Печење

Шлаг колачиња


Состојки за готвење застаклени колачиња

За тестот:

  1. Шеќер 200 грама
  2. Голем портокал 1 парче
  3. Пченично брашно 500 грама
  4. Прашок за пециво 1 лажичка
  5. 1/4 лажичка сол
  6. Пилешко јајце 1 парче
  7. Путер 200 грама

За глазура:

  1. Шлаг шеќер 300 грама
  2. Голем портокал 1 парче
  • Главни состојки: портокал, брашно, шеќер
  • Служат 8 порции

Инвентар:

Кујнска крпа за хартија, фин ренде, сечење, плоча, рачен соковник, чаша, фрижидер, стакло, лажица, лажичка, размахване за раце, Плоча - 3 парчиња, сито, чинија, блендер, ткаенина, сад за печење, скара за печење, Широк сад

Колачиња за готвење со шлаг:

Чекор 1: подгответе ги портокалите.

Ние ги миеме портокалите под проточна вода. Потоа ги истураме со врела вода за да ја отстраниме горчината од кора од кора, додека кора од портокали станува еластична и мека, а тоа пак ќе го олесни процесот на триење на кора од кора од ренде. Користејќи хартиена крпа, избришете го овошјето од водата и изматете го кора од кора од портокали директно во бесплатна чинија со помош на фин ренде. Потоа, агрумите ги префрламе без кожата на табла за сечење и користиме нож за да го пресечеме на две половини. Користејќи ја истата остра опрема, ние ги извлекуваме семето од пулпата на состојката и со помош на рачен соковник, исцедете го сокот од портокал. Истурете ја течноста од цитрус во посебна чаша. Отфрлете ја преостанатата овошна пулпа. Внимание: за подготовка на глазура што ни треба 1 лажица кора од кора и 100-150 милилитри свежо исцеден сок од портокал во зависност од тоа колку густа сакате да ја направите шлаг. Затоа, најдобро е однапред да ги одделите портокаловите компоненти и да ги наредете во одделни садови, така што ќе имате доволно да го подготвите тестото и да ја подготвите глазурата. И за да ја зачуваме свежината на корачот и сокот за глазурата, ги завиткаме садовите во кои ги ставаме овие состојки во пластична обвивка и ги ставаме во фрижидер за чување.

Чекор 2: подгответе ја смесата портокал-шеќер.

Истурете шеќер во слободен сад со чаша, а потоа, користејќи лажица, пренесете 2 лажици кора од кора од портокал во истиот сад. Користејќи го истиот сад, добро измешајте ги двете состојки додека не се изедначи.

Чекор 3: подгответе ја смесата со брашно.

Брашното низ сито просејте го во посебен сад, за да ја збогатиме нашата состојка со кислород од воздухот и да отстраниме грутки од него. Во сад со просеано брашно со употреба на лажичка, додадете прашок за пециво и сол. Користејќи размахване за рака, измешајте го брашното добро со другите состојки додека не се формира хомогена маса. Земаме пченично брашно, ситно мелено и само највисоко одделение, тогаш нашите пекарски производи дефинитивно ќе испаднат многу вкусни, меки и нежни.

Чекор 4: подгответе го путерот.

Ние го вадиме путерот од фрижидер и додека не стане меко, ставете го на табла за сечење. Така ќе биде многу полесно да се сече на мали коцки. Користејќи нож, мелете ја кремастата состојка и после - пренесете ја на бесплатна чинија. И само после тоа, ставете го маслото настрана да се излади на собна температура. Внимание: Не ја топете компонентата со помош на шпорет или микробранова печка.

Чекор 5: подгответе го тестото.

Пренесете ја мешавината од портокал-шеќер од чинијата во садот за блендер и со помош на лажица, пренесете ги парчињата путер од собна температура во истиот сад. Со средна брзина, измешајте ги нашите две состојки за 3-4 минути. Потоа, со помош на нож, го кршиме пилешкото јајце, ги истураме протеините и жолчката во контејнерот до нашите компоненти и повторно тепаме сè со размахване додека не се формира хомогена маса. Сега истурете во садот за блендер 2 лажици свежо направен сок од портокал и повторно, вклучување на мешалка со средна брзина, добро измешајте ги сите состојки додека не се изедначи. И на крај, во контејнер, со помош на лажица, додајте го делумно брашно во добиената мешавина и, со намалена брзина на апаратот на минимум, месете го тестото. Тестото не треба да биде течно, туку меко и еластично.

Чекор 6: Готвење колачиња

Ставете го тестото на масата во кујната, претходно посипувачко брашно на неговата површина. Од тестото формираме густа колбас 5-6 сантиметри и со нож го исечевме на мали парчиња, тежејќи 30-35 грама секоја, после - размачкајте ги во брашно. И тогаш формираме "koloboks" од секое тест парче, малку притискајќи ги со дланките на рацете од двете страни. Не е неопходно да се притисне напорно, така што тие не изгледаат како срамнети со колачи. Внимание: Пред печење, „малите топчиња“ може да се стават во фрижидер неколку часа за да инсистираат. И сега го покриваме дното на тавата со хартија за печење и ги ставаме топчињата од тестото до него на мало растојание едни од други. Ставете ја тавата во рерната, претходно загреана на температура 180 ° С, и печете колачиња за 10-15 минути. Колачињата треба да бидат малку златни во боја. Не грижете се дека по изглед ќе ве потсети на не толку готово печење, не е така, таквата боја им е потребна на нашите колачиња.

Чекор 7: подготви шлаг.

Истурете шеќер во прав во сито со лажица и просејте го директно во сад. Потоа од фрижидерот извадуваме свежо изработен сок од портокал и кора од лимон, што го оставивме да ја подготвиме глазурата, а во садот додаваме шлаг шеќер. Користејќи размахване за рака, победијте ги сите состојки добро додека не се формира густа, хомогена маса. Глазурата во својата конзистентност треба да личи на густа павлака и не треба да биде многу течна, бидејќи по нанесувањето на колачињата, таа треба да се зацврсти, а не да се исцеди. Затоа, прво додадете го кора од кора од портокал во шеќер за шлаг. И, тогаш само постепено, додадете сок во мали делови и следете ја конзистентноста на глазурата, така што не излегува дека е течна.

Чекор 8: нанесете го шлаг на колачето.

Внимание: нанесете глазура само на оладени колачиња. Готовиот шлаг го собираме во лажица и нежно ја истураме на површината на секое колаче, обидувајќи се да не ја истуриме слатката густа смеса. И сега, така што нашето шлагување се зацврстува на колачињата, готовите печени производи ги ставаме на решетката од жицата од рерната. И ние ја ставаме решетката на врвот на садот за печење, бидејќи шлаг е сè уште течна, таа сè уште ќе се исцеди од колачињата. Ја оставаме садот некое време настрана, така што ќе се инсистира и шлаг на тоа е замрзнато.

Чекор 9: сервирајте ги замрзнатите колачиња.

Ние ги менуваме колачињата со шлаг на широк сад и сервираме со чај. Оваа деликатна и миризлива тесто е погодна и за празнична маса и за редовна забава со чај во семејството. Толку е убаво да им дадете радост и топлина на вашите најблиски. Бон апетит!

Совети за рецепти:

- - Можете да додадете крем маргарин во тестото наместо путер. Вкусот на колачињата од ова нема да се промени.

- - Можете да додадете и кора од лимон во кора од кора од портокал. Од ова, колачето ќе се здобие со лесен кисел вкус и не само портокал, туку и арома на лимон.

- - Можете да ги декорирате колачињата на врвот на глазурата со свежи бобинки и парчиња овошје, како и сецкани ореви и захаросани овошја.

- - Покрај портокаловата глазура, можете да направите чоколадо. За да го направите ова, треба да стопите мала количина путер во парна бања и потоа да додадете чоколадо. И така, продолжете да стопите веќе две состојки, мешајќи сè со лажица од време на време, сè додека не се добие униформа, густа чоколадна маса. Веднаш по ова, неопходно е да се масне површината на колачето со чоколадо и по некое време, како што се зацврстува шлаг, служи.