Печење

Тесто од марципан


Состојки на тесто од марципан

  1. бадеми 1 чаша.
  2. шеќер 1 чаша
  3. јајце 1 парче.
  4. вода 0,5 чаши.
  5. шлаг шеќер 0,5 чаши.
  • Главни состојки
  • Служба на 5 порции

Инвентар:

нож, чинија, табла за сечење (пластика, така што тестото не е лепливо), колектор, тава за пржење, блендер (или процесор за храна)

Подготовка на тесто од марципан:

Чекор 1: Гответе ги бадемите и исецкајте ги бадемите.

Ставете го тенџерето на оган и доведете до вриење. Потоа, потопете ги бадемите во врела вода. По 2 минути, истурете вода од тавата во колпа заедно со ореви. Оставете ги бадемите да се изладат. Потоа излупете ги бадемите и испржете ги навртките 10-15 минути во врела тава, без масло и маснотии. Редовно мешајте, така што бадемите не палат. Печена ореви мора да се исецка. Ова може да се направи во блендер, во процесор за храна или - со обичен нож. Ако исецкате бадеми со нож, обидете се да исецкате што е можно помало.

Чекор 2: Гответе ја масата од бадеми со шеќер.

Истурете 0,5 чаши вода во тавата, доведете ја водата до вриење и истурете шеќер. Гответе шеќер додека не се раствори целосно, а потоа додадете ги исецканите бадеми и продолжете да готвите, постојано мешајќи. По 5 минути, извадете ја масата на бадеми од оган. Ставете ја масата од бадеми на чинија и оставете да се излади.

Чекор 3: Победете во блендер.

Потоа повторно истурете го во блендер и претепајте го во него. Ако нема мешалка, само измешајте сè добро. Скршете го јајцето, одвојте го протеинот од жолчка. Ни требаат протеини. Додадете ги протеините во претепаната бадемова маса и размахване сè повторно (или измешајте).

Чекор 4: Тесто од Марципан.

Како резултат, масата треба да биде хомогена, нејасна и мазна. Тестото од марципан е подготвено. Чувајте го во фрижидер, завиткано во целофан или пластична обвивка. Кога ќе биде неопходно да се готви нешто од тесто од марципан, отсечете го посакуваното парче од тестото и оставете го скријте го остатокот за да не се исуши. Пред да го исцедите тестото, посипете ја сечкачката плоча со шеќер во прав. Бон апетит!

Совети за рецепти:

- - Во случај тестото од марципан да е премногу суво и да не ја задржи својата форма, натопете го во мала количина на вода и измешајте. Ако тестото, напротив, се покажа премногу течно, тогаш истријте го шеќерот во прав во него.

- - Подобро е да не се чува тесто од марципан долго време, бидејќи брзо се влошува. Препорачливо е да го готвите во вистинска количина и да го користите веднаш.

- - Ако сакате да додадете боја на тестото од марципан, тогаш изберете најгуста боја на храна. Течните бои ќе го разредат марципанот и ќе ги нарушат неговите пластични својства.

- - Не оставајте го марципан долго на свеж воздух - се истура. Бидете сигурни да го завиткате во пластична обвивка.

Погледнете го видеото: Fondan bez glicerina - Fondant recipe (Септември 2020).