Птицата

Бризолки


Состојки за правење Бризолек

  1. 6 јајца
  2. Пченично брашно 3 лажици
  3. Сол по вкус
  4. Мелен црн пипер по вкус
  5. Мелено мисирка мисирка 300 грама
  6. Кромид средна големина 2 парчиња
  • Главни состојки: Турција, јајца, брашно
  • Служат 6 порции
  • Светска кујна

Инвентар:

Чаша - 2 парчиња, Кујнски нож, плоча за сечење, Плоча, лажица, рака размахване, рамна чинија, мала чинија за супа, тава за пржење, Кујна шпорет, Широк рамен сад, Кујна метална шпатула

Бризол за готвење:

Чекор 1: подгответе го меленото месо.

Земеме мелено месо од фрижидер, го пренесуваме во посебен сад и го оставаме да се одмрзне на собна температура. Состојката на месото не смее да се топи во микробранова печка или под топла вода. Внимание: ако се формира премногу сок од месо по топењето на меленото месо, тој мора да се исцеди, бидејќи полнењето не треба да биде премногу течно за нашето јадење.

Чекор 2: подгответе го кромидот.

Излупете го кромидот со нож и исплакнете под млаз вода. Потоа ја префрламе состојката од зеленчук во таблата за сечење и, користејќи го истиот остар инвентар, ја сечеме на мали квадрати, должина не повеќе од 5 милиметри. Ние го шириме исецканиот зеленчук во посебна чинија.

Чекор 3: подгответе го полнењето.

Кога меленото месо се топи на собна температура, исецканиот кромид го пренесуваме во садот, сол и бибер по вкус и со лажица добро ги мешаме сите состојки додека не се изедначи.

Чекор 4: подгответе ја смесата од јајце-брашно.

Користејќи нож, скршете ја лушпата од јајце и истурете го пилешкиот протеин и жолчката во чист сад, малку сол. Потоа, со помош на размахване за рака, измешајте ги состојките добро додека не поруменат и додадете ја потребната количина брашно со лажица. И повторно, со помош на размахване за рака, измешајте добро, за да нема грутки во брашното. Внимание: ако смесата е течна, додадете малку повеќе брашно. Според конзистентноста, тестото треба да личи на дебела павлака.

Чекор 5: подготви ветреви.

Со влажни раце, земаме малку полнење од чинијата и од тоа формираме котлет: ставете го на десната дланка, и малку притискајќи го со левата страна, направете ја котлетата повеќе рамна, така што е подобро пржена од сите страни. Следно, истурете мала количина мешавина од брашно од јајце од чинија со мала легла врз рамна празна чинија и пренесете ја котлетата во неа. Натопете го во оваа мешавина, прво од една страна, а потоа од друга страна. Во тоа време, ставете ја тавата на средна топлина и истурете мала количина растително масло во садот. Кога маслото ќе се загрее, направете го огнот помал од просекот и започнете да ги пржете бризелите. За да го направите ова, нежно навалете ја рамната плоча со котлетот и пренесете ја во тавата заедно со тесто. Се разбира, сите котлети можете да ги превртите во сад со мешавина од јајца и брашно, но тогаш ќе биде потешко да ги пренесете во тавата, затоа што тука е потребна не само умешност, туку и уредност, бидејќи кога се префрлате бризолек во тавата, полнењето може да се распадне. Фрај бриза за 2-3 минути од секоја страна додека не се формира златна кора, претворајќи ги од едната до друга со шпатула од кујна метал. Внимание: ако огнот е силен за такво јадење, тестото ќе почне да гори, додека котлетите сè уште не се пржат. Затоа, подобро е да ги испржете бриздите малку подолго на мал оган и да добиете добро пржено и не изгорено јадење.

Чекор 6: послужете се со бризерите.

Готовиот бризолки го префрламе на широко рамен сад за сервирање. Горното јадење со месо може да биде украсено со ситно сецкан магдонос и копар. Ние служиме бризолки на масата со гарнир, на пример, со леќата од леќата или ориз, или со зеленчук. Бон апетит!

Совети за рецепти:

- - Може да се победи и јајца без додавање брашно. Но, јас препорачувам да додадете малку состојка од брашно во јајцата, затоа што ако не се користи оваа состојка, тогаш јајцата ќе се излубнат од бризерите за време на пржењето и на овој начин нашето јадење нема да работи.

- - За подготовка на бризери, можете да користите секое мелено месо: свинско, говедско или дури и филета. Сепак, меленото месо од пилешко или мисирка е многу по тендер, па бризолките со оваа состојка се сочни и меки.

- - Во процесот на обработка на кромид, најдобро е да користите нож и табла за сечење, дури и ако секогаш имате блендер при рака во кујната. Бидејќи сокот што се ослободува за време на мелењето на состојката со зеленчук може да го направи полнењето премногу течно и може да се распадне за време на пржењето.

- - Покрај црната пиперка, по ваш вкус можете да додадете и други зачини по ваш вкус.