Месо

Месо со сос од цреша


Состојки за готвење месо со сос од цреша.

  1. Тесто од свинско месо 700 грама
  2. Цреша 400-450 грама
  3. Semisweet црвено вино 500 милилитри
  4. Брашно за печење свинско месо
  5. Растително масло 2 лажици
  6. Мешавина од пет пиперки, земја по вкус
  7. Путер 50 грама
  8. Сол по вкус
  • Главни состојки: свинско, цреша, црвено вино
  • Служат 6 порции

Инвентар:

Нож, табла за сечење, шпорет за кујна, сад за пржење, кујнски шпатули, чаша за мерење, плочи, чекан за кујна, сад за печење, фолија, коландер

Готвење месо со сос од цреша:

Чекор 1: подгответе го месото.


Првото нешто што го правиме е да го подготвиме месото. Ние ја миеме свинското месо под ладна проточна вода и го ставаме на табла за сечење. Со остар нож отсечете ги масните слоеви и тетивите.

Потоа го исекуваме тенџерето од свинско месо низ влакната на 6-8 парчиња со ширина од 3,5 до 5 сантиметри.

Се подготвуваме со чекан за кујна и го победивме секое парче додека дебелината не достигне околу 1 сантиметар.

Следно, посипете ги од двете страни со сол и мешавина од пиперки по вкус. Подгответе го подготвеното месо настрана.

Чекор 2: подгответе ја црешата.


Истурете ги црешите во шлаг и темелно исплакнете под млаз вода. Користејќи специјален кујнски апарат, извадете ги семето од црешата. Ако на фармата нема таков уред, тогаш ги шириме бобинките на табла за сечење и, внимателно исекувајќи ја секоја цреша, ги добиваме коските со рацете. Излупените бобинки се пренесуваат во длабока чинија.

Чекор 3: пржете и печете месо.


Ја загреваме рерната на 200 Целзиусови степени и ја вклучуваме температурата на шпоретот на просечно ниво. Ја ставаме тавата на горилникот и истураме растително масло во неа. Истурете малку пченично брашно во голема рамна чинија и во неа темелно изматете ги исечките од свинско месо. Откако маснотијата е жешка, ставете го месото во тава.

Пржете свинско месо од двете страни до златно кафеава боја.

Откако внимателно истурете го виното, доведете го до вриење, намалете ја температурата на шпоретот и потопете го месото за неколку минути. Потоа, ставете ги парчињата свинско месо во сад за печење, покријте го со фолија и испратете го во загреаната рерна 10 - 15 минути.

Во овој случај, не отстранувајте ја тавата со преостанатото вино од шпоретот.

Чекор 4: подгответе го сосот од цреша.


Подготвената цреша ставете ја во тава за вино и мешајќи со кујна шпатула за да го подготвите сосот додека не се згусне. Ние вкусиме и доколку е потребно додаваме сол со шеќер.

Потоа исклучете го огнот, ширете го путерот, мешајќи сè со шпатула, стопете ја маснотијата. Целиот сос е подготвен и садот можете да го послужите на масата.

Чекор 5: сервирајте месо со сос од цреша.


Ние го извадуваме свинското месо од рерната, ја отстрануваме фолијата и ги поставуваме топлите парчиња на плочи. Истурете го месото и страничното јадење со нашиот сос од цреша со лажица и третирајте ги гостите со ова прекрасно ароматично јадење. Како гарнир, можете да послужите пире од компири, тестенини или трошлив ориз.
Бон апетит!

Совети за рецепти:

- Изборот на месо за овој рецепт не е важен, за готвење можете да користите говедско, јагнешко, пилешко или зајачко месо. Главната работа што треба да се запамети е дека времето за готвење ќе варира во зависност од месото.

- Мешавина од пиперки може да се замени со една црн мелен пипер или да користите омилени зачини кои се погодни за месо.

- Ако во црешата додадете околу 1 лажица паста од цреша, вкусот на сосот ќе испадне подлабок и позаситен.

- За да спречите прскање сок од месо околу кујната за време на тепањето, однапред завиткајте ги парчињата свинско месо во пластична обвивка.