Друго

Кајсија стаклена печена мисирка со рецепт за печен шатло сок

Кајсија стаклена печена мисирка со рецепт за печен шатло сок



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Рецепти
  • Состојки
  • Месо и живина
  • Живина
  • Турција
  • Печена мисирка

Глазурата и дава прекрасен сјај на птицата. Ова е импресивен рецепт за печена мисирка за незаборавна божиќна вечера.

Ова го направија 74 луѓе

СостојкиСлужи: 16

  • 250 мл сок од кајсија
  • 250 гр џем кајсија или конзерва
  • 2 лажици мелено свеж корен ѓумбир
  • 1 лажица мед
  • 175 гр несолен путер, омекнат
  • 3 лажици сецкани свежи мудрец
  • 1 1/2 лажички сол
  • 1 лажичка мелен црн пипер
  • 25 гр несолен путер
  • 3 главици кромид, ситно исечени
  • 175 гр ситно исечени луковици
  • 1 голема цела мисирка
  • 500 мл супа од пилешко или мисиркино
  • 1 лажичка сецкана свежа мајчина душица
  • 1/2 лажичка сецкан свеж мудрец
  • 500 мл пилешко или мисиркино супа
  • сол и свежо мелен црн пипер по вкус

МетодПодготвување: 30мин ›Готвење: 4ч 30мин› Дополнително време: 30 мин

  1. Комбинирајте сок од кајсија, џем, ѓумбир и мед во мал тенџере и оставете да зоврие. Намалете ја топлината на средно-ниско, и динстајте додека не се згусне и намали на приближно 300 ml, околу 15 минути.
  2. Измешајте 175 гр несолен путер, 3 лажици сецкан свеж жалфија, сол и бибер во мала чинија. Стави на страна.
  3. Растопете 25 гр несолен путер во голема тешка тава на средна топлина. Додадете кромид и кромид; пржете додека не стане многу меко и светло -кафеаво, околу 20 минути.
  4. Поставете ја решетката во најниската третина од рерната. Загрејте до 200 C / Ознака за гас 6. Зачинете ја мисиркината празнина со сол и бибер. Ставете ја мисирката, на градите нагоре, на решетка во голем плех за печење. Лизнете ја раката под кожата на градите од Турција за да ја олабавите кожата. Намачкајте половина од путер од билка преку градите под кожата. Истријте го преостанатиот путер од билка надвор од Турција. Врзете ги нозете лабаво за да држат форма на мисирка.
  5. Печете мисирка 30 минути во загреана рерна. Намалете ја температурата на рерната на 170 C / Ознака за гас 3 и продолжете со печење 1 час 30 минути, повремено наполнувајќи со сокови од тава. Шаторска мисирка со алуминиумска фолија; печете 45 минути подолго. Во плехот за печење додадете мешавина од кромид, супа од 250мл, мајчина душица и 1/2 лажичка сецкан свеж мудрец. Печете уште 15 минути пред да ја измиете 125 мл глазурата од кајсија врз мисирка. Продолжете да печете мисирка откриена, повремено четкајќи со глазура. Додадете повеќе акции во плехот доколку е потребно. Печете 40 минути подолго за мисирка без полнење, и 1 час 10 минути подолго за полнета мисирка, или додека термометарот за месо вметнат во најгустиот дел од бутот не запише 74 степени C. Ставете ја мисирката на чинија, и шаторирајте со фолија. Оставете да отстои 30 минути на собна температура. Резервирајте мешавина во калај за сос.
  6. Истурете ја содржината на плехот за печење во цедалка поставена преку голем сад. Отстранете ги маснотиите од сокови користејќи голема лажица. Префрлете ја смесата од кромид во блендер. Додадете 250 мл сокови од тава и пире додека не се изедначи, додавајќи повеќе сокови од тава и супа, доколку е потребно, за да го разредете сосот до саканата конзистентност. Префрлете го сосот во голем тенџере и оставете да зоврие. Гответе додека бојата не се продлабочи, отстранете ја пената, околу 5 минути. Зачинете со сол и бибер.

Совети за Турција

За совети за неуспех и времињата за готвење мисирки, погледнете го нашиот водич за готвење мисирка. Исто така, не заборавајте ги нашите рецепти за сос од мисирка.

Неодамна прегледано

Прегледи и оценкиПросечен глобален рејтинг:(80)

Прегледи на англиски јазик (67)

од Амбер

го направив овој рецепт 6 пати (вклучително и мојот прв ден на мисирка. Осигурајте се да го избришете термометарот за месо за птицата 22 килограми! Глазурата и сосот се одлични, нема да останат! Обидете се да користите домашен џем како состојка за глазура. Користам мексикански конзервиран нектар и за глазура, ефтин и вкусен.-21 ноември 2003 година

од МОЛИБАЈХ

Едвај готвев, па кога дојде мојот ред да организирам вечера за благодарноста, отидов да барам рецепт и упатства. Овој рецепт звучеше прекрасно-и излезе прекрасно. Мисирката излезе со прекрасна сјајна темна боја на карамела. Го ставивме на бел послужавник и ставивме виткана зелена зелена зелена салата околу рабовите, потоа испуштивме свежи цели брусница овде и таму. Изгледаше како слика од списание, вкуси вкусно, и сите беа многу импресионирани од мене, ви благодарам многу !!-05 јули 2002 година

од ТАМБЛЕР

Не е голем удар во мојата куќа. Мило ми е што го пробав ова пред Денот на благодарноста. Можеби ние сме само стара мода. Повторно ќе го користам триењето со путер, месото беше многу влажно. Децата и мојот сопруг ја мразеа глазурата, мислеа дека е слатка. Децата не би пробале ниту сок од кромид дури и откако не можеле да го видат кромидот. И мојот сопруг и јас не се грижевме за сосот.-13 ноември 2002 година


Домаќинот со најмногу: 3 рецепти за печење Турција за да го пробате овој Денот на благодарноста

Денот на благодарноста е време исполнето со традиција, семејство и храна, и ништо не го симболизира овој празник исто како и печената мисирка на пареа. Сепак, печењето мисирка на ист начин со ист рецепт од година во година може да биде целосно досадно.

Додека класичните рецепти за мисирки имаат традиционален шарм, ако сте размислувале да направите нови спомени со свежи јадења на Денот на благодарноста, пробајте ги овие три креативни рецепти за печена мисирка оваа празнична сезона.

Пред да започнете

Без разлика дали готвите дива игра што сами сте ја ловеле или мисирка што сте ја добиле од локална фарма, потребна ви е соодветна опрема за да направите оброк со фантастичен вкус. Некои предмети што ќе ви го олеснат животот во кујната се:

- Термометар за месо - Потребно ви е вашата птица да готви додека внатрешната температура не седне на или над 180˚F во најгустиот дел на бутот. Имањето термометар за месо специјално за оваа намена ви ги зачувува претпоставките.
- Ново остри ножеви - Нема ништо поопасно од досаден нож. Никој не сака патување во собата за итни случаи за да го прослави Денот на благодарноста. Осигурајте се дека сите ваши кујнски ножеви се остри, чисти и подготвени за сервис.
- Бастер или четка - Едно од основните правила за печење на секое месо е да се избегне негово сушење, што значи многу гадење. На мисирка needs треба да се базира на секои 45 минути. Осигурајте се дека ги имате вистинските алатки-имено, подлога или четка-за да го одржувате мисирското месо добро навлажнето додека се пече.

За да создадете незаборавна гозба со мисирки и да им подарите на вашите најблиски нешто што никогаш порано не го пробале, помага да ги знаете основите.

Тестирајте го основниот рецепт за птици на вечера или во неделна вечера за да се запознаете со спецификите на печење птица пред да се проширите на нешто ново. Некои други совети и трикови за печење главна птица се:

- Соодветно време за одмрзнување - Дозволете еден ден одмрзнување на 5 килограми. од мисирка. Ако имате 20 килограми. птица, треба да го одмрзнете во фрижидер четири дена.
- Не готви полнење во птица - Ако готвите кутии во птицата, ќе прекршите едно од основните правила за печење мисирка и ќе ја исушите мисирката. Наместо тоа, гответе го како страна во тепсија.
- Саламура по одмрзнување -Саламура е раствор на сол-шеќер што може да се зачини со билки и зачини. Саламурата помага да се зачини месото одвнатре и обезбедува сочно, нежно месо. Додадете 2 чаши кошер сол во 8 литри вода и оставете да зоврие. Додадете ги вашите ароматични производи, кои може да вклучуваат ловоров лист, зрна пиперка, бобинки од смрека и кора од цитрус, а потоа оставете да се излади целосно. Осигурајте се дека птицата е целосно потопена во изладената саламура и оставете ја 1-2 дена.


Како да печете Турција

Без разлика дали ја печете својата прва птица за Пријатели или давате домаќин по 26 -ти пат, користете го овој корисен водич за да печете совршена мисирка за одмор. Овој беспрекорен метод е тестиран (и тестиран и тестиран) од кујната Делиш и mdashit е најдобар. Најдете ги нашите врвни совети подолу.

Изберете мисирка со вистинска големина.

Купете околу 1 1/4 килограми мисирка по лице. Имаме лесна за читање табела за да не мора да читате досадно долга статија додека пазарувате за вашата мисирка.

Прилагодете го времето за готвење врз основа на големината на вашата птица.

Тежина од 12 до 14 фунти. на мисирка и требаат 3 до 4 часа во рерна. Но, на 8 килограми, најверојатно, ќе му требаат само 2 часа и 45 минути. Времето за готвење зависи од голем број работи, вклучувајќи дали птицата е полнета или не (овој рецепт не е), колку е голема и дали е одмрзната. Според USDA, замрзната мисирка бара околу педесет совршено повеќе време во рерната отколку целосно одмрзната мисирка. Откријте точно колку време му треба на вашето со нашата табела за време на готвење мисиркини.

Доведете ја мисирка на собна температура.

Додека рерната се загрева, доведете ја птицата на собна температура. Ова обезбедува рамномерно готвење.

Користете решетка за печење.

Иако технички не ви е потребен, решетките за печење му овозможуваат на воздухот да циркулира околу дното на вашата мисирка во рерната, што значи дека загадената кожа е многу помал ризик.

Започнете со супер загреана рерна, а потоа намалете ја температурата.

Сакаме да ја разнесеме мисирката со екстремно жешка топлина (450 степени) во првите 30 минути за да ја добиеме кожата навистина крцкава, потоа ја спуштаме температурата на 350 степени, за да не изгори.

Користете повеќе путер отколку што се чувствувате пријатно.

Пред птицата да влезе во рерната и додека се пече, додадете МНОГУ путер. Тоа е клучно за крцкава, вкусна, златна кожа.

С Still уште треба да ги планирате вашите страни? Имаме с everything што ви треба за да го пополните менито за Денот на благодарноста.


Рецепт за печење Турција од Лидија Бастијанич

Организирајте решетка ниско во рерната, осигурувајќи се дека целосно подготвената мисирка лесно ќе се вклопи и пече многу под таванот на рерната. Запомнете дека шаторот од фолија ќе биде еден инч или 2 повисоки од самата мисирка. Загрејте ја рерната на 375 ° F.

Извадете ги двојките и вратот од мисирката и заштедете. Отстранете ги и отфрлете ги сите грутки маснотии од шуплините. Исплакнете ја птицата внатре и надвор, во ладна проточна вода, чистејќи ја празнината од какви било остатоци. Исплакнете ги дворовите исто така. Тупнете с everything со хартиени крпи.

Поставете ја решетката за печење со жица во тавата и мисирката на решетката со вратот и длабинки на дното на тавата. Посипете 2 лажички кошер сол во внатрешноста на главната мисирка, а остатокот од солта (1-1/2 лажици во целина) над надворешната страна на птицата. Истурете маслиново масло на мисирка, по малку, и раширете го со рацете за да ја премачкате целата кожа, вклучувајќи го и грбот. Завртете го спојниот врв на секое крило надолу и насилно преклопете го за да остане на место под вратот (размислете да ги ставите двете раце зад вратот). Намачкајте ја подмачканата мисирка на решетката, рамно на грб, крилја склопени и градите нагоре.

Ставете грст или 2 мешани зеленчуци (и една од гранките на рузмарин) лабаво во шуплината на мисирката. Распоредете го остатокот во еден слој на дното на тавата, насекаде околу мисирката. Турнете ги парчињата зеленчук под решетката, ако вашата тава е мала, така што тие ќе се готват на залиха.

Ставање шатор и печење мисирка:

Искинете два долги листови алуминиумска фолија. Покријте ја едната страна од тавата со првиот лист, лакувајќи ја добро над мисирката. Стегнете ја фолијата до работ на тавата за да остане на место без да ја допирате птицата. Покријте го остатокот од тавата и мисирка со вториот лист фолија (или повеќе ако е потребно), преклопувајќи ги листовите неколку сантиметри. Цврсто притиснете го дното на фолијата на страните на тавата, наоколу, запечатувајќи го шаторот целосно.

Внимателно ставете ја покриената тава на решетката за рерна-ќе биде тешка, па можеби ќе ви треба помош. Добро притиснете го на задниот дел од рерната за максимална топлина и оставете да пече мисирка непречено 2 часа. Отворете ја рерната, повлечете ја тавата за печење напред и подигнете ги листовите од фолија. Соковите од тавата треба да се клокотуваат, а мисирката на пареа ќе биде претежно бледа.) Со лепче или лукче, ставете ја мисирката насекаде со соковите од тавата и вратете ја во рерна. Зачувајте ја фолијата.

Печете ја мисирката откриена 30 минути до еден час, за да се зарумени кожата и гответе го месото на безбедна внатрешна температура. (Бидејќи секој термостат во рерната е различен и мисирки ќе се разликуваат по големина, времето на готвење ќе се разликува.) По 30 минути, повторно ставете и проверете ја внатрешната температура на мисирката, а потоа продолжете со печење, доколку е потребно додека месото не ја достигне вистинската температура. Ако градите стануваат премногу темни, покријте ги лабаво со лист фолија.

Започнување сос:

Треба да имате 1 до 2 четвртини сокови од тава (во зависност од тоа колку залиха сте започнале и времето на печење). Ставете го тенџерето на висока температура, доведете ги соковите до вриење и оставете ги да се намалат, непокриени.

Застаклување на мисирка и последни чекори:

Направете глазура за мисирка со мешање на 1/4 чаша редукција на балсамико оцет и 2 лажици сос од тава, добро измешајте додека не се размачка: загрејте и разредете по потреба. Ставете ја мисирката, с still уште на решетката, назад во празната тава за печење. Четкајте ја глазурата низ целата птица во мазен рамномерно палто. Вратете ја мисирката во рерна 10 до 15 минути, или додека застаклената кожа не стане остра, сјајна и длабоко обоена. Оставете да се одмори на топло место. шарени со фолија, ако сакате.

За да го завршите сосот: истурете во сосот што врие сите сокови од мисирка што се акумулирале во плехот за печење. Кога сосот ќе се намали речиси за половина, вкусете го за сол и додадете малку повеќе ако сакате. Отстранете го вратот од мисиркината и двојките и вратете ги повторно на тивок оган.

За сервирање: за свечени прилики, можете да ја претставите целата мисирка и да ја издлабите на масата. За повеќето семејни вечери, јас ја исеков птицата во кујната на следниов начин: отсечете ги крилјата, исечете го месото од градите, потоа отстранете ги нозете од зглобот и исечете го месото на ногата и бутот од коските за loversубителите на темно месо, организирајте ги сите парчиња на чинија за сервирање. Истурете ги соковите оставени во тавата или на даската за сечење врз месото, потоа дремете ги сите парчиња со чаша или повеќе од готовиот сос. Донесете ја чинијата на масата и оставете ги луѓето сами да си служат. Остатокот од сосот ставете го во сад и поминете го.


& quot Јас бев херој на нашата вечера за Денот на благодарноста! Оваа мисирка беше фантастична и дури и мајка ми спомна дека месото е готвено до совршенство! & Quot

& копирај Дискавери 2021 година или неговите подружници и филијали.

Споделете го овој рецепт:

Нема резултати

Здраво!

Барате еден од вашите омилени рецепти? Noticeе забележите дека кутијата за рецепти сега се вика СПАСУВА и вашите рецепти се организирани во КОЛЕКЦИИ.

Плус, сите ваши приватни белешки сега може да се најдат директно на страницата со рецепти под упатствата.


Турски гради со рецепти за сос од кромид од брусница

Ова е толку едноставно и брзо да се направи и ќе имате највлажна града од мисирка за само да се лизнете. ( повеќе )

Ставете кромид и целер во шуплината на мисиркините гради. Посипете мисирка со сол и бибер и. ( повеќе )

Посипете мисирка со половина мудрец, сол и бибер. Растопете путер во тешка голема тава. ( повеќе )

Излупете и исечете 1 четвртина кромид, а потоа пулсирајте во процесор за храна додека не се исецка ситно. Додадете мисо. ( повеќе )

Едно од задоволствата да се хранат со здрава храна е лесно и скапоцено, затоа нахранете го вашето семејство и засилувајте се. ( повеќе )

во блендер измешајте ги и засилувајте ги сите состојки. сервирајте студ или собна температура .. тоа е прекрасно луто. ( повеќе )

Ова е одличен начин да го искористите секој преостанат сос од мисирка и брусница од Денот на благодарноста! Натаму ( повеќе )

Ставете го крем сирењето рамномерно на исечените страни на парчиња ѓеврек. Ставете парче кромид, Турција на едно Б. (повеќе)

секогаш постои момент кога сте во мисла. ги имав овие предмети и засилувач го ставив ова Вкусно. ( повеќе )

готви грав стави настрана готви ориз стави настрана. во медицинска тава испржете кромид лук и засилувач целер дополнително. ( повеќе )

Подготвување: 60м Готвење: 2700м Сервиси: 6


Билка печена Турција со сок

2. Отстранете ги вратот, џвакалите и црниот дроб од мисирка. Во голема тава за печење ставете го вратот и дворовите отфрлете го црниот дроб. Ставете моркови, целер и кромид во тава за печење. Посипете 2 лажици сол во внатрешноста на мисиркината празнина и посипете ја преостанатата смеса со сол надвор од Турција. Во внатрешноста на шуплината ставете лук, риган, мајчина душица, рузмарин и лимон.

3. За да исечете мисирка, исечете 4 метри должина на кујнски канап. Со нозете свртени настрана, средишниот канап под нозете на Турција. Завиткајте канап околу нозете, краевите што се вкрстуваат цврсто повлечете го канапот за да ги зацврстите нозете. Трчајте со канап во должина на мисирка, прицврстувајќи ги врвовите на крилата. Врзете ги краевите на канап заедно врз кожата на вратот. Исечете го вишокот канап. Ставете ја мисирката, од страната на градите нагоре, во тава за печење на врвот на вратот, мешунки и зеленчук.

4. Печете мисирка 3 до 3-1/2 часа или додека термометарот вметнат во најгустиот дел од бутот не изнесува 165 ° F, ротирајќи ја мисирката на половина пат за време на печење. Шаторска мисирка со алуминиумска фолија ако мисирката премногу брзо зарумени. Ставете ја мисирката на голема покривка со фолија за да се загрее (внатрешната температура ќе се зголеми од 5 до 10 ° кога стоите). Отстранете го кујнскиот канап.

5. Додека мисирка мирува, подгответе сос: Во мал сад изматете 1 супа и брашно. Истурете зеленчук, врат, мешунки и капки во тава за печење преку цедалка поставена преку голем сад притиснете на цврсти материи за да ослободите течност. Истурете капе во чаша за мерење течност од 4 чаши. Оставете да отстои 1 минута или додека маснотиите не се одделат од капнувањата. Отстранете ги и отфрлете ги маснотиите од капнувањата.

6. Ставете ја тавата за печење на шпорет на средна топлина додека парчињата од дното на тавата не станат кафеави. Додадете вино и загрејте до вриење. Се вари околу 2 минути или додека не испари повеќето течности, мешајќи со жица за да се олабават заруменетите парчиња од дното на тавата. Истурете капнување во мерната чаша назад во тава за печење. Со размахване, измешајте мешавина од супа-брашно, а преостанатите 2 лименки супа и 1 лажичка сол загрејте до вриење. Намалете ја топлината на минимум и варете 10 минути, повремено мешајќи. Пред сервирање, процедете го сосот преку цедалка со ситна мрежа.


Приближни хранливи вредности по порција:
515 калории, 13 грама маснотии (4 гр заситени), 273 мг холестерол,
1775mg натриум, 11g јаглени хидрати, 2g влакна, 76g протеин


Метод

Загрејте ја рерната на 190C/170C Вентилатор/гас 5.

За слојот од спанаќ, загрејте го маслото во тава, додадете го кромидот и пржете додека не омекне. Додадете лук и гответе. Додадете го спанаќот и варете додека не овенат. Тргнете го од оган и притиснете да исцедите и исфрлете дел од соковите од спанаќ.

Ставете го спанаќот во блендер со маскарпоне, рендан морско оревче и сол и бибер. Добро измешајте и оставете да се излади целосно.

За полнење, загрејте го маслото и пржете го кромидот на тивок оган додека не стане златно-кафеав. Додадете ги печурките и варете пред да додадете мудрец, магдонос и лук. Гответе уште 2-3 минути. Истурете вино и зачинете со сол и бибер. Промешајте ги кајсиите и презла и додајте доволно пилешко супа за да се врзат заедно. Тргнете на страна да се излади.

За да ја подготвите мисирката, покријте ги градите со големо парче фолија за храна и израмнете ја во еднаква дебелина удирајќи ја со чекан или тркалачки игла. Отфрлете го филмот за храна и зачинете ја мисирката со сол и бибер.

Раширете го слојот од спанаќ, проследено со панчета (или шунка), а потоа и полнење. Завиткајте и зацврстете со кујнски конец.

Во овој момент измерете го парчето мисирка за да го пресметате времето за готвење: оставете 20 минути на 500g/1lb 2oz, плус дополнителни 20 минути на крајот.

За течноста за топење, растопете го путерот, додадете јаболковина и загрејте. Зачинете со сол и бибер.

Ставете ја мисирката во плех за печење и добро изматете ја пред да ја префрлите во рерна. Продолжете да базирате од време на време, но покријте со кујнска фолија ако премногу се зарумени. Печете за пресметаното време, или додека не исчистат соковите во најгустиот дел од градите (ако користите термометар за месо, полнетата мисирка треба да достигне основна температура од 72C). Префрлете ја мисирката на чинија и покријте ја да се загрее додека ја оставате да се одмори. Држете го плехот со соковите за готвење.

За сосот, направете рукс со топење на путерот во тенџере, додавање брашно и варење додека смесата малку не се избели.

Ставете го садот за печење мисирки на оган, додајте го кромидот и варете на средна температура додека не омекне (околу 3 минути). Додадете мудрец и ракија (или калвадос) и динстајте за да изгори алкохолот.

Истурете пилешка супа, вратете го на вриење и варете додека волуменот на течноста малку не се намали. Додадете малку рукс за да се згусне сосот. Истурете го кремот и оставете да врие една минута.

За украсување, додадете путер во тава за пржење на средна температура и оставете да се растопи. Ставете ги јаболките во тавата исечете ја надолу. Посипете со шеќер и мудрец и пржете додека не се застакли.

Отстранете ја низата од мисирка и сервирајте ја на парчиња со сос од јаболковина и застаклени јаболка. Украсете со рузмарин.


За овој рецепт, ќе ви треба ренде за кутии, парична казна ренде, остар нож за готвење, три мали и две средни чинии за мешање, обложен плех или мало сад за печење, старомоден лушпа од зеленчук (еден со тесен вртлив нож и зашилен врв) средно нереактивно тенџере со капак и сито, тешка квадратна или тркалезна решетка од 10 инчи, по можност добро зачинето леано железо и метална шпатула. За да ги заштитите вашите раце од топлината на Чиле, можеби ќе сакате да имате при рака пар тенки гумени ракавици, како што се хируршки ракавици.

За печени кромид и домати:

За кисела халапењо:

За крем од вар-цилантро:

За гуакамоле (опционално):

Направете печени кромид и домати: Прилагодете ја решетката за рерна во долната-средна положба и загрејте ја рерната на 300 степени. Излупете ги лушпите и исечете ги по должина на четвртини. Во среден сад, фрлете го кромидот со лажичка маслиново масло и зачинете лесно со сол и бибер. Превртете ги на обложен плех за печење или во мал сад за печење и печете, повремено мешајте, додека не омекнат и не станат кафеави, 35 до 40 минути. Вратете ги кромидот во нивната оригинална чинија.

Додека кромидот се пече, користете остар лушпа за да ги преполовите доматите по должина. Исцедете ги семето од секоја половина во мијалникот и испуштете ги половините во мала чинија. Фрлете ги доматите со преостанатата 1 лажичка маслиново масло и зачинете лесно со сол и бибер. Кога кромидот ќе се испече и ќе се врати во садот, свртете ги доматите на ист плех и печете додека не омекнат и згуснат, повремено мешајќи, околу 45 минути. Извадете ја од рерната и спојте ја со печениот кромид (сл. 2.1). Стави на страна.

Направете кисела халапењо: Додека доматите се печат, истурете 1½ чаши вода во средна чинија за мешање. Додадете 2 лажички парична казна морска сол и промешајте да се раствори. Лизгајте ги гумените ракавици, доколку ги користите. Исечете ги и отфрлете ги краевите на стеблото и врвовите од чили. Работејќи преку мијалник или сад, користете старомоден лушпа од зеленчук за да ги исчистите ребрата и семињата од секое чиле (слика 3.1), правејќи го шуплива обвивка (слика 3.2). Исечете ги чилињата попречно во кругови од inch-инчи (слика 3.3), а потоа исечете ги парчињата во солена вода. Оставете да отстои 30 минути.

Истурете го оцетот и преостанатата ½ чаша вода во средно нереактивно тенџере. Додадете мед, лук и ½ лажичка сол и оставете да зоврие на средно висока температура, мешајќи да се раствори солта. Динстајте 2 минути, а потоа тргнете го тенџерето од оган. Исцедете ги чили во сито и ставете ги во смесата со топол оцет. Покријте го тенџерето и оставете да се излади на собна температура.

Направете крем од вар-цилинтро: Додека чилите се ладат, во мал сад измешајте ја кремата, кората од лимета, сокот од вар, цилинтро и сол и бибер по вкус и мешајте додека не се измеша добро. Стави на страна.

Направете гвакамоле: Користејќи нож за готвач и работејќи едно по едно, исечете го авокадото на половина по должина, сечејќи околу јамата. Со двете раце, извртете ги двете половини во спротивни насоки за да се олабават (слика 6.1), а потоа отстранете ги половините. Фрлете ја основата на ножот на готвачот во јамата за авокадо и извртувајте ја за да ја извадите. (За да ја отстраните јамата од сечилото на ножот, отстранете ја со дрвена лажица.) Со помош на нож за сечење, исечете го месото во форма на вкрстен ½-инч, внимавајќи да не ја исечете кожата. Користете лажица за да го соберете месото (слика 6.2) во мала чинија. Повторете со второто авокадо. Додадете сок од вар, кромид и сол и бибер по вкус. Промешајте и матете со вилушка додека гуакамолот не стане кремаст со неколку груби парчиња авокадо (слика 6.3). Вкус за зачинување, притиснете пластична фолија директно на површината за да спречите промена на бојата и оставете настрана.

Загрејте тешка квадратна или тркалезна решетка од 10 инчи, по можност добро зачинето леано железо, на тивок оган 15 минути. Во близина ставете го ренданото сирење, печената мешавина од лук-домат, кисела халапења, крем од вар-цилантро и гуакамоле.

За да направите стандардни квасадили: Ставете тортилја на решетката. Посипете го рамномерно со до ½ шолја рендано сирење, а потоа ставете точка со печена мешавина од лук-домат и кисела желапенија (сл. 8.1). Ставете втора тортилја одозгора и притиснете ја надолу со шпатула за да се запечати (слика 8.2). Гответе додека дното тортиillaа не стане крцкаво и пеги, 2 до 3 минути. Превртете ја квесадилата и продолжете да наздравувате додека не стане крцкаво и пеги, и сирењето не се стопи, 2 до 3 минути подолго. Префрлете ја квасадилата на даска за сечење и исечете ја на четвртини. Ставете на индивидуална чинија или чинии, ставете го кремот од вар-цилантро и гвакамоле на страна и сервирајте (квесадилите најдобро се јадат топли од решетката). Повторете со преостанатите состојки.

За да направите валани квасадили: Ставете тортилја на решетката и посипете рамномерно со ¼ шолја рендано сирење, оставајќи border-инчен раб околу работ. Посочете ја најблиската половина со печена мешавина од кромид-домати и кисела желапенија, повторно оставајќи граница. Почнувајќи од наполнетата страна, превртете ја тортиillaата наоколу околу филот (слика 8.3) и наздравете ја квасадилата од страната надолу 1 до 2 минути додека не се запечати цвест. Откако ќе се запечат, продолжете да готвите, повремено тркалајќи ја квасадилата, додека не стане крцкава и кафеава од сите страни (слика 8.4), 3 до 4 минути. Префрлете се на индивидуална чинија, ставете павлака од вар-цилантро и гвакамоле на страна и сервирајте. Повторете со преостанатите состојки.


Турција со печена трева со сос

2. Отстранете ги вратот, џвакалите и црниот дроб од мисирка. Во голема тава за печење ставете го вратот и дворовите отфрлете го црниот дроб. Ставете моркови, целер и кромид во тава за печење. Посипете 2 лажици сол во внатрешноста на мисиркината празнина и посипете ја преостанатата смеса со сол надвор од Турција. Во внатрешноста на шуплината ставете лук, риган, мајчина душица, рузмарин и лимон.

3. За да исечете мисирка, исечете 4 метри должина на кујнски канап. Со нозете свртени настрана, средишниот канап под нозете на Турција. Завиткајте канап околу нозете, краевите што се вкрстуваат цврсто повлечете го канапот за да ги зацврстите нозете. Трчајте со канап во должина на мисирка, прицврстувајќи ги врвовите на крилата. Врзете ги краевите на канап заедно врз кожата на вратот. Исечете го вишокот канап. Ставете ја мисирката, од страната на градите нагоре, во тава за печење на врвот на вратот, мешунки и зеленчук.

4. Печена мисирка 3 до 3½ часа или додека термометарот вметнат во најгустиот дел од бутот не изнесува 165 °, ротирајќи ја мисирката на половина пат од времето на печење. Шаторска мисирка со алуминиумска фолија ако мисирката премногу брзо зарумени. Ставете ја мисирката на голема покривка со фолија за да се загрее. (Внатрешната температура ќе се зголеми од 5 до 10 ° кога стоите.) Отстранете го кујнскиот канап.

5. Додека мисирка мирува, подгответе сос: Во мал сад изматете 1 супа и брашно. Истурете зеленчук, врат, мешунки и капки во тава за печење преку цедалка поставена преку голем сад притиснете на цврсти материи за да ослободите каква било течност. Истурете капе во чаша за мерење течност од 4 чаши. Оставете да отстои 1 минута или додека маснотиите не се одделат од капнувањата. Отстранете ги и отфрлете ги маснотиите од капнувањата.

6. Ставете ја тавата за печење на шпорет на средна топлина додека парчињата од дното на тавата не станат кафеави. Додадете вино и загрејте до вриење. Се вари околу 2 минути или додека не испари повеќето течности, мешајќи со жица за да се олабават заруменетите парчиња од дното на тавата. Истурете капнување во мерната чаша назад во тава за печење. Со размахване, измешајте мешавина од супа-брашно, а преостанатите 2 лименки супа и 1 лажичка сол загрејте до вриење. Намалете ја топлината на минимум и варете 10 минути, повремено мешајќи. Пред сервирање, процедете го сосот преку цедалка со ситна мрежа.


Приближни хранливи вредности по порција:
515 калории, 13 грама маснотии (4 гр заситени), 273 мг холестерол,
1775mg натриум, 11g јаглени хидрати, 2g влакна, 76g протеин


Погледнете го видеото: Домашни пуйки и пуяци - г. (Август 2022).