Закуски

Закуски за цевки


Состојки за правење цевки за снек

Состојки за правење цевки за ужина:

  1. Мелено пилешко 450-500 грама
  2. Растително масло 2 лажици
  3. 2 чешниња од лук со средна големина
  4. Rootумбир корен свеж мал дел од 2/2 големина
  5. Зелен кромид 1 дршка
  6. Мала бела зелка 1/2 дел
  7. Средна морков 2 парчиња
  8. Сос од остриги 2 лажици
  9. Растително масло (за садови за пржење) 1 литар
  10. Готова квадратна оризова хартија 50 парчиња

За маринада:

  1. Сос од соја 1 лажица
  2. Бело вино 1 лажичка
  3. Црн пиперки по вкус
  4. Пченкарен скроб 1 лажица

За суспензија:

  1. Прочистена вода 50 милилитри
  2. Пченкарен скроб 1 лажичка
  • Главни состојки: зелка, морков, пилешко
  • Служба на 10 порции
  • Светска кујна Азиски, ориентални

Инвентар:

Табла за сечење, Кујнски крпи за хартија, Нож, сад за сервирање, сад за печење - 2 парчиња, Рачен малтер со толчник, шпорет за кујна, длабоко тавче, среден ренде, лажичка, кујнски термометар или дрвени стапчиња, лажица, скара за рерна, ренде за Корејски зеленчук, длабок сад - 2 парчиња, дрвена шпатула - 2 парчиња, крпа за ткаенина, чинија, пластична обвивка, Плоча - 2 парчиња

Готвење снек цевки:

Чекор 1: подгответе зелка.

За да го подготвиме ова јадење, потребни ни се само 200-225 грама зелка. Ова е околу половина мала зелка без глава. Значи, пред сè, состојката ја миеме добро под проточна вода и, доколку е потребно, ги отстрануваме и првите груби лисја од зеленчукот. Потоа, со помош на ренде за корејски зеленчук, ја триеме компонентата и веднаш после тоа ја пренесуваме на чиста чинија.

Чекор 2: подгответе ги морковите.

Користејќи нож, извадете ја кора од морков и исплакнете ја состојката под проточна вода. После тоа, користете ист ренде и изматете ја состојката во тенки кругови. После тоа, ставете кругови на моркови на табла за сечење и исечете ја на слама со нож. Внимание: најдобро е да користите специјален ренде или да мелете моркови себе во тенки сламки, бидејќи ако употребуваме обичен груб ренде за сечење на овој зеленчук, зеленчукот може да произведе повеќе сок, што малку ќе го расипе вкусот и естетскиот изглед на садот. Значи, откако ќе ја процесираме компонентата, пренесете ја на чинија со зелка.

Чекор 3: подгответе го зелениот кромид.

Измиваме зелен кромид под проточна вода и го бришеме суво со крпа за хартија од кујна. Ние ја шириме состојката на табла за сечење и ситно ја исецкаме со нож. Кршен кромид се пренесува во бесплатна чинија.

Чекор 4: подгответе го лукот.

Користејќи нож, извадете ја лушпата од лукот. По - малку исплакнете ја состојката под проточна вода и ставете ја на табла за сечење. Со истиот остар инвентар, ситно исецкајте каранфилче со лук и пренесете ги на чинија со зелен кромид.

Чекор 5: подгответе го ѓумбирот.

Колку е миризлив овој корен од ѓумбир. Дава многу јадења зачинета арома со свежина. За готвење, потребна ни е само една лажичка, што е околу половина од мал корен. Значи, состојката ја чистиме со лажичка, ја лупаме кора со импровизирана опрема и потоа ја исплакнуваме под проточна вода. Исушете ја компонентата со хартиена крпа и мелете ја со среден ренде. После тоа, ние исецканиот ѓумбир го пренесуваме во чинија со лук и кромид.

Чекор 6: подгответе црн пипер со грашок.

За подготовка на цевки за снек, најдобро е да се додаде свежо мелен црн пипер на состојките во состојките, бидејќи ова зачин е повеќе мирисна во оваа форма од веќе подготвениот прав. И, за ова, ставете неколку грашок по ваш избор во рачно изработен сад со малтер и, користејќи го толчникот, туркајте го зачинот во состојба на прав.

Чекор 7: подгответе ја маринадата.

Значи, во голем сад додаваме состојки за подготовка на маринадата, а тоа: сос од соја, свежо мелен црн пипер, бело вино и пченкарен скроб. Користејќи лажица, измешајте ги сите состојки добро додека не се изедначат.

Чекор 8: подгответе го меленото пилешко.

За подготовка на ролни, секое полнење е погодно за вашиот вкус. Најмногу од сè сакам да го готвам ова јадење со мелено пилешко месо, бидејќи овој производ е понежен и брзо готви. Главната работа е дека е свеж и без додавање на 'рскавицата, пилешката кожа и маснотиите. Значи, ставете го полнењето однапред од фрижидер во длабок сад (околу 2-3 часа пред да ги направите ролните). Внимание: во никој случај не обидувајте се да ја одмрзнете состојката со микробранова или врела вода, бидејќи тоа не само што ќе го расипе самиот производ, туку и вкусот на садот. И сега, кога меленото месо веќе стана собна температура, истурете ја маринадата на неа во сад. Ние мешаме сè со лажица, така што компонентата од месо не само што добро ја апсорбира смесата, туку и се претвора во боја во боја на сос од соја. Потоа, ставете го меленото пилешко настрана 10 минутитака што тоа е добро маринирано. Исто така, ако не брзате да го подготвите садот, тогаш за подобро маринирање, вреди да го оставите исецканото месо во маринадата цела ноќ во фрижидер. На крајот на времето ја ставаме тавата на средна топлина. Кога инвентарот станува жежок, истурете во него 1 лажица растително масло. Потоа го шириме меленото пилешко во сад и, мешајќи сè добро со дрвена шпатула, ја растопуваме состојката додека не испари целиот сок од него и станува кафеава. После тоа, задушеното месо го пренесуваме од тавата назад во чинијата и го оставаме настрана да се излади до топла состојба.

Чекор 9: подгответе го полнењето за цевките за закуска.

Значи, повторно ни треба тава каде што пред неколку минути бевме задушени мелено пилешко. И за ова, ние го миеме садот добро под проточна вода од остатоците од мелено месо и масло на wallsидовите на тавата, и повторно го ставаме на шпоретот, но веќе на голем оган. Откако целата вода испари и тавата ќе стане жешка, правиме просечен оган и ја истураме преостанатата лажица растително масло во садот. После тоа, ставете ситно исечен зелен кромид, лук и ѓумбир во садот. Сè добро измешајте со дрвена шпатула и пржете ги состојките за 30 секунди. Внимание: главната работа е да не ги преовладувате овие компоненти во сад со текот на времето, бидејќи полнењето може да ја изгуби нежната арома на ѓумбир, острината на лукот и кромидот, а садот повеќе нема да биде толку вкусен. По 30 секунди, ставете ја исечената зелка и морковот во тавата и повторно измешајте сè добро со шпатула. Потоа - направете го огнот малку помалку од просекот и зашијте ги сите растителни состојки за друг 2 минути, повремено мешајќи сè добро со шпатула. Исто така, она на што треба да обрнете внимание е степенот на подготвеност на морков. Ако компонентата стане мека, тогаш полнењето е подготвено. Ако не, тогаш вреди да се задуши нашиот сецкан зеленчук некое време. И сега можеме да додадеме мешавина од месо во задушените компоненти на полнењето и добро да се мешаме. После - истурете сос од остриги во тавата и повторно темелно измешајте со шпатула додека не се изедначи. Исклучете го горилникот и поставете го пополнувањето настрана да се излади малку. Кога станува топло, со помош на истата дрвена шпатула го префрламе полнењето на садот за печење и рамномерно го израмнуваме по целата површина на садот. Ова мора да се направи со цел да се наполни чашата со вишок течност и масло. И за ова, од едниот раб на садот за печење, можете да ставите крпа од крпа извртена во ролна под дното. Кога целата течност се исцеди од другата страна на садот, внимателно користејќи редовна лажица, пренесете го полнењето во сад.

Чекор 10: подгответе ја суспензијата.

Истурете прочистена вода во садот и додадете скроб. Измешајте сè добро и издвојте неколку минути, така што суспензијата се става на инфузија. Willе ни треба оваа смеса за да ги залепиме нашите цевки.

Чекор 11: подгответе ги цевките за закуска - првата фаза.

Пред да ги готвиме цевките на оган, треба да ги формираме. Но, бидејќи основата нема да биде од едноставно тесто, туку од готови листови со ориз, го отвараме пакетот со оваа состојка, но не брзаме да го подготвиме садот, туку малку навлажнете крпа од крпа, така што станува влажна. Ги покриваме со пакувањето на нашите листови од ориз, така што тие не се исушат и не попуштат при подготовката на цевките. Внимание: Бидејќи листовите оризови обично се продаваат замрзнати, мора да ги извадиме од замрзнувачот однапред и да ги оставиме да се излади на собна температура. Значи, ставете го листот со ориз на претходно подготвена сува маса за кујна. Потоа изложи 1 лажица ладење полнење еден агол на листот. Внимание: бидејќи оризовиот лист е многу тенок, 1 лажица од полнењето ќе биде доволно, но тоа е потребно на собна температура и без вишок течност. Во спротивно, цевките може да се скршат за време на процесот на готвење и целата содржина ќе падне во тавата. Свиткајте го полнењето еднаш, почнувајќи од аголот. После тоа, ги завиткаме страничните агли. Така, добиваме вистински плик, само што сè уште не е запечатен. И сега повторно продолжуваме да го извртуваме садот во цевката, почнувајќи од работ каде што го имаме полнењето. На крајот, навлажнете го последниот агол со чисти прсти со нанесената суспензија. Ова ќе ни овозможи да ја поправиме цевката од работ каде што може да се одвикне. Ние ја свртуваме цевката до крај и го притискаме работ со прстите каде што е лепилото. Ние ја извршуваме истата постапка со други листови од ориз и со полнење. И, готовите цевки ги ставаме на сад за печење со цвест надолу и ги покриваме со леплив филм. Ова мора да се направи за да не исушат нашите лисја од ориз додека ги формираме преостанатите цевки.

Чекор 12: подгответе ги цевките за ужинка - втората фаза.

Значи, ние истураме растително масло во длабока тава, и треба да има доволно од тоа, така што нашите цевки можат целосно да се натопат во неа и добро да пржат од сите страни. После тоа, ставете го садот на средна топлина и почекајте маслото да се загрее до температурата 176 ° -180 ° C. Ова е идеална температура за правење цевки, така што тие добро се готват и не се палат. Но, ако немате при рака специјален кујнски термометар, не се обесхрабрувајте. Најмногу обични дрвени стапчиња или дури и дрвена шпатула ќе ви помогнат. Значи, за да ја одредиме посакуваната температура на маслото, ставаме дрвен предмет во сад со масло, на дното на кое почнаа да се појавуваат мали меури. Ако маслото почне да се меури околу дрвото, тоа значи дека маслото е доволно жешко и можете да го готвите нашето јадење. Но, ако е обратно, тогаш треба да почекате уште неколку минути. И сега, внимателно ставете ги цевките во врело масло со рацете неколку парчиња истовремено. По потреба, свртете ја дрвената шпатула над цевките од другата страна, кога првата се претвора златно кафеава. Потребно е приближното време на пржење од едната страна на цевката 3 минути. После - ги пренесуваме пржените кади од тавата во решетки од рерната и оставаме малку да се излади. Вие исто така може да поставите лист за печење под решетката за жица, така што вишокот на масло се капе во неа.

Чекор 13: сервирајте ги снек баровите.

Кога цевките за закуска малку ќе оладат, можете да ги ставите на чинија за сервирање и да ги третирате пријателите со ова необично, но многу вкусно кинеско јадење. Верувај ми, цевките се многу вкусни, нежни, со мазна и крцкава кора и буквално се топат во устата. Немате време да погледнете наоколу, бидејќи вашите гости ќе бараат нов дел од вас. Бон апетит!

Совети за рецепти:

- - Наместо длабока тава, можете да користите пржена со длабоки маснотии за да ги подготвите цевките.

- - Наместо мелено пилешко, во цевките можете да додадете кое било друго пополнување на вашиот вкус. На пример, може да биде свинско месо, говедско месо и ракови со сирење од тофу. Со такви компоненти, цевките исто така излегуваат многу вкусни.

- - Најдобар начин да ги одмрзнете листовите ориз без оштетување е да ги ставите надвор од замрзнувачот во фрижидер една вечер однапред, а потоа оставете ги да се стопи на собна температура уште 30 минути. Ова ќе ги направи цевките повеќе крцкави.

- - Ако се случи листовите оризови да ви се исушат, не се обесхрабрувајте. Едноставно ставете ја состојката на чинија, покријте ја со влажна крпа и ставете ја во микробранова печка 10 секунди. Поради ова, чаршавите повторно ќе станат меки.

- - Кога ги формираме цевките, многу е важно да не оставиме простор помеѓу полнењето и лисјата од оризот, како и воздушните џебови, бидејќи тоа ќе предизвика протекување на растително масло во садот.

- - Ако сакате да замрзнете цевки за закуска, тогаш не заборавајте да ги поставите на кратко растојание едни од други на чинија или дрвена табла и да ги залепите пластичен филм помеѓу слоевите. Садот го ставаме во замрзнувач за еден ден, а после тоа замрзнатите цевки ги пренесуваме во редовна торба. Благодарение на овој процес, цевките нема да се лепат заедно за време на процесот на замрзнување и ќе го задржат нивниот убав изглед.