Печење

Ерменска баклава


Состојки за правење ерменска баклава

Состојки за правење ерменска баклава:

  1. Подготвено тесто за готвење 2 пакувања (секоја од 800 грама)
  2. Пилешко јајце 1 парче
  3. Путер 76% маснотии 120 грама
  4. Мешано пченично брашно 50 грама

Пополнете:

  1. Мед 300 грама
  2. Шеќер 100 грама
  3. Дестилирана чиста вода 100 грама

Пополнување:

  1. Печени ф'стаци 250 грама
  2. Печен орев 250 грама
  3. Печени бадеми 250 грама
  4. Место цимет 1,5 лажички
  5. Компири од ванила 2 (по 10 грама секоја)
  6. Шеќер 1 чаша (чаша капацитет 250 милилитри)
  • Главни состојки: Масло, ореви, тесто од тесто
  • Служат 1 порција
  • Светска кујна Азиски, ориентални

Инвентар:

Блендер, Длабок сад, Лажица, Нелеплива тава со приближен дијаметар од 43 до 50 сантиметри, Шпорет, Stewpan, табела, тркалачки игла, нож, четка за готвач, фрижидер, фурна, кујнска крпа, мерка за чаши, хартија за печење, шпатула за кујна, плоча

Готвење ерменска баклава:

Чекор 1: подгответе го полнењето.

За да подготвите вистинска ерменска баклава, ќе ви требаат 3 типа печени ореви, тоа се ф'стаци, бадеми и ореви. Ставете ја точната количина на ореви во чиста и сува мешавина од блендер и исецкајте ги во трошки. Вреди да се започне мелење со бавна брзина, постепено да се подигне и да се донесат навртките до потребната конзистентност. Во полнењето, дозволени се мали парчиња ореви, но не повеќе од 5 милиметри во дебелина. Истурете ја масата на орев во длабок сад, додадете ја точната количина шеќер, цимет, ванила и измешајте ја вкупната маса со лажица додека не се изедначи. Пополнувањето е подготвено. Во исто време со подготовката на полнењето на орев, можете да го повлечете тестото од пакетот, да ги расплетувате слоевите и оставете ги да се одмрзнат.

Чекор 2: подгответе сад за печење и стопете го путерот.

Земете голем нелеплив сад за печење со приближна големина од 43 на 50 сантиметри, или оној што го имате и подмачкајте го со малку путер, 2 до 3 лажици Beе биде доста, ова е приближно 20 грама. Свртете го шпоретот на ниско ниво и ставете го стјуардот на неа со 100 грама путер. Се топи маснотијата, не дозволувајќи да се вари. Постојано мешајте го маслото со лажица за побрзо топење. Во длабока чинија, додадете пилешко јајце без лушпа и претепајте го со размахване до бујна пена. Потоа внесете го во оладената маст, без да престанете да го тепате.

Чекор 3: поставете ги слоевите и исечете ја баклавата.

Проширете го 1 слој тесто до целосната ширина и должина. Лежете го на маса претходно попрскана со мала количина на просејувано пченично брашно и превртете го во тенок слој со помош на тркалачки игла. Willе биде многу голем, па само пресечете го на 2 еднакви делови со нож, од кои едниот е внимателно пренесен во подмачкан сад за печење. Премачкајте го листот за тесто со стопен путер со четка за готвење. Поделете ги на земјата оревите по око на 3 еднакви делови. Првиот слој тесто посипете го рамномерно со еден дел, а покријте ги оревите со втор слој тесто. Подмачкајте го вториот слој тесто со стопен путер и повторно ставете го вториот дел од оревите. Подгответе го вториот слој тесто на горенаведениот начин, исечете на 2 дела и поставете еден од нив на ореви. На крајот, треба да бидете во можност 4 слоја тесто и 3 слоја маса на орев. Последниот слој на баклава е преостанатиот лист со тесто од мафини. Истурете го преостанатиот стопен путер врз сè уште печената баклава во рамномерен слој. Потоа земете голем, долг, остар нож и исечете ја баклавата надолжно во долги ленти со приближна дебелина. до 6 - 7 сантиметри и после. Треба да добиете парчиња во облик на ромбоид, или да ја намалите сè уште суровата сладост на квадрати. Загрејте ја рерната до 180 - 190 степени Целзиусови, и ставете сад за печење со баклава 30 до 40 минути во фрижидер.

Чекор 4: испечете ја баклавата.

По 30 до 40 минути, тргнете го садот за печење од фрижидер и ставете го во загреана рерна. Печете баклава за 40 - 45 минути сè додека не се подготвени За ова време, тестото се пече, а површината на баклавата е покриена со лесна беж кора. Сега главната работа е да се задржиме и да не јадеме парче, иако во моментот баклавата е сè уште сушна.

Чекор 5: подгответе го пополнувањето.

Додека баклавата пече, подгответе го филот. Свртете го шпоретот на средно ниво и ставете чорба врз неа со вистинска количина чиста дестилирана вода, доведете ја до вриење и истурете шеќер во врела вода. Варете го шеќерниот сируп, мешајќи со лажица додека не се згуснат и зрната од шеќерот целосно не се растворат. 5 минути Откако ќе го зацврстите шпоретот на мало ниво, додајте ја потребната количина мед во чорбата, измешајте ја течната маса додека не се добие хомогена конзистентност и гответе повеќе да истурете 8 минути. Поставете го стјуардот со истурање на шпоретот и оставете да се излади; по конзистентност треба да испадне да биде со средна густина.

Чекор 6: истурете ја баклавата.

Извадете го садот за печење, помагајќи си со кујнски пешкир од рерната и ставете го на масата за кујна. Користејќи остар нож, исечете ја баклавата по должината на предвидените парчиња, бидејќи за време на печењето тестото се зголемило во големина и малку залепено заедно. Истурете го филот во голема мерна чаша и истурете ја баклава на неа. И има малку трик, истурете ја баклавата, така што мешавината од мед да падне меѓу слоевите на вашиот кулинарски ремек-дело. За да го направите ова, земете кујнска крпа и, држејќи го со себе сад за печење со баклава, истурете го пополнувањето многу бавно на неа. Така, слатката течност ќе се исцеди на дното на тавата, полека, постепено импрегнирање на слој по слој. Покријте ја баклавата со лист хартија за печење, за да не се загрее и оставете го натаму 6 - 8 часа впие во оваа форма на собна температура. За ова време, тестото ќе го апсорбира целото полнење, баклавата ќе стане мека, зачудувачки вкусна и слатка. Со малку трпеливост и можете да го вкусите овој прекрасен десерт. По 6 - 8 часа, ставете парче баклава на чинија со кујна шпатула и уживајте!

Чекор 7: послужете ја ерменската баклава.

Ерменската баклава се сервира наредена во делови на плочи. Непосредно пред сервирање, можете да го декорирате со чоколаден сируп или други видови на сирупи. Овој вид десерт може да се надополни со сушено овошје, свежи бобинки или свежо овошје. Вкусете го овој вкусен со свежо сварено чај, млечна храна, кафе или сок од цитрус. Неверојатно вкусен и не е скап! Бон апетит!

Совети за рецепти:

- - Понекогаш стакло кора од ванила, цимет, лимон или портокалова кора се додава во полнењето за да се подобри аромата и вкусот.

- - Комплетот ореви што се користат во ова јадење не е од суштинско значење, можете да ја готвите вашата баклава од 1 или 2 вида ореви.

- - Во подготовката на филот, наместо шеќер, можете да користите шеќер во прав, горенаведената количина на состојки за подготовка на полнењето е 100 грама шеќер во прав.