Печење

Вода топла чоколада во внатрешноста


Состојки за топол чоколаден колач

Состојки за правење топла чоколада мафин внатре:

  1. Чоколадо (горчливо) 150 грама
  2. Прашок од какао 30 грама
  3. Кафе експресо природна лажичка
  4. Путер за тесто 75-78% содржина на маснотии 120 грама
  5. Путер за калапи (омекнат) 60 грама
  6. Премиум пченично брашно 120 грама
  7. Шеќер 200 грама
  8. Лажичка сода бикарбона
  9. Прашок за печење во прав под лажичка
  10. Сол половина лажичка
  11. Павлака од 25 до 30% содржина на маснотии 60 милилитри
  12. Пилешко јајце (големо) 1 парче
  13. Течен екстракт од ванила 1 лажичка
  14. Чоколадо драгети или чоколади околу 200 грама или по вкус

За регистрација:

  1. Шеќер во прав по вкус
  2. Бобинки (какви било) по вкус
  • Главни состојки Јајца, путер, брашно, какао и чоколадо
  • Служат 1 порција
  • Светска кујна

Инвентар:

Длабок сад - 2 парчиња, фино мрежести садови, размахване, чорба, шпорет, дрвена кујна шпатула, миксер, рерна, нелеплив калап за мафини или кекси, кујнска крпа, вилушка, лажица, лажичка, нож, чинија за десерт - по потреба

Изработка на кекс со врело чоколадо внатре:

Чекор 1: подгответе ја сувата маса.

Подигнете ја саканата количина пченично брашно во длабок сад со ситно сито решетка. Додадете шеќер, сода, сол и прашок за пециво. Промешајте ги состојките со размахване додека не се изедначат.

Чекор 2: подгответе ја течната маса.

Во длабокиот чорба, ставете ги на парчиња точната количина путер и скршената шипка темно темно чоколадо. Ставете го садот на шпорет кој е свртен на мало ниво и, мешајќи ги состојките со дрвена шпатула од кујна, стопете ги до хомогена конзистентност. Не ја доведувајте масата до вриење! Откако состојките ќе се стопат и се мешаат, извадете го стјуардот од шпоретот. Додајте ја потребната количина какао во прав во врелата маса на чоколадо. И ароматично, природно експресно кафе. Промешајте ја течната маса со размахване до хомогена конзистентност без грутки.

Чекор 3: подгответе го тестото.

Комбинирајте ја чоколадната маса со сувата маса. Измешајте ги состојките со дрвена шпатула сè додека не се изедначат, во прво време нема да ја добиете идеалната структура на тесто, но не грижете се како што треба. Ставете сад под лопати на миксер, во неа изматете ја лушпата без јајце, додајте ја точната количина кисела павлака и течен екстракт од ванила. Победете ги состојките со средна брзина со миксер за 3 до 4 минути до хомогена, мазна конзистентност.

Чекор 4: подгответе го садот за печење и истурете го тестото.

Во оваа фаза, веќе можете да ја загреете рерната до 200 - 210 степени Целзиусови. Сега земете лимчиња за мафини или мали лимчиња за мафини и намачкајте ги со малку путер, една четвртина лажичка омекнат маснотија е доволна за секоја сече. Истурете го тестото во процепите, така што секое е малку повеќе од половина полно, ова е приближно 4 - 5 лажици тесто на 1 изрез. Потоа одберете ги омилените топки за чоколади за полнење, како што се грав желе или чоколадни тартуфи. Ставете по едно бонбони на секоја вдлабнатина, ако користите дражења, ставете 2 - 3 парчиња во 1 вдлабнатина. Потопете ги слатките во тесто и проверете ја рерната, веќе треба да се загрее до потребната температура.

Чекор 5: испечете ја кекс со врело чоколадо внатре.

Ставете ја формата со сè уште суровата слаткара во загреаната рерна. Печете кекси за 10 - 12 минути, не повеќе, во спротивно можете да го исушите тестото. После тоа, извадете ги формите за кекси за печење од рерната, помагајќи си сами со кујнски пешкир, ставете ги на масата во кујната и оставете ги мирисните ремек-дела да се оладат малку, 5-7 минути се доволни. Потоа, користејќи ја вилушката на масата многу внимателно, исушете ја секоја мафина, помагајќи му на производот од брашно да може слободно да излезе од садот за печење. Со остар нож, исечете неколку мафини и видете дали има доволно течно чоколадо во секое, ова ќе ви помогне да ги одредите порциите слатки што ги ставате во тесто. Повторно подмачкајте ги калапите со путер и гответе ја втората серија мафини на ист начин.

Чекор 6: направете чаша торта со врело чоколадо внатре.

По готвењето, можете веднаш да послужите кекси на слатка маса, но за поголем ефект, тие можат да бидат убаво дизајнирани. На пример, ставете кекс на голема рамна чинија и посипете ја со шеќер во прав со помош на фино сито од решетката. Можете да го декорирате вашиот десерт со јагоди. Или малини со шлаг домашна крема, сето тоа зависи од вашата желба.

Чекор 7: Послужете го мафинот со топла чоколада внатре.

Чаша торта со врело чоколадо внатре се сервира топло поставено на чинија за десерт и по желба попрскано со шлаг шеќер или дополнето со свежи бобинки, како јагоди, малини, цреши, рибизли, и овие се само неколку опции. Можете да ги декорирате и вашите производи со свежо овошје, јаболка, банани. Павлака, шлаг домашна крема или редовни лименки со спреј одат добро со таква слаткара. Иако без сите овие трикови, таквата торта за кекс ќе биде вистинска декорација на вашата маса! Уживајте во тоа! Бон апетит!

Совети за рецепти:

- - Течното, стопено чоколадо почнува да се зацврстува после 30 минути, ако се случи вака ставете го производот од брашно во микробранова печка, загревајте ја 1 - 2 минути, а повторно ќе добиете внатре чаши со топла чоколада.

- - Наместо течен екстракт од ванила, можете да го користите ванилин шеќер, врз основа на горенаведената количина на состојки, 2 пакувања од 15 грама.

- - Можете да користите крем маргарин или маслиново масло за подмачкување на калапите.

- - Ако немате широк чоколадо при рака, можете да го замените со 120 милилитри чиста, топла вода или млеко и да додадете повеќе какао во прав околу 60 грама.

- - Cupcakes со врело чоколадо одвнатре, може да се чуваат во фрижидер не повеќе од 6 недели, откако ќе ги спакувате во пластични садови со цврсто фитинг капак.

- - Чоколадото со путер може да се стопи во парна бања или со помош на двоен котел.

- - По желба, тесто може да се додадат мелени ореви, како бадеми, кашули, макадамија, лешници или ореви.