Месо

Свинско медалјони


Состојки за правење свинско медалјони

  1. Тесто од свинско месо 500 грама
  2. Свежи портокали 3-4 парчиња
  3. 1 парче лимон
  4. Маслиново масло 2 лажици
  5. Лук 1 чешне
  6. Премиум пченично брашно 2 лажици
  7. Сол по своја дискреција
  8. Мешан црн пипер по ваша дискреција
  • Главни состојки
  • Служат 4 порции
  • Светска кујнаПоследна кујна

Инвентар:

Длабок сад, табла за сечење, остар нож, шпорет на кујната, дрвена шпатула, соковник, тава за пржење, прибор за јадење, чинија за сервирање или плочи за делови

Готвење свинско медалјони:

Чекор 1: Пржете го месото.

Парче свинско месо од свинско месо треба да биде најсвежо и сочно. Подобро е да го купите од доверливи трговци во чаршијата, кои нема да ви палмираат стока со слаб квалитет. Ние го исплакнуваме месото и темелно го чистиме од бели вени и вишок маснотии. За добри медалјони, треба да се почитуваат некои правила: исечете го месото само низ влакната за да не се наруши нејзината внатрешна структура; Во никој случај не е неопходно да се победи месо, бидејќи оваа операција ќе го лиши нашето месо сок за време на пржењето и ќе добиеме не сочни медаallони, туку парче гумен ѓон. Сецкани парчиња свинско месо на парчиња со дебелина од 1,5-2 сантиметри. Истурете маслиново масло во тавата и загрејте го на висока топлина. Изматете го месото малку во брашното и испратете го да се пржи. Ако сакате со крв, тогаш држете на оган 1-2 минути од секоја странаако - повеќе печено, тогаш треба да се чува 2-3 минути. Се префрламе на чинија, сол, бибер и покриваме со фолија, така што месото не се лади.

Чекор 2: Готвење сос од портокал.

Користејќи сок од портокал, приближно 200 мл сок. Од лимон ни требаат 2 лажици. лажици. Излупете го лукот од лушпите и измијте го, ситно исецка, а потоа испратете го во тавата каде што беше пржено месото, и пржете 30 секунди Потоа, истурете го сокот од портокал и сокот од лимон, доведете до вриење, промешајте постојано и оставете ја течноста малку да испари. Гответе над висока топлина за да го згуснете сосот и намалена за околу половина од првобитната маса.

Чекор 3: Послужете ги медалјоните од свинско месо.

Ние ги шириме медалјоните од свинско месо на чинија и го истураме сосот, можете да користите варен ориз или компири како гарнир. Бон апетит!

Совети за рецепти:

- - Главниот услов за ова јадење е дека солта и биберот мора да бидат на самиот крај. И ако се служи со сос, тогаш воопшто не можете да солите. Но, ова е дело на секого, па зависи од вас.

- - Колку што знам, тенџерето од свинско месо е каприциозен и нежен производ, се пржи за кратко време на највисока топлина. Во мојот случај, готвев месо за 1-2 минути од секоја страна.

- - Истите медалјони можете да ги направите од кој било друг вид месо, говедско, пилешко или мисирка.

Погледнете го видеото: Svinjski medaljoni u umaku od šampinjona - Fini Recepti (Октомври 2020).