Друго

Најдобри индиски рецепти за чили


Совети за купување индиски чили

Индиската храна е полна со многу билки и зачини. Осигурајте се дека имате порибено кабинет за зачини и голем апетит.

Совети за готвење индиски чили

Колку и да е вкусна индиската храна, мирисите се силни и траат. Погрижете се отворите на шпоретот да ви работат и прозорецот отворен ако не сакате мебелот да мириса на зачини една недела.

Спарување на вино

Ризлинг, gewürztraminer, мускат, или торонто © с со кари и други јадења со сос; каберне совињон, кабернен франк, малбек. зинфандел, или примитиво со тандори или друго печено месо и живина.


  • 1 килограм (500 гр.) Пилешко без коски (бедрото е идеално)
  • 2 лажици пченкарно брашно (поделено)
  • 4 лажици соја сос (поделен)
  • 1 јајце
  • 2 големи главици кромид или 4 до 5 пролетни кромидчиња
  • 1 чаша зеленчук, канола или сончогледово масло (поделено)
  • 4 до 6 суви црвени чили
  • 2 лажици ситно мелено свеж лук
  • 1 лажица масло свежо рендан ѓумбир
  • 2 лажици кечап од домати
  • 2 чаши топла вода
  • 2 големи зелени пиперки, исечени на квадрати од 2 инчи (семките и стеблата се отфрлени)
  • 5 до 6 лажици ладна вода
  • Сол (по вкус)

Исечете го пилешкото на коцки од 2 инчи и ставете го во голем сад за мешање.

Додадете 1 лажица пченкарно брашно, 1 лажица масло. од соја сос и јајце на пилешко и добро измешајте додека не се формира мазна течна маринада. Оставете настрана од 15 до 20 минути да се маринираат.

Исечете го кромидот на парчиња од 1 инч. Ако користите млад кромид, исечете ги зелените, лиснати стебла на парчиња од 1 инч.

Ставете вок или длабока тава на висока температура и додадете 2 лажици масло. Кога е жешко, додадете го сувото црвено чили и исечете го кромидот и пржете додека кромидот не стане проcentирен. Додадете лук и ѓумбир и пржете 1 минута.

Додадете го преостанатиот соја сос и кечап од домати. Промешајте често и пржете уште една минута. Тргнете од оган и оставете го настрана.

Ставете друг вок или длабока тава на шпоретот на висока топлина. Додадете го преостанатото масло за јадење и кога е жешко, пржете малку од маринираното пилешко истовремено додека не стане златно.

Тргнете од масло со дупче лажица и ставете го директно во тавата со смесата кромид-лук-сос. Повторете со преостанатото пилешко.

Откако ќе заврши готовото пилешко, вратете го сосот со пилешкото на висока температура и промешајте. Гответе 3 до 4 минути.

Додадете 2 чаши топла вода и варете додека пилето не омекне и заврши, околу 5 до 7 минути.

Додадете ги зелените пиперки, и додека се готват, ставете ја преостанатата лажица пченкарно брашно во чаша, додадете 5 до 6 лажици ладна вода и добро измешајте додека не се формира мазна течност. Додадете ја оваа течност во тавата и добро промешајте. Сокот ќе се згусне прилично брзо. Штом тоа се случи, отстранете ја тавата од огнот.


Индиско пилешко чили

  • без школки
  • без млечни производи
  • ниско-јаглехидрати
  • без риба
  • без алкохол
  • без кикирики
  • без свинско месо
  • свесен за шеќер
  • без ореви од дрво
  • Калории 142
  • Маснотии 6,8 g (10,4%)
  • Заситен 1,1 g (5,6%)
  • Јаглехидрати 4,2 g (1,4%)
  • Влакна 0,7 g (2,9%)
  • Шеќери 1,5 гр
  • Протеин 15,8 g (31,7%)
  • Натриум 367,7 мг (15,3%)

Состојки

пилешки бутови без коски, без кожа (6 до 8 мали)

темно соја сос, плус дополнително ако е потребно

Мелен црн пипер, по вкус

бујон во прав (или 1/2 парче коцка)

1-инчен парче ѓумбир, ситно сецкан

чешниња лук, ситно сецкани

чили (и) од зелена птица и очи, исечени (додадете повеќе ако ви се допаѓа зачинетиот сос)

средна зелена пиперка, исечена на парчиња

Свеж, сецкан цилинтро, за украсување

Исечен зелен кромид, за украсување

Варен ориз или тестенини, за сервирање

Инструкции

Исечете го секое пилешко бедро на 2 до 3 помали парчиња. Ставете ги во голем сад и измешајте соја сос, црн пипер и бујон во прав. Покријте и ставете во фрижидер неколку часа, па дури и преку ноќ.

Кога сте подготвени за готвење, оставете го пилешкото да дојде на собна температура на шалтер 20 минути. Загрејте го маслото во тенџере на средно висока температура и додадете ѓумбир, лук и чили за очи од птици. Пропржете една минута, додека не замириса, потоа додадете зелен пипер и пилешко. Пржете 2 до 3 минути, премачкајте го пилешкото со мешавина од ѓумбир, лук и чили.

Намалете го огнот на минимум и варете нежно 10 до 15 минути, покриено, додека пилето не се свари. Ако тавата изгледа како да се суши, додадете 1/4 чаша вода.

Изматете го оцетот, пченкарниот скроб и шеќерот во мала чинија. Откако пилешкото скоро ќе се свари, откријте ја тавата и додадете ја смесата оцет-пченкарен скроб. Продолжете да готвите уште неколку минути, додека сосот малку не се згусне. Вкусете и додадете сол по вкус.

Послужете, украсени со зелен кромид и цилинтро, над ориз или тестенини. Ова јадење многу добро се загрева и замрзнува, а садот е уште подобар на вториот ден. Остатоците ќе се чуваат во фрижидер 1 недела или замрзнати до 3 месеци.

Белешки за рецепти

Можете исто така да го гарнирате готовото јадење со екстра исечени лути птици и чили за очи.

Ова јадење има прекрасна, густа текстура на супа. Ако сакате да биде потенка, прескокнете го пченкарниот скроб и само додадете шеќер и оцет.

Мишел е писател на храна, развивач на рецепти, чувар на зачини и зависник од социјалните медиуми. Таа е со седиште во Едмонтон, Канада и може да се најде во The Tiffin Box.


Тавче за пржење

4. Загрејте тава со 3 до 4 лажици масло. Проверете дали маслото е доволно жешко со додавање на мал дел од тестото во врелото масло. Мора да се крене без да зарумени. Ова е точната топлина.

5. Нежно лизнете го панерот еден по еден со растојание меѓу нив во маслото. Ова ги спречува да се држат едни до други. Пржете ги на средно висок пламен. Важно: Распоредете ги во тавата додека пржете на друго место се држат едни до други.

5. Добро промешајте и пржете рамномерно додека не поруменат. Можеби нема да добиете златна боја ако не сте користеле чили сос или чили во прав.

6. Исцедете ги на кујнска марамче или сито.


Проверете го вашиот рецепт и додадете ја оваа мешавина од чили зачини според рецептот. Јас обично додавам 1 до 2 лажици на моите рецепти.

Сега кога го имате вашето домашно зачинување, можете да го користите во многу одлични рецепти. Можете да го пробате со:

    – ова е толку одличен и лесен сос за енчилада – за сосот за енчилада му треба вкусна енчилада и овој рецепт е токму тоа –


Рецепт за пилешко чили – Чекор по чекор

Следниве се состојките потребни за правење рецепт за пилешко чили. Пилешко без коски, брашно за сите намени (пченкарно брашно), Маида, бело кромидче од бело, зелен пипер од лук, пиперки, зелени чили, лисја од кари, ѓумбир, лук, соја сос, црвен чили сос.

Исечете ги зелените чили. Исечете го пиперката, направете коцки бел млад кромид и ситно исечкајте ги зелените од младото кромидче. Наредете ги зеленчуците и оставете ги настрана.Скршете го јајцето и ставете го во сад заедно со парчиња пилешко без коски. Додадете 2 лажици пченкарно брашно и 5 лажици Маида и добро измешајте.Додадете сол и црвен чили во прав и измешајте го темелно.Измешајте ги сите состојки правилно и оставете ги настрана 10-15 минути.Плитко Пржете го пилешкото во нелеплива тава. Можете исто така да пржете пилешко, но пржењето ќе го направи пилешкото повеќе мрсно. Претпочитам плитко пилешко пржење. Оставете ги парчињата пилешко да се пржат 2-3 минути од секоја страна на средна температура, продолжете да го превртувате пилешкото до златно кафеава боја.Гответе ги парчињата пилешко од двете страни неколку минути.Совет за ТИР готвач: Покријте ја тавата со капак и варете пилешко уште 2 минути. Ова ќе го направи пилешкото малку крцкаво и влажно однатре.Погледнете, како пилешкото стана златно кафеаво. Осигурајте се дека не готвите пилешко, инаку ќе стане тврдо одвнатре. Извадете го пилешкото и оставете го настрана неколку минути пред да направите чили пилешко. Совет за ТИР готвач: Можете исто така да го исечете ова пилешко на помали парчиња, овие парчиња може да се користат и во пилешки тестенини Хака, пилешки пржени ориз и секако за правење чили пилешко.

Ајде сега да подготвиме пченкарен скроб. Земете чаша и додадете 100 мл вода, 1 лажица пченкарно брашно во неа, добро измешајте додека целиот пченкарно брашно не се раствори во водата. Загрејте 2 лажици масло во тава и додадете коцки кромид, пресечени зелени пиперки, пиперки, лисја од кари Пата, ѓумбир и лук. Фрлете ги сите состојки на силен оган 2-3 минути и потоа додадете соја сос, црвен чили сос и пченкарен скроб во неа.Додадете соја сос.

Додадете црвен сос од чили и продолжете да мешате за да се соединат сосовите. Гответе ги сите состојки 1-2 минути, додека сосот не стане густ.Откако сосот ќе стане малку погуст, додадете пржени парчиња пилешко, 1/4 лажица оцет и една чаша ситно сецкан зелен пролетен кромид.Гответе 1-2 минути и сега вашето пилешко пилешко е подготвено. Совети за тир готвач: Ако сакате да направите чили пилешко многу суво, тогаш можете да прескокнете додавање пченкарен скроб и да додадете 1 лажица кечап од домати во неа. Ако сакате да направите чили пилешко во сос, тогаш додадете 200 мл вода додека подготвувате пченкарен скроб.

Еве го моето Чили пилешко суво. Дозволете ми да знам, како беше вашето пилешко чили во делот за коментари подолу.


Кои состојки ви се потребни за брзо чили?

  • 2 килограми мелено говедско или мисирка
  • 2 конзерви домати на коцки или мелени домати
  • 1 конзерва (14 мл) сос од домати
  • 1 конзерва вода (можеби ви требаат две ако сакате да биде потенка)
  • 4 лажици зачини за чили (можете да направите свој репер - или да користите половина пакет чили во прав)
  • 1 лажичка сол лук
  • 1/2 кромид сецкан (може да се замрзне)
  • 2 лименки грав (можете да ги користите вашите од замрзнувачот) -ако користите грав од замрзнувачот, ќе треба да додадете сол (конзервираниот грав има еден тон сол)
  • рендано сирење или павлака за сервирање (по избор)


Галерија

  • 1 ½ килограм посно мелено говедско месо
  • 1 кромид, сецкан
  • 1 мала зелена пиперка, сецкана
  • 2 чешниња лук, мелено
  • 2 лименки црвен грав, исплакнат и исцедени
  • 2 лименки (14-1/2-унца) лименки домати
  • 2 до 3 лажици чили во прав
  • 1 лажичка сол
  • 1 лажичка пиперка
  • 1 лажичка мелен ким

Гответе ги првите 4 состојки во голема тава на средно висока температура, мешајќи додека говедското месо не се распадне и повеќе не е розово исцедено. Ставете ја смесата во бавен шпорет од 5 литри измешајте грав и преостанатите состојки. Гответе на ВИСОК 3 до 4 часа или на НИСКО 5 до 6 часа.

Забелешки: Ако сакате да го згуснете овој вкусен чили, промешајте ситно смачкани солени крекери додека не се постигне саканата дебелина.


Резиме на рецепт

  • 1 1/2 лажици масло за јадење
  • 1 кромид, сецкан
  • 1 зелена пиперка, сецкана
  • 3 чешниња лук, мелено
  • 1 1/2 килограми мелено говедско месо
  • 3 1/3 чаши конзервирани цели домати со нивниот сок (една конзерва од 28 унци), растурени
  • 2 лажици доматно пире
  • 1 лажица мелен ким
  • 1 лажичка сушено оригано
  • 1 лажичка сол
  • 1/4 лажичка свежо мелен црн пипер
  • 1 1/3 чаши исцедена и исплакната конзервирана пинто или грав (една конзерва од 15 унци)

Во голем тенџере, загрејте го маслото на умерено мал оган. Додадете го кромидот, пиперката и лукот и варете, мешајќи, додека зеленчукот не почне да омекнува, околу 10 минути. Зголемете ја топлината до умерена. Додадете мелено говедско месо и варете, мешајќи, додека месото повеќе не е розово, околу 5 минути.

Промешајте со домати, доматно пире, ким, оригано, сол и црн пипер и оставете да зоврие. Намалете го огнот и динстајте, делумно покриен, 10 минути. Додадете го гравот и динстајте, делумно покриен, додека зеленчукот не омекне и чилито не се згусне, околу 5 минути подолго.


ভারতীয় খাবারের সন্ধানে! আমরা 1999 година সাল থেকে খাবারের দেশজুড়ে দেশজুড়ে ঘুরে বেড়াচ্ছি ভারতের ব্লগ ব্লগ এ-এ এ হাত ধরে এই যাত্রাকে সফল সফল সফল! Откривање на целата индиска храна! Патувавме околу …

ভারতীয় খাবারের সন্ধানে! আমরা 1999 সাল থেকে খাবারের সন্ধানে দেশজুড়ে ঘুরে বেড়াচ্ছি ভারতের ব্লগ-এ এ এ হাত ধরে এই যাত্রাকে সফল সফল সফল! Откривање на целата индиска храна! Патувавме околу …


Рецепт за чира тофу од Мера Сода и#8217

Состојки
1 3/4 килограми цврст тофу, сушен и исечен на коцки од 1 инч
Пченкарен скроб
Масло од канола
2 лажиче семе од ким, грубо мелено
1 кромид, исечкан на коцки
6 чешниња лук, смачкани
1-инчен ѓумбир, излупен и рендан
4 зелени прстени (или серано) чили: 2 многу ситно исечени, 2 пресечете ги по должина
1/4 лажиче мелен црн пипер
2 лажици доматно пире
2 лажици соја сос
2 лажички шеќер
3/4 лажиче сол
2 пиперки (идеално 1 црвена и 1 зелена), исечени на парчиња 1/2 инчи

1. Раширете ги коцките тофу на голема чинија и посипете ги со пченкарен скроб, претворајќи ги во капут. Земете длабока тава со капак, додадете доволно масло за да дојде до четвртиот инч од страните и загрејте на среден пламен. Поставете чинија со хартиени крпи, за да го ставите пржениот тофу.

2. Протресете го вишокот пченкарен скроб од тофуто, а потоа ставете половина тофу на врелото масло. Пржете три минути, редовно вртејќи со клешти, додека не поруменат, потоа префрлете на чинија обложена со хартија и повторете со преостанатото тофу.

3. Исцедете ги сите, освен две лажици масло од тавата, потоа испржете ги кимот и кромидот 10 до 12 минути, додека не омекнат и слатки. Додадете лук, ѓумбир и чили, пржете 5 минути, потоа додадете бибер, доматно пире, соја сос, шеќер и сол. Промешајте да се измеша, варете 5 минути, потоа додадете ги лентите со пиперка и трета чаша вода. Покријте и оставете да се вари 8 минути, мешајќи повремено, а потоа додавајќи повеќе вода. Покријте и оставете да се вари уште осум минути, мешајќи повремено и додавајте повеќе вода ако е потребно: треба да има доволно “ сос ” за да го премачкате тофуто.

4. Кога пиперките ќе омекнат, вратете го тофуто во тавата, загрејте го огнот и промешајте за да го премачкате тофуто во сосот. Пропржете пет минути, потоа тргнете го огнот.

5. Послужете самостојно ако сте Индиец, или со шапати, зеленчук или лиснато салата, ако не сте.

Рецепт благодарение на Исток. Авторски права и копија 2020 година од Meera Sodha. Објавено од Flatiron Books.

Споделете го вашиот омилен рецепт за удобна храна во групата Фејсбук Well+Good ’s Cook With Us.

О, здраво! Изгледате како некој што сака бесплатни тренинзи, попусти за култни брендови за велнес и ексклузивни содржини Well+Good. Регистрирајте се за Well+, нашата онлајн заедница на инсајдери за велнес и веднаш отклучете ги вашите награди.


Погледнете го видеото: Этот Прямой Эфир Вы Запомните на Всю Жизнь (Ноември 2021).