Печење

Паметна торта


Состојки за правење паметна торта

  1. Крем од маргарин 56% содржина на маснотии 250 грама
  2. 8 јајца
  3. Премиум пченично брашно 225 грама
  4. Чиста дестилирана вода 2 лажици
  5. Пастеризирано млеко (топло) 1 литар
  6. Кесичка шеќер од ванилин 1
  7. Шеќерен песок 300 грама
  8. Шеќер во прав по вкус по вкус
  • Главни состојки
  • Служба: 20 порции
  • Светска кујна

Инвентар:

Табла за сечење, нож, алуминиумска тава, лажица, шпорет, длабок сад - 2 парчиња, миксер, сито, мерка за чистење, размахване, сад за печење, хартија за печење, фурна, Леталка со мали отвори, Плоча

Готвење паметна торта:

Чекор 1: стопете го маргаринот.

Земи 260 грама маргарин, ставете на табла за сечење и исечете ја со нож во слоеви. Дебелината и должината на исечените парчиња маргарин не важат многу, сецканиот маргарин ќе се стопи побрзо. Ние ги ставаме маргаринските слоеви во тенџере со алуминиум и го ставаме на чинија вклучена на средно ниво. Се подготвуваме со лажица и мешаме со него маргарин додека не се раствори целосно. Темелно промешајте, така што маргаринот не изгори. Кога е целосно стопено, исклучете го шпоретот и поставете ја тавата настрана, маргаринот треба да се излади. Вклучете ја рерната и загрејте ја до 165 - 175 степени.

Чекор 2: победи ги белците.

Земи 2 длабоки чинии и 8 парчиња пилешки јајца, одделете ги жолчките од протеините и ставете ги во различни чинии. Ставете го садот со жолчките настрана, нивното време сè уште не е донесено, и ставете го садот со верверички поблизу. Земаме миксер со чисти лопати, ги натопуваме во бело јајце и се вклучуваме со средна брзина. Победи протеин со средна брзина за околу 10 - 15 минути потоа вклучете силна брзина и продолжете да ја тепате 20 минути. За ова време, протеинот од течна состојба треба да се претвори во силна, бела, воздушна пена. Протеинот треба да се камшикува така што кога ќе го свртите садот наопаку, тој не се исцеди и не испаѓа од садовите. Протеинската пена треба да биде отпорна.

Чекор 3: победи ги жолчките.

Земаме чинија со жолчки од јајце, додаваме 300 грама гранулиран шеќер во неа, 1 кесичка шеќер од ванила и 2 лажици чиста дестилирана вода и победи ги сите состојки со миксер додека не се формира бела пена и шеќерот целосно се раствори. Миксерот пред камшикување не може да се измие, за да не изгубите повеќе од една капка скапоцени шлаг протеини, така што ако малку се мешаат со жолчките, нема ништо лошо во тоа.

Чекор 4: комбинирајте го маргаринот и шлаг жолчки.

Земаме алуминиумски тенџере со изладен маргарин и ја истураме растопената маснотија од неа во сад со жолчки од јајце изматена во бела пена. Земете миксер и победијте ги состојките за 1 - 2 минути.

Чекор 5: кваси и додадете брашно.

Земи 225 грама пченично брашно и просејте го преку сито во сад. Простореното брашно на делови додадете го во длабок сад со претепани јајца и маргарин, изматете ги состојките со миксер, така што целата маса да не содржи грутка брашно, и да стане хомогена. Проценето време за мешање на состојките додека не се изедначи 5 -7 минути.

Чекор 6: додадете топло млеко.

Земи 1 литар претходно загреано на 35 степени топло млеко и се прелива во мерна чаша 500 милилитри. Во сад со шлаг жолчки, маргарин шеќер и брашно, истурете го млекото од чаша за мерење и темелно измешајте ја масата со размахване. Истурете го преостанатото млеко во сад и размахване ги состојките со размахване за 1 - 2 минути до хомогена маса.

Чекор 7: додадете шлаг верверички.

Во сад со млеко, шлаг жолчки, шеќер и брашно, ставете го шлаг протеинот, помагајќи си сама со лажица. Сите состојки во колекцијата, измешајте ги темелно додека не се изедначат со размахване. Се покажа многу течно тесто, изгледа како тестото што е направено за палачинки. Не грижи се, треба да биде така.

Чекор 8: подгответе сад за печење и истурете го тестото.

Земаме чист квадрат или правоаголен лист за печење, висината на неговите страни треба да биде барем 5 до 6 сантиметри. Подготвеното тесто е многу течно и сè што е можно треба да се стори за да не истече и да не изгори за време на печењето. На хартијата за печење ставаме хартија за печење, така што ќе лежи на еден лист и нејзините рабови ќе peиркаат по страните на садот за печење. Истурете го целото тесто врз подготвениот сад за печење, помагајќи си сама со лажица.

Чекор 9: печете паметна торта.

И тука дојде многу важна точка. Сега главната работа е да стори сé што е како што треба. Таквата торта - торта се пече на ниска температура. Не повеќе 165 - 175 степени. Ако температурата во рерната е повисока од она што ни треба, тортата со торта нема да се одвои и ќе се пече како редовна торта. Затоа, треба да се движите во рерната. Неговата температура не треба да биде многу висока или под 165 степени. Откако ќе се уверите во ова, смело ставете го садот за печење во рерната и печете паметна торта за 1 час 20 минути. Рерната е загреана, тортата се пече.

Чекор 10: изладете, исечете ја и посипете ја паметната торта со шеќер во прав.

Откако паметната торта е покриена со убава светло-кафеава кора и ќе се испече потребното време во рерната, ја вадиме и оставаме тортата да се излади право во садот за печење. Изладената торта пресечете ја со нож на плоштади 7 на 7 сантиметри право во тавата. Големината на исечени парчиња не е важна, можете да ги исечете колачите, како што сакате најдобро. Останува да ја украсуваме паметната торта, за ова земаме мала цедилка, истураме шеќер во прав во неа и го просеваме на површината на исечените парчиња. Немам многу шеќер, посипете ја тортата на неа онолку колку сакате. Паметната торта е подготвена, ставете ја на чинија. Време е да го вкусиме.

Чекор 11: послужете ја паметната торта.

Паметната торта се служи во посебен дел на чинии или на послужавник за колачи во прекрасен дизајн. Секое парче торта се попрскува со шлаг шеќер и се украсува со исечени јагоди. Оваа торта-торта излегува дека е многу нежна, нејзините долни и горни слоеви вкусуваат како бисквит, слојот кој е во средина, личи на млечна суфлета со арома на ванила. Чаша вкусен свежо приготвуван чај или освежувачки сок се буди до овој вид десерт. Само овој вид торта може да се стратификува, поради што се нарекува паметна торта. Имајте убав вкус! Бон апетит!

Совети за рецепти:

- - Паметна торта може да се направи со кој било вкус, за ова треба да додадете 50 грама на кој било овошен сируп во тестото. Можете исто така да направите паметна чоколадна торта со додавање на 50 грама горчлив какао во прав или 100 грама слатка какао во прав во тестото. Можете исто така да направите паметна торта за кафе со додавање на 1 лажичка од какво суво моментално кафе.

- - Да подготвите паметна торта, во никој случај не ја земајте одвојната форма на тавата, бидејќи тестото за овој вид торта е многу течно.

- - Ако немате парче хартија за печење на рака, можете да подмачкате сад за печење со парче путер или маргарин и да го посипете со пченично брашно.

- - Паметната торта може да биде украсена не само со јагоди, секое исечено овошје, кондензирано млеко и шлаг е погодно.


Погледнете го видеото: NAJLEPŠE PRIČE ZA DECU-MEDENA TORTA- OBLAK PAMETNIŠA I NJEGOVE PRIČE-BAJKE (Ноември 2021).