Печење

Природен извор за леб


Состојки за правење природна кисела киселина за леб

  1. Суво грозје 10-14 парчиња
  2. Топла прочистена вода 250 милилитри
  3. Брашно од 'рж 150 грама
  • Главни состојки: суво грозје, брашно
  • Служат 1 порција
  • Светска кујна

Инвентар:

Газа салфетка, газа крпа, тегла 1,5-2 литар - 2 парчиња, лажица, чинија

Подготовка на природен извор за леб:

Чекор 1: подгответе ја теглата.

Пред да подготвиме природен извор за леб, подгответе го садот. За да го направите ова, земете тегла и со кујнски сунѓер за миење садови со помош на сода бикарбона, добро измијте го садот. Потоа темелно исплакнете ја теглата неколку пати под топла проточна вода. По ова, неопходно е да го исплакнете садот со врела вода од котел. Внимание: Бидете исклучително внимателни во текот на оваа постапка за да не ги запалите рацете и другите делови од телото.

Чекор 2: подгответе суво грозје.

Суво грозје се пренесува на сито и се мие под топла проточна вода. Кога водата се исцеди од нашата состојка, веднаш пренесете ја во подготвената тегла. За подготовка на нашата почетна култура, можете да користите секаков вид суво грозје.

Чекор 3: подгответе го брашното.

Измешајте го брашното преку сито во слободна чинија за да отстраните грутки од него и да го збогатите со кислород од воздухот. Така, лебот од таков извор ќе биде воздушен, нежен и многу вкусен, без грутки од брашно во самото тесто.

Чекор 4: подгответе природен извор за леб.

Истурете тегла со суво грозје топло (до 35 ° -37 ° C) вода и покријте го садот со газирана салфетка. Внимание: водата не треба да биде на температура поголема од 40 ° C, во спротивно нашето квас едноставно нема да работи. Ние ја поставивме банката три дена да кисна на собна температура. Но, ако одлучите да подготвите таков леб празно во студената сезона, тогаш најдобро е да ја оставите теглата да кисна на топло место. После три дена, ја филтрираме течноста со суво грозје преку газа крпа во чиста тегла и ги исфрламе суво грозје. Додадете брашно во истиот сад и измешајте сè добро со лажица. Бидете сигурни дека во брашното не се формираат грутки. Ние ја покриваме теглата со газирана салфетка и ја ставаме на топло место, заштитено од нацрти. Во околу 46-48 часа кисела супа ќе се зголеми и ќе се зголеми волуменот приближно 2-3 пати. Ако чувствувате непријатен мирис, не грижете се дека квасот се влоши. Всушност, ова е неговиот нормален мирис и подготовката на леб веќе може да се користи за наменетата цел.

Чекор 5: послужете го природниот извор за леб.

За да се направи леб од 500 грама брашновие само треба да користите 150 грама кисела киселина. За да го направите ова, префрлете ја потребната количина на киселка во сад и додадете го 75 грама брашно и 75 грама топла вода. Преку 2-3 часа количината на кисело треба повторно да се удвои. Температурата на воздухот треба да биде во рамките 24 ° -26 ° C. Од оваа киселина ги земаме потребните 150 грама, месете го тестото и печеме леб. Внимание: преостанатата кисела течност повторно е покриена со салфетка за газа и се остава на топло место до следната подготовка на леб. Бон апетит!

Совети за рецепти:

- - Подобро е да ја чувате природната кисела супа за леб на собна температура, додека не цврсто покријте го вратот на теглата со салфетка за газа.

- - Подготвен кисел пијалок мора да се храни на секои два дена. За да го направите ова, доволно е да додадете 75 грама брашно и 75 грама вода и да измешате сè добро со импровизирана опрема.

- - Во топлата сезона, квасецот може да се чува во фрижидер на долните полици. Но, пред да направите леб, неопходно е да го земете стартерот од фрижидер за 1 час и да го оставите да се излади на собна температура.

- - За подготовка на природен извор за леб, можете да користите секаков вид суво грозје по ваш вкус.