супа. Затоа е многу жешко - важно е да не се изгори во устата и на усните! Бон апетит!Совети за рецепти:
- - Доколку немате при рака двоен котел или ракотворби, а Пози навистина сакаат да се обидат да готват дома, не грижете се. На крајот на краиштата, во кујната секогаш ќе има коландер или сито и длабока тава што ќе се вклопи во дијаметар. Принципот на готвење е ист - истурете вода и ставете го садот на решетката за жица. Не заборавајте да го покриете тенџерето и да готвите 20-25 минути по врела вода.
- - Кога натопите Пози во растително масло, длабочината на потопување не треба да биде помала од 1 сантиметар.
- - Така што садот не се држи заедно за време на готвењето, подобро е да ги поставите Позите на растојание од 1-1,5 сантиметри едни од други.
- - Ако сте подготвиле многу пози, тогаш тие можат да бидат поставени на табла за сечење, попрскана со брашно и покриена со леплив филм или пластична кеса. Таквото јадење може да се чува долго време во замрзнувачот на фрижидерот. Само важна точка - во никој случај после тоа не одмрзнувајте ги Позите, туку гответе ги замрзнати.
- - За да ја проверите подготвеноста на садот, можете да го допрете со рацете. Ако не се држи до нив - Позите се подготвени!
- - Позите веќе не се Пози ако не е погрешно да ги заслепите! Ајде да поминеме низ овој процес повторно! За десницата, ставете тест слој со мелено месо на дланката на левата рака. Ние го поправаме производот со палецот на левата рака во средина на полнењето. Во тоа време, го фиксираме работ на тестото со прстите на десната рака од која било страна погодна за вас, правејќи еден бод на хармоника. Ние го влечеме до големиот лев прст, но не дозволувајте да се прости. И сега со десната рака правиме измени од тестото околу палецот, додека помагаме да се ротира тестот слој во правец на стрелките на часовникот или спротивно од стрелките на часовникот со левата рака. Со еден збор - колку се чувствувате пријатно! За левиците - сè е токму спротивното! Theе го пресвртувате тестото со водечката лева рака и ќе го држите присилката со десната.
- - На кого е незгодно да се мачите со тркалање игла долго време, тогаш тестото може да се подели на неколку мали парчиња и наизменично да ги тркалате со тркалачка игла, користејќи чаша за да направите чаши. Позите во овој случај се исто така многу убави!
