Печење

Мока чизкејк


Потребни состојки за правење колаче од мока

Состојки за правење торта од мока:

  1. Путер или маргарин за подмачкување сад за печење

За основите:

  1. Колачиња со чоколади со кратки чаши 250-300 грама
  2. Путер 50-70 грама
  3. Шеќер 7 лажички

За полнење:

  1. Крем сирење 800-900 грама
  2. Шеќер 250 грама
  3. Големи јајца 4 парчиња
  4. Пченкарен скроб 1 лажица
  5. Ванила по вкус
  6. Темно црно чоколадо 115-125 грама
  7. Прав од какао 2 лажици
  8. Инстант кафе 1 лажица
  9. Павлака 30% содржина на маснотии 230-250 милилитри
  10. Крем 35% маснотии 80 милилитри
  • Главни состојки: Сирење, слатка паста, какао и чоколадо, кафе
  • Служат 8 порции
  • Светска кујна

Инвентар:

Метал среден сад, средна тава, фурна, полу-отстранлив сад за печење, блендер, среден сад, нож, фрижидер, лажица, лажичка, чорба, шпорет на кујна, кујнски ракавици, мала тава, фолија за храна, дрвена шпатула, рамен сад

Изработка на мока чизкејк:

Чекор 1: подгответе го путерот.

Ставете го путерот во тенџере и ставете го садот на мал оган. Со постојано мешање со лажица, стопете ја состојката во течна состојба. После тоа, исклучете го горилникот и ставете го тенџере со масло настрана за да се излади до топла состојба.

Чекор 2: подгответе ги колачињата.

Ние ги расипуваме колачињата чоколади со рацете и веднаш после тоа ја шириме смачканата компонента во садот за блендер. Со средна брзина за 1 минута мелете колачиња на големи парчиња.

Чекор 3: подгответе ја основата на чизкерот од мока.

Откако колачињата се претворат во големи парчиња, во садот за блендер додадете шеќер и стопен путер, измешајте ги сите компоненти со средна брзина додека не се формира хомогена маса за друга 1-1,5 минути. Со текот на овој временски период, парчињата колаче ќе се претворат во трошки и ќе го апсорбираат маслото, поради што тие ќе станат влажни и вискозни по конзистентност. Смесата од колачињата се пренесува во сад за печење, кој е добро подмачкан со путер однапред, не заборавајќи за theидовите на садот. Ние ги осипуваме колачињата со лажица, создавајќи мали страни за основата на садот од страните на формата. Печете ја основата на чизкерот во загреана рерна на температура 180 ° С за време 10 минути. После тоа, со помош на кујнски ракавици, ја вадиме тавата за торта од рерната и издвојуваме да се излади на собна температура. Ние не ја исклучуваме рерната, туку ја оставаме во истиот температурен режим, само ставете мал тенџере обична вода на пониско ниво и затворете ја вратата.

Чекор 4: подгответе го чоколадото.

Чоколадото го раскинуваме на парчиња со раце и веднаш ги ставаме во метален сад. Во меѓувреме, ставете тенџере со мала количина вода на средна топлина и почекајте течноста да зоврие. Откако ќе се случи ова, нежно со помош на кујперите за кујна ставете сад чоколадо на врвот на тавата. Внимание: чинијата не треба да биде помала од тавата во големина, бидејќи ние ќе го стопиме чоколадото во парна бања и садот не треба да спаѓа во друг сад. Со постојано мешање со лажица, стопете ја чоколадната компонента во течна состојба. После - исклучете го горилникот и ставете го садот настрана за да може чоколадото малку да се олади до топла состојба.

Чекор 5: подгответе го полнењето.

Ние шириме такви состојки како меко крем сирење во садот за блендер (за ова го вадиме од фрижидер однапред и го оставаме да се излади на собна температура), пченкарен скроб и шеќер. Победете ги сите компоненти со средна брзина за 3 минути додека не се формира хомогена мазна маса. После распределеното време, со нож кршиме една лушпа од јајца и истурете го протеинот со жолчка во кремаста смеса. Во исто време, победи сè додека не се изедначи. После тоа, истурете растопено чоколадо во садот за блендер и размахване сè повторно. Потоа, додајте го во пополнувањето какао во прав и суштината на ванила по вкус. Ние правиме неколку пулсира со мешалка за да ги измешаме сите состојки. После - додадете инстантно кафе и павлака во масата. Повторно, измешајте сè со средна брзина неколку секунди. И на крајот, истурете го кремот во садот за блендер. Повторно, победи ги сите компоненти на полнењето додека не се формира хомогена маса со само пет пулсира и можеме да продолжиме до самиот процес на подготвување на садот.

Чекор 6: Готвење Мока чизкејк

Истурете го полнењето врз основата на чизкерот со лажица. Доколку е потребно, израмнете ја површината на мешавината со чоколадо-крем за да може тортата да изгледа убава. Садот за печење го ставаме во рерната на ниво директно над тавата со вода и се печеме на иста температура за 20 минути После тоа, намалете ја температурата на рерната на 160 ° С и печете чизкејк за друг 40 минути По распределеното време, исклучете ја рерната, но не добиваме торта, но сепак оставаме за 2 часа ладно на собна температура. Потоа добиваме мока чизкејк од рерната и оставаме друг 30 минути достигне веќе на собна температура. Во исто време, цртаме нож по должината на работ на мувлата однатре, така што страните на тортата се оддалечуваат од theидовите на садот. На крајот го ставаме садот во фрижидер, откако го покривме садот за печење со фолија за храна, така што тортата да не ги апсорбира мирисите на друга храна. Инсистирајте го чизкејк за 4 часа или дури цела ноќ.

Чекор 7: послужете ја колачот од мока.

Кога мока чизкејот се нанесува на ладно место, можеме да го извадиме од садот за печење и да го пренесеме со дрвена шпатула во рамно сад за сервирање. Пред сервирање, најдобро е тортата да ја исечете на мали порции и да ги третирате пријателите заедно со топол чај и шлаг. Садот излегува, добро, многу вкусно и всушност само се топи во устата. Бон апетит!

Совети за рецепти:

- - За подготовка на полнењето, можете да користите било кое одделение крем сирење, како и која било марка. Главната работа е дека ви се допаѓа вкусот на чизкејк.

- - Покрај блендер, можете да користите и процесор за храна.

- - Ако имате мал сад со блендер, тогаш можете да го подготвите полнењето во чинијата дури и во моментот кога ќе ја измешате кремастата маса со стопено чоколадо. Само во иднина, можете да користите миксер или рачен размахване.

- - За да ја подготвите основата на чизкерот од мока, можете да земете какви било колачиња, главната работа е што добро го апсорбира стопениот путер и станува влажен по конзистентност.