Супи

Борш со ќофтиња


Состојки за готвење Борш со ќофтиња

За ќофтиња:

  1. Мелено говедско 400 грама
  2. Кромид 1 парче
  3. Путер 1 лажичка
  4. Пилешко јајце 1 парче
  5. Магдонос 2-3 гранки
  6. Мешано пченично брашно 2 лажици
  7. Сол по вкус
  8. Мелен црн пипер по вкус
  9. Дестилирана чиста вода 1, 5 литар

За боршот:

  1. Супа од кој било вид месо 2, 5-3 литри (количината зависи од дебелината на супата што ја сакате)
  2. Варено цвекло 1 парче
  3. Бела зелка 200-250 грама
  4. Компир 3 парчиња
  5. Домати 1-2 парчиња
  6. Морков 1 парче
  7. Кромид 1 парче
  8. Магдонос корен 1-2 парчиња
  9. Салата од слатка црвена пиперка 1 парче
  10. Магдонос зеленчук 5 гранки
  11. Лук 2-3 штипки или по вкус
  12. Шеќер 1 лажица или по вкус
  13. Растително масло 2-3 лажици
  14. Сол по вкус
  15. Мелен црн пипер по вкус
  16. Лимонска киселина по вкус
  17. Ловоров лист 2-3 парчиња
  • Главни состојки: Говедско месо, зелка, цвекло
  • Служба на 10 порции
  • Светска кујна

Инвентар:

Длабок сад - 2 парчиња, Нож, хартиени кујнски крпи, сечење - 2 - 3 парчиња, лажица, лажичка, голема рамна чинија, сос, тенџер, шкулер, коладер, 5-литарски длабок алуминиум, Плоча - 8 парчиња, Чаша, тава за пржење, лопата за кујна, груб ренде, легла, длабока чинија, лук

Готвење торбичка со ќофтиња:

Чекор 1: Готвење ќофтиња.

Ставете ја точната количина на мелено говедско месо во длабок сад. Излупете го кромидот, исплакнете го под млаз вода заедно со магдонос и исушете ги состојките со хартиени кујнски крпи за да се отстрани вишокот на влага. Потоа, поставете ги на табла за сечење, ситно исецкајте и додадете го во садот со мелено месо. Таму, победи го пилешкото јајце без школки, додадете путер, за да вкусите сол, црн пипер и измешајте ги состојките во униформа конзистентност со лажица. Потоа, додајте ја точната количина на просејувано пченично брашно во меленото месо и повторно измешајте ја смесата додека не се изедначи. Откако ќе ги натопите рацете во млаз вода, нацртајте полна лажичка мелено месо со слајд и формирајте топка од оваа маса, која последователно лежеше на голема рамна чинија. На ист начин, формирајте ги преостанатите ќофтиња, сè додека не испаднете од целосното полнење. Вклучете го шпоретот на средно ниво и ставете тава на неа со потребната количина чиста дестилирана вода. Доведете ја течноста до вриење, користејќи лажица, натопете ќофтиња во неа и потопете ги во врела вода 4 до 5 минути. Не е неопходно да се донесат месни производи до целосна подготвеност. Извадете ги полу-готовите ќофтиња од супа од месо со коцка лажица и лежете на чиста чинија. Наварот филтрирајте го преку шалтер со фино сито во голема длабока алуминиумска тава, разредете ја со вистинската количина супа и ставете го садот повторно на шпоретот, кој е вклучен на средно ниво.

Чекор 2: подгответе го зеленчукот.

Додека супа зоврие, подгответе го зеленчукот. Варените репка излупете ги со нож, тријте на груб ренде и префрлете на посебна длабока чинија. Исплакнете го магдоносот под млаз вода, тресете го над мијалникот од вишок на влага, лежете на табла за сечење, ситно исецкајте и пренесете на чинија. Излупете го лукот и ставете ги чешнињата во мал сад. Од белата зелка, извадете ги горните валкани лисја, 2 - 3 парчиња ќе биде доволно, и со помош на нож отсечете ја количината што ви е потребна од тоа. На зелена салата, тргнете го стеблото и одвлечете го од семето. Излупете го кромидот, компирот, морковот и коренот од магдонос. Исплакнете го целиот зеленчук и магдонос под проточна вода од разни видови загадувачи, а потоа поставете ги на табла за сечење еден по еден. Коцки компири со приближен дијаметар 2 од 2 сантиметри, која откако лежеше во длабок сад и се полни со проточна вода за да не потемни. Исечете ја зелката во ленти со приближна дебелина до 5 милиметри. Кромид мала коцка со приближен дијаметар до 7 - 8 милиметри, и коцки од корен од магдонос со дијаметар од 5 до 5 милиметри. Решетки на моркови на груб ренде. Исечете ги доматите на коцки или четвртини. до 1,5 сантиметар. Слатка пиперка јулијана со приближна дебелина до 5 милиметри. Наредете ги сите зеленчуци во посебни чинии.

Чекор 3: подгответе го боршот со ќофтиња.

Додека подготвувавте зеленчук, вашата супа зовриена, време е да започнете да готвите борш. Ставете ги компирите во врела течност и вриејте го 5 минути После тоа додадете корен од магдонос на неа и гответе го боршот повеќе 10 минути Додека се готват првите 2 состојки, ставете тава со мала количина растително масло на шпоретот и загрејте ја. Истурете го кромидот во загреаната маст, испржете го 5 минути, а потоа додадете ги морковите во тавата и заедно испржете го зеленчукот за друг 2 - 3 минути. Потоа ставете ги исецканите домати во тава и варете го зеленчукот за 4 - 5 минути додека морковите не се меки, кромидот целосно се готви и доматот се готви половина. Додајте готово облекување во тавата во зовриениот зеленчук. Додека го подготвувате облекувањето, постојано мешајте го зеленчукот со шпатула од кујна за да ги спречите да не горат до дното на тавата. Воведете рендана репка, слатка зелена салата, зелка во вкупната растителна маса и варете повеќе борш 15 минути На крајот на потребното време, зачинете ја супата со магдонос, шеќер, сол по вкус, лимонска киселина и црн пипер. Додадете ловоров лист и лук во садот, стискајќи го преку садот со лук директно во тавата. Потоа нежно со лажица ставете ги зовриените ќофтиња во зовриена маса и варете ја супата додека не се подготвени сите состојки 10 минути. Поминувајќи толку едноставен, наизменичен, термички третман, зеленчукот е целосно варен, мек, но нема да се распадне, ќофтињата се заситени со сок од борш и аромата на зачини, ќе останат цели и не варени. Оставете го тавчето за готвење под затворениот капак во рок од 10 - 15 минути. Потоа, со помош на млакалка, истурете дел од супа во длабока чинија и уживајте!

Чекор 4: послужете го боршот со ќофтиња.

Борш со ќофтиња - првото врело јадење. Се става во длабока чинија и веднаш пред сервирањето, посипете со свежо ситно исецкан зеленчук од копар, магдонос или зелен кромид. Како додаток, оваа супа може да се зачине со кисела павлака или тежок крем. Борш со ќофтиња е пријатно да уживате со свеж домашен леб, лук пампуски, крутони со сало, леб и путер од харинга. Мирисна, вкусна, не е скапа и само одлична! Бон апетит!

Совети за рецепти:

- - Наместо зовриена репка, можете да користите суровини, но запомнете дека таквите цвекло треба да се фрлаат пред компири и да се готват подолго, околу 20 - 25 минути или задушени со малку оцет и вода во тава.

- - Во овој вид супа можете да ставите какви било зачини што ви се допаѓаат, кои се погодни за супи, јадења од зеленчук и месо.

- - Понекогаш со цел да му се даде борс богатство и густина, се додава просејувано пченично брашно, за преливот за 5 литри бор, 1 лажица брашно.

- - За подготовка на ќофтиња можете да користите различни видови на мелено месо, може да биде мелено пилешко од грубо мелено пилешко, мисирка, свинско месо или мешан вид мелено месо.

- - Понекогаш борот е зачинет со доматно пире, но ова е многу непожелно за луѓе со висока киселост или проблеми со цревата. Во овој случај, подобро е да се користи лимонска киселина.