Друго

Сахер торта со млечна чоколадна глазура


За врвот, растопете го чоколадото во беин-мари (но да не ја надминува температурата од 40 степени).

Изматете го путерот со 75 гр шеќер и ванилин шеќер додека шеќерот не се раствори. Вклучете течно чоколадо капка по капка. Одделни јајца. Ставете ги жолчките една по една во кремот со путер. Во сад изматете ги белките, додадете 100 гр шеќер и изматете ја меренгата. Загрејте ја рерната на 180 степени. Половина од количината на белка од јајце е вклучена во чоколадниот состав; додадете брашно измешано со прашок за пециво и какао. Добро измешајте. Одозгора ставете ги преостанатите изматени белки и вметнете.

Составот се става во форма на торта (26 см) подмачкана само на дното. Печете го горниот дел во рерна 50-55 мин. Извадете ја од рерната и оставете да се излади во форма. Потоа отстранете го работ од него и отстранете го. Одозгора се превртува на кујнска скара, излегува од дното на формата и се остава целосно да се излади.

Работната плоча е исечена на три нивоа. Загрејте го џемот и подмачкајте го секое ниво со 50 гр џем, преклопувајте ги нивоата. Подмачкајте ја тортата со остатокот од растопениот џем.

Растопете го млечното чоколадо во беин-мари и издвојте мала количина во дух со мал отвор.

Покријте ја тортата со остатокот од чоколадото, запишете и украсете со рендано чоколадо.



Лист торта Карлсбад со чоколаден крем и глазура од изгорен шеќер:


Добро изматете го млекото со жолчки и брашно.


Се добива кора од која се прават 5 листови кои се печат на задната страна од подмачкан плех.


На црвената страна, подмачкајте го секој лист со топол путер и посипете со добра лажичка шеќер измешан со мелени бадеми и печете уште малку.


Растопете го чоколадото во вода, додајте го свежиот путер нанесен во пена со жолчки и кршен шеќер, на оган, мешајќи постојано додека не почне да врие, откако


која се трга од оган и се меша додека не се излади.


Подмачкајте ги листовите Карлсбад со овој крем и ставете ги еден врз друг.


Тортата е застаклена со чоколадна глазура или изгорен шеќер.


Поврзете го шеќерот со вода и кога ќе се стегне како за глазурата, обојте го со изгорен шеќер.


Совршена глазура: трикови и рецепти за успешни глазури

Дали ги знаете оние колачи од слаткари со сјајни и вкусни глазури кои едноставно се топат во устата? Па, овде ќе ги најдете собраните најдобри рецепти за глазура, со совети и совети за сигурен успех. Овие глазури можете да ги користите за секој рецепт за торта или торта.

1. Сјаен чоколаден шлаг со мед

Овој рецепт за чоколадна глазура останува сјаен долго време и не се стврднува.

Состојки за торта од 23 см:

210 гр темно чоколадо (најмалку 70% какао)

42 ml ликер Cointreau

Загрејте го течниот крем заедно со медот и додајте го врз ситно исечканото или рендано чоколадо. Ставете во сад на парна бања, мешајќи постојано. Додадете го путерот и мешајте постојано додека не се растопи и хомогенизира. Потоа додадете коњак и оставете го на оган уште 2-3 минути.

Во овој момент, шлаг ќе биде многу течен, може да се користи во шишиња со кечап, на пример во оваа фаза за да може да се организира по тортата, линија по линија.

Или можете да го тргнете од оган пред да го додадете коњак, и измешајте додека не добие малку конзистентност, а потоа намачкајте го со силиконска шпатула.

Овој рецепт за чоколадна глазура може да се користи за торта од бадеми или торта од Сашер.

2. Шлаг од млечно чоколадо

на глазура не се зацврстува како стопено чоколадо и е многу лесен за ракување. Можете да користите и бело чоколадо и темно чоколадо, бидејќи е лесно да се работи со него, има соодветна конзистентност за правење модели од глазури.

Состојки за чоколадо:

100 гр чоколадо (бело или црно)

млеко (генерално 2 лажици, но ако по топењето не достигне кремаста конзистентност, така што пудингот е потенок и е премногу густ додадете уште една лажица млеко).

Многу е лесно да се подготви: ставете ги сите состојки во сад на парна бања и измешајте додека не се изедначи. Овој рецепт за чоколадна глазура може да се користи за украсување капини или за правење различни модели на глазура како што можете да видите на видеото од рецептот за торта од ананас и бело чоколадо.

Овој рецепт за шлаг е многу лесен за подготовка, а потребни ви се само 3 состојки. Бидејќи е бела и сјајна, глазурата е совршена за украсување божиќни колачиња или джинджифилово. Можете да додадете боја за храна за игра на бои. Но, оваа глазура од белка од јајце се стврднува доста брзо, затоа работете брзо со неа.

1 лажичка сок од лимон

Со дрвена лажица измешајте го шеќерот со белките, енергично мешајте додека не се растопи и не добиете хомогена паста. Потоа додадете сок од лимон и боја ако сакате, измешајте додека не се изедначи, а потоа пополнете ја позицијата со добиената глазура.

Да, обична, стопена чоколада може да се користи како глазура. Она што треба да знаете кога користите стопено чоколадо наместо глазура е дека добро се стврднува, па затоа треба да го користите во многу тенок слој ако сакате да го користите за целата површина на тортата, или „испуштете го“. тенки линии, за да го смените изгледот на црна жена на пример. Секогаш растопете го чоколадото во парната бања, тоа е најбезбедно.

5. Ледење со вкус на изгорен шеќер

Изгорениот шеќер е крцкав, карамелизиран шлаг, има арома што може да се поврзе со различни вкусови и текстури. Во комбинација со течен крем и путер ќе добиете вкусен шлаг од карамела.

Ако користите само стопен шеќер, можете да добиете нежна и крцкава кора за тортата Добош.

Вие исто така може да добиете фина карамела глазура ако ги стопите карамелите во течна павлака и измешајте додека не се изедначи. 5 лепчиња со лепливо млеко се доволни за 50мл течен крем.

1 лажичка екстракт од ванила

Се вари на тивок оган шеќерот измешан со путер и млеко 2 минути. Мешајте непрекинато додека се излади, потоа додадете ванила и шеќер во прав и убаво измешајте.


Бисквитна торта со чоколадна глазура и кондензирано млеко (без печење)

Неварените колачи и колачи беа и веројатно ќе останат омилените десерти на домаќинките, особено почетниците. Овој прекрасен десерт не може а да не излезе. С All што треба да направите е хармонично да комбинирате неколку состојки, да следите неколку едноставни чекори за да се подготвите и конечно да добиете милион торта или торта.

Топло ве покануваме да го пробате овој лесен рецепт за колачиња со чоколадна глазура и да ги импресионирате вашето семејство и пријателите со фантастичен десерт што е вкусен, миризлив и убав! Уживајте со задоволство!

Состојки на countertop

-200 гр темно чоколадо (горчливо)

-½ чаша варено кондензирано млеко

Состојки за мус

-80 гр пудинг од ванила

-2 лажици варено кондензирано млеко

Состојки за глазура

-150 гр темно чоколадо (горчливо)

Состојки за украс

Начин на подготовка

1. Подгответе ја работната плоча. Во сад ставете ги чоколадото, путерот, кондензираното млеко и кремот.

2. Ставете го садот на оган и растопете ги состојките на тивок оган додека не добиете хомогена маса.

3. Тргнете од оган и оставете да се излади.

4. Исечете ги бисквитите на не многу мали парчиња и измешајте ги со составот на топло чоколадо.

5. Добро измешајте го составот и истурете го во калап со дијаметар од 24 см со отстранливи идови. Распределете и израмнете рамномерно низ целата површина.

6. Подгответе мус. Со миксер изматете ги кремот и пудингот, потоа додадете го зовриеното кондензирано млеко и продолжете да мешате додека не се изедначи.

7. Собрание. Рамномерно распоредете ја пената на листот за колачиња и ставете ја во замрзнувач 1,5 часа.

8. Во меѓувреме, подгответе ја глазурата. Растопете го чоколадото со кремот и путерот во беин-мари.

9. Истурете ја глазурата врз мусот и ставете ја тортата во фрижидер, така што глазурата добро ќе се излади.

10. Гарнирајте ја тортата со варено кондензирано млеко, користејќи сладок пециво за оваа намена.


Оригинален рецепт за торта од пченица

Започнува со топење на чоколадото на пареа.

Во садот со миксер ставете го мекиот путер, шеќерот во прав и ванилата. Добро измешајте додека не стане кремасто и меко. Одделете ги јајцата и додајте ги жолчките една по една, добро измешајте по секое. Истурете го растопеното чоколадо (малку оладено) во тенка влакно и добро вметнете.

Изматете ги 6 -те белки со капка сол и постепено додавајте шеќер. Пената мора да биде мазна и сјајна. Истурете ја пената врз составот на путерот и просејте го брашното одозгора. Вклучете лесно, од врвот до дното, додека составот не стане хомоген, но сепак воздушен. Не мешајте! Не ставајте прашок за пециво! Аберација е да се стави прашок за пециво во врвот на тортата Сахер. Мора да остане влажна и кремаста за да не стане сува и сунѓереста (сунѓереста). Во никој случај горната торта Сахер не е сирупирана!

Изберете кружна форма (со дијаметар од 20-22 см и висина од мин. 5-6 см) и добро намачкајте со путер и обложете брашно. Ако има отстранливо дно, ќе биде покриено со хартија за печење. Загрејте ја рерната на 170С (средна фаза за гас). Истурете го составот во форма и израмнете го нежно со шпатула. Печете во загреана рерна 50-60 минути. Рецептот споменат погоре вели дека вратата на рерната треба да се остави отворена со 1 прст во првите 15 минути. Не го оставив (ја користев функцијата за вентилација на рерната). Плочата се пече кога останува лесен допир со прстот. Тестот за чепкалки за заби не работи многу тука, бидејќи работната плоча е многу влажна од обичниот пандиспан.

Забелешка: плочата може да пукне на површината за време на печењето. Нормално е, не кревајте паника! Откако ќе го отстраните од формата и ќе го изладите, одберете го најубавото и мазно лице (кое обично е дното на тортата)!

Кога се пече, врвот на тортата Сахер се превртува на кујнска скара и се остава да се излади 20 минути. Само после ова листот хартија за печење излегува од дното. Тортата се враќа во првобитната положба и се враќа во формата во која се пече. Оставете таму додека не се излади целосно.

Оригинално полнење торта од сахер

Кога ќе достигне собна температура, може повторно да се извади од калапот и да се исече со нож со долго и добро изостри сечило на 2 попречни листови. Со цел овие чаршафи да седат совршено откако ќе се намачкаат со џем, ја означив нивната точка на средба со 2 чепкалки за заби (една во долната плоча, друга во горната). Користев индивидуална пластика (или посилен картон) за да го поместам горниот лист (го вметнав помеѓу двата листови и го кренав со горниот лист). Тортата е многу кревка и не работи со рака. Изберете го најубавиот и мазен лист (обично дното на тортата) и ставете го на врвот, за да добиете прекрасен шлаг!

Jamем од кајсија малку се загрева во тенџере, а потоа вирус низ ситно сито. Разредете со малку сок од портокал (свежо исцеден) или ликер од портокал (ставив 20мл Гранд Марниер). Подмачкајте го долниот дел од плочата добро со овој добар мармалад. Поставете го горниот дел на врвот (земајќи ги предвид ознаките во чепкалки за заби) и добро намачкајте го со џем (вклучувајќи ги и страните на тортата). Се препорачува џем од фини кајсии да се нанесува под било кој шлаг, на која било торта. Неговата улога е да ги измазне и пополни сите несовршености на работната површина и да создаде водоотпорен филм (глазурата нема да се апсорбира од плочата).

Чоколаден шлаг за торта Сахер оригинален рецепт

Подгответе ја глазурата. Глазурата е класична, а не ганаш (ганас) како што другите се обидуваат да ја претстават. Ганаш останува леплив, додека оригиналната глазура е онаа што се стврднува по сушењето.

Тука ги почитував количините во рецептот, но ја избрав постапката што ја посочи специјалистот за Маркиз. Ги ставив сите состојки од почеток во тавата по ред: шеќер, вода и чоколадо. Ми објасни и зошто е важен редоследот по кој ги ставате во садот: ако се стават наопаку, гранулите од шеќер може да останат на wallsидовите на садот, тие се карамелизираат и составот се расипува. Ја слушав и добро направив. Ја ставив тавата да зоврие на средна топлина и темпирав 5 минути од моментот кога почна да врие. Добро се вареше. Го исклучив огнот и го тргнав настрана. Оставете да се излади неколку минути. Се меша од време на време, но многу лесно (за да не се направи филм на површината). Не се меша силно затоа што почнува да формира нишки и се претвора во фондан.


Бисквитна торта со млечен крем и чоколадна глазура (без печење)!

-250 гр крцкави и трошливи бисквити (тип „Петит Беуре“).

За млечен крем:

-врвот на ножот од ванила (можете да го замените со плик од ванилин шеќер, вијала со ванила есенција или лажичка екстракт од ванила).

За чоколадната глазура:

-2 лажици какао во прав

НАЧИН НА ПОДГОТОВКА:

1.Подгответе го кремот: скршете ги јајцата во тенџере со дебело дно и матете додека не се изедначи и пенесто.

2. Додадете кондензирано млеко и измешајте додека не се изедначи.

3. Додадете млеко и ванилин. Мешајте.

4. Ставете ја тавата на тивок оган. Постојано мешање, варете го кремот 1 минута од моментот на вриење, потоа тргнете го од оган и оставете да се излади.

5. Изматете го мекиот путер (на собна температура) со миксер една минута. Потоа, без да го прекинете мешањето, постепено вметнете (една лажица) варениот крем во неа.

6. Додека варениот крем се лади (по чекор 4), подгответе ја чоколадната глазура: ставете шеќер, какао во прав (просејувајќи) и млеко во сад. Мешајте додека не се изедначи.

7. Загрејте го составот во микробранова печка, мешајќи на секои 30 секунди. Вкупното време на обработка на топлината на глазурата е 3 минути.

8.Соберете ја тортата: ставете слој бисквити во правоаголна и длабока форма. Покријте го со дарежлив слој крем.

9. Продолжете со наизменични слоеви додека не ги искористите сите состојки. Последниот слој мора да биде бисквит.

10. Распрскувајте ја глазурата рамномерно по површината на тортата.

11. Ставете ја тортата во фрижидер 2 часа, за да навлезе и да се коагулира. Потоа поделете го и послужете го!


Торт Сахер

Измислен околу 1830 година од слаткар (по име Франц Сахер) од Виена, рецептот се чува во тајност повеќе од една деценија. Се вели дека е најдобрата торта во светот. Тајната? Посебен countertop, најубавиот џем од кајсии и дебела чоколадна глазура, сето тоа заедно со кисела павлака. Задолжително, заедно со парче торта Сахер, се служи топло кафе со млеко. Овде (http://www.sacher.com/en-sacher-photos.shtml), визуелно можете да уживате во оваа специјална и позната торта.

Состојка:

За countertop: 150 грама темно чоколадо (65-70% какао), 150 грама путер, 100 гр шеќер во прав и 100 грама шеќер во прав, стапче ванила, 6 големи јајца, 150 грама брашно, 300 грама џем од кајсии (задолжително ). На

За глазура: 200 грама шеќер, 125 мл вода, 200 гр темно чоколадо

Метод на подготовка:

- Скршете ја чоколадната плоча од 150 грама на парчиња и ставете ја во сад за беин-мари за полека да се растопи.
- Ставете го мекиот путер, додадете шеќер во прав и семките од ванила. Мешајте со миксер и додајте наизменично растопено чоколадо и жолчка, додека јајцата и чоколадото не завршат.
- Изматете ги белките заедно со шеќерот, додека не се стопи целосно, а белките стануваат многу тврди и густи.
- Измешајте половина од белките во чоколадниот крем, додадете го просеаното брашно, потоа остатокот од белките. Полека измешајте со шпатула, така што тестото останува меко и воздушно.
- Ставете хартија за печење на дното на калап со дијаметар од 24 см, истурете го составот и покријте го со шпатула.
- Загрејте ја рерната и ставете ја тортата. Во првите 15 минути, оставете ја вратата на рерната отворена, потоа затворете ја вратата и оставете ја уште 30-40 минути.
- Превртете ја работната плоча на дрвено дно, отстранете ја хартијата и оставете да се излади целосно. Исечете го на половина хоризонтално.
- Ставете го џемот од кајсии во беин-мари. Кога ќе се загрее, истурете го џемот во блендер, ставете една лажица ракија и добро измешајте.
- Кога тортата е составена, подмачкајте ја целата површина со џем. Ако џемот е топол, подобро е.

Подгответе ја глазурата:

- Ставете го шеќерот со вода на оган. Откако ќе почне да врие, оставете го уште 4 минути. Тргнете го настрана добиениот сируп и растопете го чоколадото во беин-мари. Потоа полека додајте го растопеното чоколадо во врелиот шеќерен сируп, мешајќи со круша. Мешајте полека за да не влезе воздух во глазурата, додека не се добие густа и мазна глазура.
- Истурете ја глазурата во средината на тортата и брзо намачкајте ја на површината и на рабовите. Ставете ја тортата на чинија и оставете ја глазурата да се стврдне. Украсете што е можно поедноставно.
- Оставете ја тортата да се излади на собна температура и сервирајте ја само 24 часа по подготовката. Се чува во фрижидер само откако ќе се стартува.


Слични рецепти:

Торта за деца со капучино

Рецепт за торта за деца со капучино крем, украсен со чоколадо во форма на стапчиња

Торта за торта со крем од лимон

Рецепт за торта со крем од лимон и ореви со домашен врв, со вкус на рум

Торта од цело јаболко и шлаг

Рецепт за торта со цели јаболка и шлаг со домашен врв

Торт Денот на вineубените

Денот на вineубените Тор подготвен со бело чоколадо и замрзнати цреши, со вкус на стапче ванила


Бела чоколадна ледена торта

Изберете тежина / состав пред да го нарачате саканиот производ

За композициите Безеа, торта од морков, Емоке, Јамајка, offофре, Маскота, Мозаик и Силвија, цената е 93 леи / кг
Тортата може да варира за +/- 10-15% од потребната тежина

Забелешки! Тортата е украсена според плодовите достапни во залиха.

слабо сирупиран бел врв, фин крем од меренга со шлаг и бобинки, украсен со шлаг, замрзнати бобинки и глазура со вкус на кајсија

3 листови меренга, крем од путер од какао, украсен со крем од путер од какао, орев, украси од млечно чоколадо

концентриран врв од какао, ладна смеса од ванила, крем од чоколадо, шлаг и нес, украсен со чоколаден крем, глазура од какао, украси од темно чоколадо, захаросани цреши

половина Дипломатска торта (ролна, крем дипломат со компот од ананас, шлаг, овошје)

половина погрешен РИЧАРД (7 ролни, чоколаден крем и вкус на рум, украсен со чоколаден крем, глазура од какао, украси од чоколадо)

ролна лист, дипломатска крема со компот од ананас, украсена со мешавина од шлаг и крем од зеленчук, свежо овошје (сезонско), глазура со вкус на кајсија

врв од какао сируп, чоколаден крем, ролат, крем дипломат со нес, дипломатска крема со компот од ананас, украсен со шлаг, чоколаден шлаг, чоколаден крем, чоколадни украси и бело чоколадо

лист од орев, крем со маскарпоне, украсен со шлаг, глазура од бело чоколадо, орев

сирупиран какао одозгора, два слоја чоколаден крем и цреши во алкохол, ролат лист, а во средината, дипломатски крем со компот од праска, украсен со чоколаден крем, глазура од какао и украси од шеќерна паста

ролат лист, крем понуди со чоколадо и путер, украсени со глазура од какао, украси од чоколадо, печени кикирики

6 листови какао ролат, млечен чоколаден крем, украсен со млечен чоколаден крем, украси од млечно чоколадо, какао

сирупиран какао одозгора, чоколаден крем и цреши во алкохол, тирамису крем со нес и сецкани ореви, украсен со чоколаден крем, глазура од какао, украси од темно чоколадо

какао врвен сируп со изгорен шеќерен сируп, чоколаден крем, украсен со чоколаден крем, глазура од какао, црно чоколадо, украси од бело чоколадо

сирупиран какао одозгора, чоколаден крем, крцкава паста и карамелизирани кикирики, крем со цреши во алкохол, украсен со шлаг, украси од темно чоколадо, шајки од какао

ролат лист, чоколаден крем, крем со фил од кајсија и шлаг, украсен со шлаг, гел и украси од бело чоколадо и млечно чоколадо

врв од какао сируп, чоколаден крем, ладен крем од ванила со компот од праска, украсен со чоколаден крем, глазура од какао

7 ролни, крем од темно чоколадо и вкус на рум, украсен со чоколаден крем, украси од чоколадо и бело чоколадо, гранулирани кикирики

лист од орев, крем од какао путер, украсен со крем од путер од какао, глазура од млечно чоколадо, орев

врвот какао сируп, дипломат крем со какао и цреши во алкохол, крем дипломат со цреши во алкохол, украсен со шлаг, украси од бело чоколадо и млечно чоколадо, цреши во алкохол


  1. Во сад, на тивок оган, растопете ги коцките чоколадо, шеќерот и млекото. Веднаш штом ќе ги вклопите добро, оставете го пламенот побрзо и оставете ја смесата да зоврие.
  2. Тргнете од оган и додадете путер и какао во прав. Добро измешајте и истурете чоколадна глазура, над тортата или тортата, топло.

Подгответе го ова што е можно поскоро чоколадна глазураНа Willе се за inубите во нејзиниот вкус!

Како ви се допадна статијата? Гласајте!

Дали ви се допадна статијата? Следете DivaHair на Фејсбук или е -пошта!

Други теми што може да ве интересираат

Рецепт без печење: Чизкејк со бело чоколадо и малини

15 грешки што сите ги правиме при готвење јајца

Есенски рецепт: Капина со тиква, темно чоколадо и ореви

Бјанка Другушану, за средбите со Алекс Боди: „Активирано е што се однесува до мене“

Можете да изгубите тежина со БРЗА ХРАНА! Нутриционистката Михаела Билиќ ја открива тајната

Theубовницата на бизнисменот Јон Крижан, убиена во нападот во Арад, подигната од полицијата! Детали што менуваат с everything што беше познато до сега

Оана Заворано ја кажа вистината за разводот на Пепе, по 11 години! "Тој се меша со ..."

Секси бомба на интернет, но полна со ЦЕЛУЛИТ во реалниот живот! Сликите на ennенифер Лопез се вирални

Првата слика со актерот Елиот Пејџ по отстранувањето на градите, 5 месеци откако беше трансроден

Кристијан Анареану, нови откритија во врска со поврзаноста на неговите зетови, Анка Шуркашиу и Кристијан orоргеску, на група свингери

Познат и со огромно богатство, Флорин Калинску вози евтин автомобил

Зошто Кејт Мидлтон се вакцинираше толку доцна?

Тажната вест на денот! Theвездата се самоуби на само 20 години. Семејството е уништено

Бјанка Другуану и Бадилау раскинаа: „Многу е важно што велат моите деца“

На сликите таа е кукла, но во реалноста е полна со целулит! Сликите што theвездата сака да се избришат

Дневен хороскоп Четврток, 3 јуни 2021 година: Ракот е пред портата на одличната можност, Водолијата мора да ги преземе неопходните чекори за решавање важни проблеми

Габриела Присакариу го смени името. Еве кој е!

Рамона од Клејани, кисели изјави за нејзините очуви: „Деца без памет“

можеби сакавте да напишете 100 мл млеко.

Овој рецепт ми го уништи денот. погледнете како пропадна мојата прва глазура! x (ако не сте во можност да објавите точни рецепти, подобро престанете да пишувате.

Глазурата со овие состојки е многу добра. од друга страна, количините поминати овде не се многу ок. За среќа, количините ги ставив во очи, и немав 1 литар млеко. Првично имав „какао со млеко“, но варев околу 15-20 минути додека составот не се згусне и не беше вкусен.

супер е, кога ќе го ставам на тортата чувствувам дека сум во рајот. Ја сакам . Глазурата не ми се допадна, но сега сум „обожавател на глазура“.

Расипав с everything, не знам што сакаше да каже. ако ги знае сите 3 / глазури / така, подобро нуууу

Се сомневам дека може да резултира со глазура од литар млеко и само 100 гр чоколадо + какао во прав + коцка путер и 150 гр шеќер. Она што го кажуваш овде е. какао со млеко. Мислам дека секоја домаќинка треба да знае да направи не мора три, „барем“ глазура - но добро :))


Видео: Magoņmaizītes ar šokolādes glazūru (Јануари 2022).