Зеленчук

Компир gnocchi


Потребни состојки од компир гночи

  1. Компир 1 килограм
  2. Брашно 300 грама
  3. Сол 15 грама или по вкус
  • Главни состојки Компир, брашно
  • Светска кујнаИталијанска кујна

Инвентар:

Шпорет, сос, со вилушка, обезмастеник, нож, тркалачки пин, чепкалка за заби, коландер, чинија, ренде, кујнска крпа

Готници од компири за готвење:

Чекор 1: се вари компирот.

Прво, треба да ги подготвиме компирите. За да го направите ова, ставете длабока тава на горилникот, истурете чиста вода и вклучете ја температурата на шпоретот на високо ниво. Во меѓувреме, водата се загрева, компирите ги миеме под проточна вода од песок и други загадувачи. Следно во врела вода се спуштаме измие зеленчук, намалете ја температурата на шпоретот и варете ги за 40 минути сè додека не се подготвени Ова може да се утврди со помош на чепкалка за заби или нож, ако инвентарот лесно го прободува месото од коренот, тогаш компирите се готват, ако не, тогаш гответе уште 5 до 7 минути. Веднаш откако зеленчукот ќе зоврие, исклучете го огнот и истурете го со вода во штитник. Потоа ставете го на чинија и оставете го 10 минути, овој пат е доволно компирите малку да се изладат. Сега нежно извадете ја кожата и без да дозволите коренот да се излади целосно, одете на следниот чекор.

Чекор 2: исецкајте компири.

Со цел да се исецка компирот, користете ренде. Компирите изрендајте ги со средни или мали дупки, така што масата да биде мека, униформа и без грутки. Ова е многу важно за подготовка на нашите јадења.

Чекор 3: подгответе го тестото за гночи.

Ние шириме пире од компири на чиста, рамна површина и просејуваме потребна количина брашно директно на неа. Потоа додадете сол и започнете да ја мачкате масата во хомогено тесто со рацете. Треба да се држи малку до вашите раце, доколку е потребно, можете да додадете повеќе просејливо брашно. Тестото е меко, но доволно густо. Прво му даваме тркалезна форма, а потоа овална и покријте ја со кујнска крпа. Го оставаме тестото да се одмори во оваа состојба натаму 10 минути.

Чекор 4: формирање на гноши.

По потребното време, извадете ја крпата, лесно посипете ја површината со брашно и продолжете до формирањето. Ние го исекуваме тестот овален во ленти со нож. За 3 - 3,5 сантиметри. Потоа, рацете извртувајте ги секој во долга мазна колбас или колбас. И веќе пресечете го на идентични парчиња за големината на 2 - 3 сантиметри. Сега е време да им дадеме на овие парчиња традиционалниот изглед на гночи. Со цел готовиот сад подобро да апсорбира разни сосови. Во Италија, за оваа намена, се користи ригановка - ова е дрвен уред со ребрести површина, но може безбедно да се замени со обична вилушка. Ставете едно парче на задниот дел од вилушката, малку притиснете надолу. И сега внимателно пресврт. Треба да добиете уредни брановидни кнедли.

Чекор 5: вриејте ги гношите.

Ја вклучуваме температурата на шпоретот на високо ниво, истурете вода во тавата и го ставаме садот на горилникот. Доведете ја течноста до вриење, сол и додадете малку растително масло. Намалете ја температурата на плочата и раширете го готвениот гноци. По 1 минута или помалку, тие ќе се појават, а тоа ќе значи дека садот е подготвен. Ги добиваме со помош на засечена лажица и ги ставаме на чинија.

Чекор 6: послужете го гночи од компири.

Компир гночи се сметаат за второ јадење и се служат топло, најчесто со разни домашни сосови, како и морска храна или зеленчук. Како пијалок, можете да користите секој свежо исцеден сок или суво вино. Бон апетит!

Совети за рецепти:

- - За подготовка на гночи од компири, коренот може да се вари не само, туку и да се испече со кора, односно во нејзината униформа. Овој процес ќе ве однесе околу 1 час. Така, компирите ќе бидат помалку водени и тестото ќе се мачка многу полесно.

- - За да му дадете на чинијата вкус на сирење, можете да додадете малку тврдо сирење на тестото, како пармезан, пред-затопете на ренде.

- - Компирите можете да исецкате не само на ренде, туку и со помош на специјален компир за компири, мелница за месо или преку метално сито, нежно избришејќи го со лажица. Главната работа е дека зеленчукот е целосно варен и топол.

- - Една фацетирана чаша има 150 грама брашно.