Печење

Тесто од компир "Универзална"


Состојки за подготовка на компир тесто „Универзал“

  1. Млеко (сурутка или прочистена вода) 300 мл.
  2. Премиум пченично брашно 400 гр.
  3. Среден компир 3 парчиња.
  4. Крем (до 20% содржина на маснотии) 20 мл.
  5. Растително масло 2 суп.л-патки. лажици
  6. Сув квасец 2 лажиче
  7. Шеќер 1 лажица масло. лажица
  8. Сол 1,5 лажиче
  • Главни состојки Компир, брашно
  • Светска кујнаКупска кујна

Инвентар:

Сос, компир пире (или мешалка), лажица, стакло, чинија, нож, вирулка, кујнска крпа

Подготовка на тесто од компир "Универзална":

Чекор 1: Готвење пире од компири.

Излупете ги компирите, по што тие темелно се мијат и се сечат на 4 дела. Истурете доволно вода во тавата, така што целосно ги покрива компирите. Ние го ставаме садот на средна топлина и го доведуваме до вриење. По малку сол, и варете ги компирите додека не се готви. Со време ќе трае 15-20 минути. На крајот на термичката обработка, парчињата зеленчук треба да станат меки. Откако ќе ја исцедите течноста од тавата и претворете ги парчињата во пире од компири, постепено додавајќи крем. Ова може да се направи со помош на туркач или мешалка. Изберете го методот што ви одговара најдобро. Подготвени пире од компири се целосно изладени.

Чекор 2: Гответе го тестото од компир.

Тестото го подготвуваме во методот на сунѓер. За ова приближно 70% од вкупниот волумен на млеко, загревајте во тава до температура 40 степени. Следно, квасецот го одделуваме одделно во вода, ги филтрираме и додаваме во млекото и додаваме околу половина од претходно пребаруваното брашно. Мачкајте прилично течно тесто од овие состојки. Ние го покриваме садот со капак и го ставаме на топло место за 2,5 часа. За ова време, ќе се случи процесот на ферментација, а тестото значително ќе се зголеми во големина. Во друг сад, во преостанатата течност разредете шеќер, сол и пире од компири и додајте растително масло во смесата. Измешајте сè, додајте го остатокот од вкупниот волумен брашно и месете го тестото, кое го мешаме со тесто. Повторно го покриваме тестото со капак и повторно го оставаме неколку часа. За ова време, тестото е потребно прегратка неколку пати.

Чекор 3: Послужете го тестото со компири "Универзална".

Добиеното тесто се формира во производи (ролни, пити, крофни, пити, леб, итн.) И се пече во рерна додека не се готви целосно. Можете да го проверите со чепкалка за заби: пробијте го производот со него и ако парчиња тесто остануваат на него, тогаш времето за печење мора да се продолжи, и ако производот лесно се пробие и чепкалка за заби излегува од него суво, тогаш садот е подготвен. Бон апетит!

Совети за рецепти:

- - Со цел да се забрза и олесни процесот на правење тесто, можете да користите машина за леб, доколку има, во вашата кујна. Во овој случај, неопходно е јасно да се следат упатствата што се прикачени на таква техника со цел правилно да се подготви пар тесто од квасец.

- - Наместо пире од компири, можете да користите инстант компир снегулки или компири за инстант пире.

- - За да може тестото добро да се крене, мора да се чува на топло место. Во овој случај, можете да користите неколку опции, на пример, да ја задржите во близина на вклучената рерна или да ја завиткате со старо памучно ќебе.

Погледнете го видеото: - Пица од компири (Октомври 2020).