Риба

Пржена скуша

Пржена скуша



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Состојки за пржената скуша

  1. Скуша 1 парче
  2. Лимон 1/2 парчиња
  3. Мелен црн пипер по вкус
  4. Сол по вкус
  5. Коријандер по вкус
  6. Пченично брашно 40 грама
  7. Растително масло 30-50 милилитри
  • Главни состојки: скуша, лимон, брашно
  • Послужување 2 порции
  • Светска кујна

Инвентар:

Табла за сечење, нож - 2 парчиња, хартиени крпи за кујна, длабок сад, длабока чинија, шпорет, тава за пржење, кујнски шпатули, плоча

Готвење пржена скуша:

Чекор 1: подгответе скуша.


Ние ја миеме скушата под ладна проточна вода од какви било загадувачи, ја ставаме на табла за сечење и со нож за сечење риба ја одделуваме главата од телото.

Откако го исековме абдоменот на рибата и го испуштивме од внатрешноста. Сега вреди да се одлучите за преферираната големина на порција, можете да ја пржете скушата на различни начини, цела, исечена на филети или, како во нашиот случај, исечена на делови. Откако ќе го исечеме, повторно ја исплакнуваме скушата под ладна вода, ја исушиме со хартиени кујнски крпи од вишок на влага и подготвената риба ја пренесуваме во длабок сад.

Скуша е морска риба и има специфичен мирис на јод. Затоа, за луѓе кои нормално го перцепираат овој мирис, можете да го прескокнете процесот на мариноване. Па, и оние кои мислат дека мирисот на оваа риба е прилично суров, предлагам да се ослободите од него на многу лесен начин. Со овошен нож, исечете го лимонот на 2 половини, користете една од нив за да подготвите какви било други подеднакво вкусни јадења, а од втората, исцедете го сокот со раката директно во парчиња скуша. Откако посипете ја рибата со сол, црн пипер, коријандер, измешајте парчиња скуша со рацете и оставете ги во оваа форма на 10 - 15 минути.

Чекор 2: испржете ја скушата.


За 10 - 15 минути вклучете го шпоретот на средно ниво и ставете го на тавче со 30 милилитри растително масло. Додека се загрева, истурете 40 грама пченично брашно во длабока чинија и во неа превртете парчиња кисела риба. После тоа, внимателно ставете ги во загреаната маст и испржете ја скушата од сите страни до златна кора од мека беж или, по желба, темно кафеава. На пржење на секоја страна од портокалните парчиња ќе потрае 4 - 5 минути.

Периодично ја свртуваме рибата со шпатула од кујна од една до друга страна дури и за пржење и, доколку е потребно, додаваме уште еден дел растително масло во тавата.

Готовата риба ја ставаме на хартиени кујнски крпи и оставаме хартијата да го апсорбира вишокот маснотии. Откако ќе изложиме парчиња скуша на плочи, сервирајте вкусно јадење со било кое гарнир што ви се допаѓа и послужете го на масата.

Чекор 3: послужете со пржената скуша.


Пржената скуша се служи топла за појадок, ручек или вечера. Секое гарнир е погодно за оваа вкусна риба, но пире од компири, варен ориз или салата од свеж зеленчук може да се сметаат за идеални. Како и секое друго јадење со риба, пржената скуша по можност е зачувана под чаша суво бело вино, а на loversубителите на алкохолни пијалоци може да им се понудат сокови од зелени јаболка или зелено грозје. Уживајте во тоа!
Бон апетит!

Совети за рецепти:

- Ако по марината со сок од лимон сеуште фатите мирис непријатен за вашето чувство за мирис, скуша, вреди да ја одберете рибата во бело суво вино, кромид и зачини за 1 - 1,5 часа, а потоа да пржете во тава како што е наведено во рецептот.

- По желба, парчиња скуша може да се попрскаат не само со црн пипер, туку и со зачини како сушен магдонос, мајчина душица, тарагон, црвена пиперка и сите други зачини кои се погодни за готвење риба јадења.

- Не заборавајте дека скушата морска риба и нејзините ткива од месо имаат прилично голем процент сол, затоа внимавајте со оваа состојка за време на марината, така што вашето јадење да не се покаже премногу солено; 2 до 3 нотка сол е доволно за 2 риби .

- Доколку сакате, овој вид риба може да се пржи во тесто, односно во тепано пилешко јајце.