Птицата

Печен ескалоп


Состојки за готвење печен ескалоп

  1. Yолчка 1 парче
  2. Растително масло 6 лажици
  3. Лебни леб 70 грама
  4. Цврсто сирење 80 грама
  5. Филе од Турција 800 грама
  6. 2 чешниња лук
  7. Сол по вкус
  8. Мелен црн пипер по вкус
  9. Француски билки по вкус
  • Главни состојки: Турција, јајца, сирење
  • Служат 4 порции
  • Светска кујна

Инвентар:

Кујнски крпи за хартија, Нож - 2 парчиња, Сечење плоча - 2 парчиња, Печка, сад за печење (круг, 23 сантиметри во дијаметар), плоча, шпорет, тава, лажица, кујна шпатула, лук печат, држач за кујнски садови - 2 парчиња, голем ренде, длабок сад

Готвење печен ескалоп:

Чекор 1: подгответе го филето од мисирка.


Филето од мисирка го миеме под млаз вода, го исушиме со хартиени кујнски крпи, го ставаме на табла за сечење, а со остар нож ги отсекуваме филмот и 'рскавицата од месото. Потоа, исецкајте го филето преку влакна на 4 дебел слој од 1 до 1,5 сантиметар. По наизменично претепајте ги со чекан за кујна, така што нивната дебелина се намалува до 5 милиметри. Следно, посипете го секој ескалоп со мала количина сол, црн пипер, француски билки и лежете на чинија. Потоа загрејте ја рерната до 200 Целзиусови степени и покријте ја нелепната форма или садот за печење со лист хартија за печење.

Чекор 2: испржете ги ескалопите.


Сега вклучете го шпоретот на средно ниво и ставете го на садот за пржење со 3 лажици растително масло. Лебчињата леб никогаш не се користат за пржење на ескалопите, затоа само ставете парчиња месо во загреана маст и испржете ги од обете страни до светло златна кора 1 минута од секоја страна. Во оваа фаза, не е неопходно месото да се доведе до целосна подготвеност, потребна е лесна кора за да се задржи сокот од месо во ескалапите, сега тие нема да се исушат за време на печењето и ќе останат многу сочни. Користејќи шпатула од кујна, ги префрламе во форма подготвена за печење.

Чекор 3: подгответе ја масата за сирење.


За да го направиме месото тендер и попријатен по вкус, ќе направиме за тоа ароматичен "капут" од сирење и зачини. Земете парче тврдо сирење, тоа е доволно 80 грам Со чист нож, отсечете ја парафинската кора од млечниот производ и истријте ја на груб ренде директно во длабок сад. Потоа земи 1 пилешкото јајце исецкајте го со нож, одвојте го протеинот од жолчката и ставете го второто во сад со мелени сирење, а користете го протеинот за да подготвите и други подеднакво вкусни јадења. Сега во истиот капацитет додадете ја вистинската количина на лебници, 3 лажици растително масло, малку сол, црн пипер и неколку панчиња француски билки. Таму, преку печатот со лук, исцедете каранфилче од лук од лук. Користејќи лажица, измешајте сè на униформа вискозна конзистентност и ширете ја ароматичната маса на пржени ескалопи со рамномерен слој.

Чекор 4: испечете ги ескалопите.


Ја проверуваме температурата на рерната, и дали е загреана до 200 степени Целзиусови, испратете го во форма со сè уште суров сад. Печете го ескалопите 10 - 15 минути. За тоа време, мисиркиното месо се пече и достигнува целосна подготвеност, а сирењето измешано со жолчка од јајце се набива, се топи и површината на месото е покриена со златно кафеава кора. Откако ќе помине потребното време, ја отстрануваме формата со готовите ескалопи од рерната, држејќи ја на двете страни со опашки. Користејќи кујна шпатула, ги организираме ескалапите на чинии, организираме зачинето месо со кое било гарнир и го сервираме на масата.

Чекор 5: послужете го печениот ескалоп.


Печен ескалоп служеше топло како главно јадење за месо за појадок, ручек или вечера. Доколку сакате, печеното месо се става на зеленчук перница од лисја од зелена салата, зелен кромид или која било друга зелена боја. Гарнир на ова јадење може да се сервира било, на пример варен ориз, какви било житни култури од житарки, пире од зеленчук или салати од свеж зеленчук. Вкусот на овој вкусен е пријатно со чаша црвено или бело полуслатко вино; сок од грозје може да им се понуди на алкохоличари. Уживајте во тоа!
Бон апетит!

Совети за рецепти:

- Доколку сакате, можете да додадете 1 целото пилешко јајце во масата на сирењето, тоа нема да влијае на вкусот на готовиот сад, освен тоа што кората од сирењето по печењето ќе биде полесна.

- Наместо француски билки, можете да користите какви било зачини што се погодни за готвење јадења од живина, како што се риган, црвена пиперка, мудрец, мајчина душица, рузмарин, ким, солени, цимет, ѓумбир и многу други.

- По желба, во масата на сирењето може да се додадат свежи исечени зеленчуци од магдонос, копар, босилек, цилантро или зелен кромид.

- Наместо растително масло, можете да користите путер или маслиново масло.

- Наместо хартија за печење, можете да користите пергамент хартија, но пред тоа треба да се подмачка со слој од која било маснотија. Можете исто така да го покриете калапот или садот за печење со лист алуминиумска фолија.

- Месото ќе биде полесно и рамномерно тепано ако го ставите помеѓу 2 листови пластична обвивка за храна.