Печење

Виенска штрудела


Состојки за правење виенска штрудел

За тестот:

  1. Пченично брашно 250 грама
  2. 2 жолчки од јајца
  3. Путер 2 лажици
  4. Сол 1 нотка
  5. Растително масло за подмачкување

За полнење:

  1. 1 среден лимон
  2. Јаболка 1 килограм
  3. Ориз без камења 100 грама
  4. Земјиште бадеми 75 грама
  5. Путер 100 грама
  6. Павлака 25% маснотии 125 грама
  7. Шеќер 100 грама
  8. Зачин цимет 1 лажичка
  9. Шеќер во прав 2 лажици
  10. Свеж бел леб трошки 100 грама
  • Главни состојки: Јаболко, брашно
  • Служат 4 порции
  • Светска кујнаАвстранска кујна

Инвентар:

Миксер или размахване за рака, Две длабоки чинии, табла за сечење, нож, кујна за маса, фрижидер, шпорет на кујна, соковник, рерна, тава за пржење, дрвена шпатула, лажица лажичка, лажичка, мала тава, тркалачки игла, две чинии, четка за пециво, калап за сад за печење, крпа или сад за миење садови, леплив филм, послужавен чинија

Готвење виенска штрудела:

Чекор 1: подгответе го путерот за тестото.

Ставете путер во мал сад и ставете го на мал оган. Со постојано мешање со лажица, ставете ја состојката во течна состојба. Откако ќе го исклучиме горилникот и оставете го маслото да се олади во топла состојба.

Чекор 2: подгответе го тестото.

Истурете растопен путер во длабок сад, додадете жолчки, сол и брашно. Користејќи миксер или размахване за рака, победи ги сите состојки додека не добиеме хомогена маса. Тестото треба да испадне прилично ладно! Затоа, кога сите состојки ќе се измешаат, рацете го префрлаат тестото од контејнерот на масата во кујната и месете го малку време. Внимание: пропорциите на брашното треба да бидат доволни за да го направите тестото стрмни. Но, тоа исто така зависи од квалитетот на брашното. Затоа, ние ја избираме компонентата на брашно само на највисоки и докажани брендови. Потоа формираме топче за испитување и, откако го премачкавме со растително масло, го завиткаме тестото во пластична обвивка. Остави натаму 1 час настрана, така што тестот производот може да се внесе.

Чекор 3: подгответе сок од лимон.

За волја на вистината, не ни треба самиот лимон, туку само неговиот сок! Затоа, на табла за сечење го исекуваме цитрусот на две половини и секоја од нив ја обработуваме со помош на соковник. И за оние кои немаат ваква опрема при рака, можете да ги користите вашите јаки страни и да добиете сок од лимон со рака.

Чекор 4: подгответе јаболка.

Не е потребно нашиот штрудл да земе слатки јаболка. Дури и зелените со киселост ќе сторат! Главната работа е дека тие се цврсти и сочни. Значи, состојката ја миеме под проточна вода и после тоа ја чистиме од кора со нож. На таблата за сечење со ист нож, исечете го секое јаболко на две половини и исечете го јадрото. Потоа исечете ги на мали парчиња. Разматете ја смачканата компонента во длабок сад.

Чекор 5: Подгответе суво грозје

Ние шириме суво грозје во сад и истураме врела вода. Оставете ја состојката во оваа состојба да се впие 10 минути. По распределеното време, ја исцедуваме водата и нежно ги стискаме суво грозје со рацете.

Чекор 6: подгответе го полнењето на садот.

Во длабок сад со сецкани јаболка, раширете ги обработените суво грозје, сецкани бадеми и истурете во сок од лимон. Добро измешајте со лажица.

Чекор 7: подгответе трошки од леб.

Стави во тавата 1 лажица путер и се топи на средна топлина. После тоа, додајте трошки од леб во садот и, со постојано мешање со дрвена шпатула, испржете ја состојката на лебот до златно кафеава боја.

Чекор 8: подгответе го путерот.

Во истата мала тенџере, распоредете го целиот преостанат путер со нас и ставете средна топлина за да се стопи состојката. Во овој случај, постојано мешајте го маслото со лажица.

Чекор 9: подгответе го виенскиот штрудл.

Додека го подготвуваме садот, вклучете ја рерната така што ќе се загрее до температура 200 ° С. Тестото е веќе нанесено, затоа го ослободуваме од лепење филм и го мачкаме неколку пати со рацете на масата од кујната. Табелата може лесно да се попрска со брашно. Потоа ја покриваме масата со крпа или кујнска крпа и исто така ја посипуваме со брашно. Ние ја шириме топката за испитување на ткаенината и почнуваме да ја превртуваме со помош на тркалање. Треба да добиеме тенка палачинка со дебелина од околу 3 мм. Внимание: ова е многу макотрпен момент за обработка на тестот! Може да кине. Затоа, тестото го валаме полека и нежно го кршиме со тркалачка игла. Потоа, со помош на четка за пециво или лажичка, маснотиирајте го тестото 1/2 дел стопен путер. После тоа, маснотии со кисела павлака и посипете со пржени трошки од леб. На врвот на млечниот производ, пополнете го полнењето со лажица. Ставете шеќер и цимет во садот. Измешајте ги состојките добро со лажица во хомогена смеса. Веднаш после тоа, посипете го пополнувањето со оваа смеса. Бидејќи тестото е прилично големо во големината, ние го правиме штруделот со преклопување на тестото во ролна благодарение на нашата крпа или салфетка. Садот за печење го размачкуваме со путер и после - ставете го виенскиот штрудл во садот. Не заборавајте да ја маснете површината на питата со преостанатиот стопен путер, користејќи четка за пециво или обична лажица. Печете во рерна за 45 минути.

Чекор 10: служете го виенскиот штрудл.

Кога нашето јадење е подготвено, исклучете ја рерната и извадете ја тортата за да се излади. Кога штруделот станува собна температура, посипете ја нејзината површина со шеќер во прав. Сигурен сум дека аромата на полнењето и свежото тесто буквално на прв поглед и мирисот ќе се за inубат во сите околу вас! Послужете ја виенската штрудела на големо јадење со чаша чај од нане. Бон апетит!

Совети за рецепти:

- - Ние го дистрибуираме полнењето на целата површина на палачинката за испитување, така што штруделот излегува добро наполнета со јаболка и суво грозје и гостите не наидуваат на шупливи парчиња.

- - Многу вкусна виенска штрудела служена со бери или овошен сируп. Исто така, една лажица крем за воздух дава нежен вкус.

- - За пикантна арома на чинија, суво грозје може да се натопи во вода, така што ќе отече, а потоа да се натопи во ликерот Амарето уште 10 минути.

Погледнете го видеото: Виенски ябълков щрудел (Октомври 2020).