Десерти

Крема од лимон


Состојки за крем од лимон

  1. Лимон 4 парчиња
  2. Шеќер 8 лажици
  3. Путер 80-100 грама
  4. 4 јајца
  5. Сол 1 шепоти
  • Главни состојки лимон
  • Служат 1 порција
  • Светска кујна

Инвентар:

Кујнски крпи за хартија, Рачен стискач за цитрус, стакло, фин ренде, Плоча, длабоко тенџере, размахване, шпорет, кујнски термометар, лажица, чинија, фино сито, пластична обвивка, фрижидер, полу-литарски чисти стерилизирани лименки - по потреба

Подготовка на крем од лимон:

Чекор 1: подгответе ги лимоните.

Земете сочни зрели лимони со тенки кожи, исплакнете ги под млаз вода и избришете ги со крпи за хартија од вишок на влага. Потоа исцедете го сокот од лимоните со помош на рачен соковник во чаша, потребно ви е приближно 4 лимони. Не исфрлајте ја кора од лимон, решеткирајте ја на фино ренде во посебна чинија.

Чекор 2: подгответе ги јајцата.

Скршете ги јајцата над плочата за да не исчезнат, а не капка скапоцена состојка и пренесете ги во длабок тенџере. Претепајте ги јајцата до мазна жолта пена со размахване за 3 - 5 минути. Потоа додадете сок од лимон и размахване ги состојките повторно за 3 до 4 минути. Потоа се користи шеќер, истурете го во сад со јајца и сокови од лимон без да престанете да ја камшикувате масата на размахване. Победете ги состојките додека не се стопи последното зрно шеќер 15 до 20 минути.

Чекор 3: Гответе го кремот.

Вклучете го шпоретот на средно ниво, додајте сол, рендан кора од лимон во смесата и варете додека не се згусне, ќе потрае од 10 до 12 минути. Постојано камшикувајте го кремот со размахване, ова ќе ви помогне побрзо да се згусне, да не се држи до дното на стјуанот и да не се формираат грутки. Не го прегревајте го кремот погоре 160 степенибидејќи белата јајце клетка може да се витка и бели снегулки на површината. Проверете ја температурата со кујнски термометар.

Чекор 4: камшикувајте го кремот.

Потоа, истурете ја врелата маса во садот за блендер, помагајќи си со лажица, размахване ја 1 минута со средна брзина. Додадете половина од путерот со лажица и повторно размахване за 1 минута со средна брзина. Потоа додадете го последниот дел од путерот и камшикувајте ги сите состојки за 3 - 5 минути при мала брзина.

Чекор 5: филтрирајте го кремот.

Земете чиста чинија. На нејзината површина, инсталирајте фино сито и исцедете го кремот преку неа, така што кора од лимон не останува во неа. Избришете го кремот што останува на сито со лажица во сад, за да не се изгуби капка. Покријте го садот со крем со пластична обвивка и притиснете надолу на капакот, овој процес е неопходен така што кршливата тврда кора не се формира на површината на кремот. Ставете ја тавата во фрижидер и оставете кремот да запари 2 часа, за ова време ќе се згусне уште повеќе, а после тоа можете да земете примерок.

Чекор 6: чувајте го кремот од лимон.

По употреба на крем од лимон, спакувајте ги остатоците во половина литар, чисти, стерилизирани тегли, затворете ги со чисти капаци и вратете го во фрижидер. Крем од лимон во фрижидер 5 дена. Непосредно пред употреба, извадете ја саканата количина крем, пренесете во тенџере и загрејте го на најмалиот оган, мешајќи го темелно со размахване. Потоа користете крем од лимон по желба.

Чекор 7: сервирајте го кремот од лимон.

Кремот од лимон може да се сервира одделно или со овошје. Ставете крем на дното на производителот на сладолед и ставете свежи малини, цреши, цреши, јагоди или рибизли на врвот, и направете пена од шлаг од воздух на површината на бобинките. Овој вид крем е често натопен во торта со палачинки. Или поставете го на печена пита. Вкусот на кремот е сладок и кисел, со многу изразен мирис на лимон. Овој прекрасен десерт е едноставно незаменлив во секое време од годината! Бон апетит!

Совети за рецепти:

- - Кораста од лимон е малку горчлива, иако овој ефект на кисел вкус не го расипува вкусот на кремот, но ако не ви се допаѓа, натопете ги лимоните во топла зовриена вода 1 - 1, 5 часа и горчината целосно ќе исчезне.

- - За повеќе заситена жолта боја, можете да направите крем само на жолчки од јајце и наместо 4 цели јајца, користете 8 жолчки од јајца.

- - Понекогаш ванилин и цимет се додаваат на овој вид крем, сметајќи ги погоре наведените состојки, 10 грама од првиот и вториот производ.

- - Врз основа на технологија, подготовка, горенаведениот рецепт за крем од лимон, можете да готвите и други видови креми. На пример, крем од портокал, мандарина крем или грејпфрут.

- - Крем од лимон може да се подготви во секое емајлирано или алуминиумско длабоко сад.

- - Ако поради некоја причина, не можете да користите мешалка за да го камшикувате кремот, за таа цел миксер е совршен.

- - Не заборавајте да ставате сол во кремот. Таа плете белка од јајца совршено. Од ова, кремот станува подебел.