Сосови

Крем сос од спанаќ


Состојки за крем сос од спанаќ

  1. 1 спанаќ куп (голема)
  2. Крем (30% маснотии) 200 милилитри
  3. Путер 20-30 грама
  4. Концентриран сок од лимон 1 лажичка
  5. Кромид 1 парче (средно)
  6. Лук 1 чешне
  7. Морско оревче по вкус
  8. Шеќер 1/2 лажичка
  9. Сол по вкус
  10. Мелен црн пипер по вкус
  • Главни состојки: Спанаќ, путер, крем
  • Служат 1 порција
  • Светска кујна

Инвентар:

Котел, шпорет, длабок сад, Коландер, кујнска крпа, нож - 2 парчиња, сечење - 2 парчиња, Длабока чинија, Stewpan со капак, Дрвена кујна шпатула, лажичка, брод сос

Готвење крем сос од спанаќ:

Чекор 1: Промешајте во спанаќот.


Прво на сите, земаме котел исполнет со обична проточна вода, и го ставаме на шпорет што е вклучен на силно ниво. Додека зоврие, извадете ги стеблата од спанаќскиот куп, оставајќи ги само лисјата и ставете ги во штитник, кој пак е поставен во длабок сад. Кога водата во чајникот почнува да врие, извадете ја од шпоретот, држејќи ја со кујнска крпа и посипете лисја од спанаќ со врела вода, овој процес е неопходен за да ги омекне. Откако ќе ги оставиме зелените во штитник натаму 4 - 5 минути со цел да се исцедат преостанатата течност и спанаќот.

Чекор 2: подгответе кромид и лук.


Спанаќот се лади, па време е да се направи зеленчук. Излупете го кромидот и лукот, исплакнете под ладна вода од кој било вид нечистотија, исушете ги со хартиени кујнски крпи, ставете ги на табла за сечење еден по еден и исечете го кромидот во коцки до 1 сантиметар.

Лукот е само ситно сецкан на мали парчиња произволна форма. Оставете ги парчињата на таблата за сечење.

Чекор 3: подгответе го спанаќот.


Оладениот спанаќ исцеди вишок вода, ставаме на табла за сечење и ги исецкаме листовите на мали парчиња, по што ја пренесуваме масата на спанаќот во посебна длабока чинија.

Чекор 4: подгответе го сосот.


Сега земаме длабока тава за чорба, ставаме 20-30 грама путер во неа и го ставаме садот на чинија вклучена во средното ниво. Кога ќе се стопи маснотијата и малку ќе се загрее, ние го фрламе кромидот со лук во чорбата и го чуваме зеленчукот, мешајќи со шпатула од кујна се додека не се про transparentирни и светло златна кора. Овој процес нема да трае повеќе 3 до 4 минути.

Откако истурете 200 милилитри течен крем во тенџере 200 мл, додадете 1/2 лажичка шеќер, за да вкусите сол, црн пипер, нотка на морско оревче и 1 лажичка концентриран сок од лимон. Намалете ја температурата на шпоретот на мало ниво, и доведете го кремот до вриење, постојано мешајќи со шпатула од кујна. Внимание: ако кремот измешан со сок од лимон одеднаш се загрева на висока температура, тие можат да навиват!

Кога првите ретки меурчиња се појавуваат на површината на кремот, во нив додадете исецкан спанаќ и, без да престанете да го мешате сосот, доведете го до вриење. Потоа веднаш извадете ја штандот од шпоретот, ставете го на countertop, покријте го садот со капак и оставете го сосот да запари 2 - 3 минути. Откако ќе го истуриме во гравитан чамец, мала чинија или ќе ја преливаме со готово рибино сад и ќе го сервираме на масата.

Чекор 5: Послужете го кремастиот сос од спанаќ.


Крем сос од спанаќ се служи топло со јадења од морска храна или риба, како и разладен со кој било мезе. Секоја состојка во овој сос му дава своја кора од лимон, богатство и пријатна арома. Уживајте во тоа!
Бон апетит!

Совети за рецепти:

- Евентуално, не можете да дозволите да оставите спанаќот, туку едноставно исецкајте ги и фрлете ги во кремаста маса свежа.

- Понекогаш во овој вид сос додадете 1 лажица брашно за задебелување и тврдо сирење за побогат вкус.

- Концентрираниот сок од лимон може да се замени со свеж исцеден сок од лимон или 30 - 40 милилитри суво бело вино.

- Наместо крем, можете да користите павлака со содржина на средно маснотии.

- Количината на лук може да се разликува по вкус или да се исфрли заедно.

- Наместо путер, можете да користите маслиново масло.

- По желба, за време на приготвување на кромид и лук, наскоро може да се додадат исечкани зелени од копар, магдонос или зелен кромид.