Месо

Свинско skewers во вино


Состојки за правење свинско skewers во вино

  1. Свинско месо (вратот) 1,3 килограми
  2. Суво црвено вино 300 милилитри
  3. Кромид средна големина 5-7 парчиња
  4. Сол по вкус
  5. Мелен црн пипер по вкус
  • Главни состојки: свинско месо, кромид, црвено вино
  • Служат 4 порции

Инвентар:

Капак за тавче, табла за сечење, нож, длабок сад, фрижидер, пијалок, скара, јаглен, огревно дрво, рамно сервирање, лажица, длабока чинија - 2 парчиња, натпревари

Готвење свински skewers во вино:

Чекор 1: подгответе го кромидот.

Значи, пред сè, со нож, излупете го кромидот од лушпа. Откако темелно исплакнете ја состојката под млаз вода и ставете ја на табла за сечење. Дел од кромидот ќе го исецкаме на ситни парчиња и марината со месото, а преостанатиот дел ќе го залепиме во skewers и пржеме со свинско месо. Затоа, колку кромид за дистрибуција зависи од вас да одлучите. Јас обично мариновам месо со околу 4 кромид, и оставам 3 на скара ќебапи. Значи, користејќи го истиот остар инвентар, мелете дел од зеленчукот на мали парчиња или квадрати и пренесете на слободна длабока чинија. Останатиот кромид се сече на прстени со средна дебелина и се пренесува на друга бесплатна чинија. Внимание: и така, сокот од кромид не ви влегува во очите, од време на време го миеме сечилото на ножот под проточна ладна вода.

Чекор 2: подготви свинско месо.

За почеток, темелно исплакнете го вратот од свинско месо под млака вода, добро измијте го од нечистотија и можни фрагменти на коските. После тоа, ја поставуваме главната состојка на садот на табла за сечење и, со употреба на нож, прво ја издвојуваме по должина во ленти со средна дебелина, а потоа напречно во коцки со должина не повеќе од 3-4 сантиметри. После тоа, ставете го исецканото свинско месо во длабок сад и додадете сол и црн пипер по вкус. Со чисти, суви раце, измешајте ги состојките добро додека не се изедначат. Внимание: за да не го солете садот, можете да го пробате месото со врвот на јазикот. И сега го издвојуваме садот со свинско месо настрана 15 минути на собна температура.

Чекор 3: кисела свинско месо.

Значи, кога свинското месо е натопено во сол и бибер, додајте го исецканиот кромид во садот и повторно измешајте сè добро, сè додека не се изедначи со чисти раце или лажица. После тоа, додека продолжуваме да го мешаме месото со кромид, почнуваме да истураме вино во сад со тенок поток. Внимание: парчиња свинско месо треба да бидат добро заситени со вино од сите страни, но во никој случај не треба да бидат закопани во него. После тоа, ние лежеме кромид прстени над месото, така што тоа е малку заситено со маринада, но не кисело во неа. Цврсто покријте го садот и поставете за 1 час инсистирајте на идна скара настрана на собна температура. После распределеното време, ставаме сад со месо во фрижидер за да се маринира за 10-12 часа.

Чекор 4: подгответе skewers на свинско месо во вино.

Со цел да се готви скара, прво што треба да запалите оган, а потоа - испржете го јагленот. Обично додавам готови јаглен за да го забрзам процесот на готвење. Значи, пред сè, лежеше огревно дрво на дното на скарата и запали ги со помош на натпревари. Ние му даваме на дрвото можност да се запали и само откако уредно во мали делови ги шириме јаглените во мангалот. Додека нашите јаглен се загреваат до саканата температура, ние ќе подготвиме скара. Ние ги вадиме месото и кромидот од фрижидерот и почнуваме да ги плетеме на skewers. Ние ги чистиме состојките со чисти, суви раце, наизменични парчиња свинско и кромид прстени. Формираните ќебапи досега издвоија на чисто бесплатно рамно јадење. Кога огнот е скоро изгаснат, а јаглените почнуваат да тлеат, ставете ги костурите со садот на скара на кратко растојание едни од други. Внимание: температурата во скарата треба да достигне таква што ќе може да ја кренете раката на растојание од јагленот и да почувствувате силна топлина за неколку секунди. Но, во никој случај не треба да изгори огнот, бидејќи заради тоа месото ќе изгори надвор, а внатре сè уште ќе биде сурово. Значи, ние пржеме свинско ќебапи во вино, од време на време свртувајќи ги skewers од една до друга страна и малку го попрскуваме месото со преостанатата маринада или вино. Степенот на подготвеност на садот може да се процени со појавата на месото - треба да биде кафеава од сите страни и малку покриена со златно кафеава кора. Исто така, можете да ја проверите подготвеноста на свинско месо со правење засек во него со нож. Транспарентниот сок треба да почне да тече од дупката. Ако бојата на сокот е црвена или розова, тогаш ќебапот сè уште не е подготвен и потребно е да го испржете некое време на тлее јаглен.

Чекор 5: послужете ги свинските skewers во вино.

Штом свинската скара во вино е подготвена, ја пренесуваме на рамно јадење за сервирање и со сите ги третираме. Но, ќе има многу од оние кои сакаат, бидејќи таквото јадење излегува не само многу вкусно, туку и миризливо. Дегустира нешто посебно: мешавина од зачинета лутост поради црн пипер, умерен вкус на солено месо и рафинирана киселост поради црвено суво вино. Бидејќи скарата е главно јадење, може да се сервира заедно со свеж зеленчук, билки и парче пита леб. Истото црвено вино или дури и шише пиво е совршено како пијалок, особено ако одлучите да имате пикник со свинско ќебапи за вашите пријатели и роднини за некој значаен датум. Бон апетит!

Совети за рецепти:

- - За подготовка на скара, важно е да се избере висококвалитетно свинско месо. Ова може да се утврди со боја и мирис. Бојата треба да биде мека розова со бели слоеви на маснотии, како и со неутрален мирис. За да подготвите такво јадење, можете да земете свинско вратот или ребрата.

- - За време на подготовката на свинско ќебапи во вино, месото може да се напои не само со маринада или вино, туку и со пиво.

- - Колку подолго ќе го маринирате месото, толку ќе биде помек, но во исто време, колку е повисока температурата каде ќе го маринираме месото, толку побрзо ќе се маринира. Тоа е, ако оставиме свинско месо да се маринира на собна температура, тогаш ќе имаме само 3-4 часа.